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夏日炎炎，气温升高，中午那会儿足有40多度，即使不工作，也止不住汗流浃背，白天喝饮料，晚上喝啤酒，再配上一些烧烤，气氛造起来，昨晚和一个好哥们喝啤酒，俩人干了15瓶，今天早晨见面后，他居然吐槽说，嘴巴里太苦，昨晚是不是喝了假啤酒？我语重心长地对他说，你心里没点数吗？啤酒才几块钱一瓶，不能说啤酒假，只能说是工业啤酒，对付对付就完事了，还想喝出精酿啤酒的味道吗？咱们喝的啤酒，没有大麦芽，只有大米，这两点区别你知道有多大吗？差别不止一点，以后别再乱买了。
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啤酒是一种古老的饮料，除了水和茶以外，它是第三大消耗品，尤其到了夏季，啤酒正式进入了旺季，二十世纪的时候，啤酒传入中国，在短短的几十年发展中，中国一跃成为了一个啤酒大国，产量大、消耗大、进口多，创下了多个第一，但美中不足的是，啤酒的品质一直并未提升，远没有达到高品质，甚至还在低品质徘徊，给人的情况并不乐观。
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含“麦芽”的啤酒中国啤酒，只是在简单重复一个过程，恶意竞争、收购、兼并、重建、扩大、 扩充，市场无秩序的竞争，大公司欺霸小公司，欺行霸市，中国啤酒不但没正视这些问题，居然还在变本加厉，德国出台了啤酒法，在他们国家的法律中，啤酒只允许有4种配料，水、大麦芽、啤酒花和酵母，这样的啤酒才是真正的啤酒。
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德国啤酒的品质高，这是有目共睹的，泡沫柔细，饮后甘醇，不会出现嘴巴发苦的情况，德国啤酒的麦芽汁浓度高于12，酒精度高于4度，先苦回甘，有浓郁的麦香味，酿造啤酒，离不开麦芽，毕竟粮食才是唯一的主料，以麦芽为原料，发酵后产生酒精，记住，买啤酒，只有含麦芽（大麦或小麦），啤酒花，水，酵母的啤酒，才算得上是好啤酒，一般进口的多。
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含“大米”的啤酒中国种植大麦的并不多，相反种植大米的倒多，如果你是企业的领导人，一定会考虑一个问题，自己的啤酒原料不足，会影响产能，如果是进口的话，还要不远万里，去别的国家采购，这相当于自己的公司命运，掌握在别人手中，随时都有断货的风险，于是，含有“大米”的啤酒，应运而生，它的发酵期短，虽然没有麦芽的好喝，但好歹也能应付得过去，于是大批量的“大米”啤酒，便投入了量产。
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用大米来代替麦芽，发酵时间短，最短7天就行了，大米的价格低，厂家成本降低了，但是啤酒的风味，也跟着降低了，除了大米以外，淀粉、糖浆和玉米，同样也能代替麦芽，但品质提升不了，麦芽汁浓度，普遍低于10度，在6、7、8、9左右，酒精度大概只有2度，真真正正的“工业啤水”，这样的啤酒，嘴巴里不发苦才怪呢？
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麦芽汁浓度在10度，酒精度在4度，浓度越高，酒精度也就越高，当然，价格也就越高，这就是一分钱一分货的道理，厂家为什么要推出工业啤酒，很显然，这是为了照顾高中低三个档次，对于收入百十元的人来说，他们舍不得购买好啤酒，只能喝3-5元的“大米”啤酒。
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虽然工业啤酒出现了，但是他还在法律范围以内，是允许销售的，喝了一辈子工业啤水的老百姓，可能不知道，这世界上，还有一种啤酒叫酿造啤酒，那是不折不扣的液体面包，酒花香味突出，清爽而醇和。
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买啤酒，一定要认准配料表，一分钱一分货的道理，大家都懂，如果你囊中羞涩，那就喝这样的啤酒，如果你财大气粗，一定要试试酿造啤酒，那口感才是真的爽，有自己独特的啤酒风格，喝多了不上头，嘴巴也不会发苦。
大米啤酒原麦汁浓度：大概6-9°P之间，酒精度4度，发酵期短，色泽、口感、香气，都要低很多，也就是常说的“工业啤酒”，没有啤酒味儿，含有“玉米”或“大米”的，都不要买。
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麦芽啤酒原麦汁浓度：高于12°P，酒精度6度，发酵期长，麦芽香气丰富，口感清爽可口，原麦汁浓度越高，酒精度也就越高，价格也就越高。
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