你家白粥不够浓稠？牢记3点，鲜香绵密胃口大开

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袁枚在《随园食单》中提到“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”

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虽然家家都会煮，但要想做到以上这种程度。其实得从原材料就开始讲究，只要在下锅前做到这3点，保准你家的粥又稠又香、回味无穷……

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这次，除了教淘米粉们在家熬好万能的白粥底外，更有另一种粥的新搭档，让你胃口大开。

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家乡鸭骨粥

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今天，我们就邀请到了月半鸭的总厨杨忠，来教大家轻松做出餐厅同款顺滑绵软的鸭骨粥。

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吃腻了白粥的那些传统搭配，这个做法你必须拥有！当肉汁与粥底融为一体时，鲜香醇厚在嘴里又是另一种满足。
食材准备

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鸭骨，在家可直接用熟食烤鸭代替

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以下计量单位：

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1调羹=15ml

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1碗 = 250毫升水

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制作过程

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Tips：

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米粒吸足了水份，不仅能缩短煮制时间

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第三点：拌油增香

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最后煲煮时需不停搅拌

正确示范如下▼

万能白粥底，大功告成！

开大火，将改刀好的鸭骨倒入粥底，熬煮融合。

煮香后，转小火，加入2茶匙盐、0.5茶匙鸡粉和0.5茶匙胡椒粉，搅匀。

出锅前撒上葱末，即可。



鸭骨经过焖煮后，鲜味全都融入了粥底。入口顺滑绵密，回味鲜香可口，在炎炎夏日里，这道新美味岂能错过…
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