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夏季白天比较长,晚上七点多天还没有完全黑,不知不觉晚餐就会吃得比较晚。如果晚餐再多吃一点,人就很容易长胖。不过晚餐只要注意食材搭配,别吃高糖高脂肪的食物,以清淡为主,体重还是可以控制的。其中豆制品就是非常不错的选择,高蛋白、低脂肪,营养饱腹,很适合晚餐吃。
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豆腐皮的吃法比较多,我经常炒上一盘肉丝,切点黄瓜丝,用豆腐皮卷着吃。特别是鸡肉丝,低脂高蛋白,也是营养好吃又不易长胖的好食材。肉丝酱香浓郁,黄瓜清爽脆嫩,被软软的豆腐皮包裹着,咬上一口,越嚼越香。饱腹易消化,放心吃也不会胖。
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豆腐皮卷鸡肉丝【食材】豆腐皮、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、老抽、生抽、料酒、淀粉、白糖
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【具体做法】
1,鸡胸肉一块,洗净后切成丝。加入一勺料酒、半勺淀粉拌匀腌制10分钟。加料酒可以去腥,加淀粉可以使肉丝的口感更滑嫩。
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2,豆腐皮切成小块,开水下锅,煮2分钟去除豆腥味。然后捞出来,放在一边自然冷凉或者用凉水淘凉都可以。沥干水分备用。
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3,准备一些黄瓜丝和胡萝卜丝,如果吃不惯生胡萝卜的味道,可以将其用开水烫半分钟。
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4,热锅凉油,放入姜丝炒香,然后倒入鸡肉丝,大火炒至肉丝变色。
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5,加入半勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油、一勺甜面酱、半勺白糖调味。大火炒出酱香味,继续炒至汤汁变稠,肉丝炒熟出锅。
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6,盘子底铺生菜叶,把炒好的肉丝放在上面,撒些熟芝麻点缀一下。再把黄瓜丝、胡萝卜丝、烫过冷凉的豆腐皮摆放进来,美美地享用吧。
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豆腐皮卷上肉丝和蔬菜,营养好吃,老少皆宜。关键少油低热量,多吃也不会胖,特别适合晚餐吃。
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