|
|
|
v41h0unsse5.jpg
私房爆款！超人气巧克力脆脆面包，香味浓郁，自己做真材实料！
来自东京“365日”面包店的巧克力脆脆面包，瞬间爆火，散发着巧克力浓郁的香气，可口香脆的巧克力珠珠，口感丰富，不管是面包控，还是巧克力控都无法抗拒这甜蜜的诱惑！
zrsbcc5ih4a.jpg
这道人气面包的做法并不难，和面、发面、整形、烘烤，跟其他面包都是同样的做法，而好吃的秘诀就在于香甜的巧克力卡仕达酱，今天跟大家分享这道面包的做法，从手工揉面到最后的组装，每个步骤都超详细。
n2sx00kx4d4.jpg
目前的气温也正适合，面团发酵，平常天冷的时候做面包都需要大半天的时间，今天做这道面包不需要借助任何发酵方式，常温发酵速度非常快，一起来看看具体做法！
frvnhakd5vz.jpg
【巧克力脆脆面包】可可面团：高筋面粉250克，奶粉10克，可可粉10克，酵母粉3克，白砂糖25克，盐2克，鸡蛋1个，牛奶120克，黄油25克
巧克力卡仕达酱：牛奶50克，白糖20克，淡奶油100克，巧克力100克，脆脆珠适量
【具体做法】
1、高筋面粉、奶粉、可可粉称好混合在一起，没有奶粉可以不放。
tz0wzff0m0h.jpg
2、将混合好的粉中间扒个窝，倒入牛奶、酵母粉，打入一个鸡蛋，新手的话全部放到盆里面操作，将所有食材揉匀。
uqtrgny5aqj.jpg
3、揉好的面团特别黏手，但是不需要加面粉，一只手揉面团，一只手拿刮板不停地翻动折叠，抓起来往桌面摔打。
ffcdkcebfnx.jpg
4、很快面团就会揉出比较粗的手套膜。
ir2cphmwamd.jpg
5、这个时候加入黄油，将黄油揉好面团里面去，下面的情况会比较崩溃，揉好的面团因为黄油的加入又散开了，不要担心，耐着性子揉，等黄油全部揉进面团之后，面团就不会再黏手了。
bz4f2i0tatq.jpg
6、像搓衣服一样将面团来回搓，再继续摔打，重复这样的动作，直到揉出薄如蝉翼的手套膜。
ygnb4cczvp2.jpg
7、面团滚圆，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大，发酵好面团里面全是窝蜂状。
dm5u5osxqyg.jpg
8、将面团揉压排气，分成81克一个，总共可以做6个面包，分别滚圆，盖上保鲜膜二次发酵1.5倍大。
vstxxhywb5v.jpg
9、发酵好的面团，160℃，烤20分钟左右。
352bae0222g.jpg
10、巧克力掰碎，加入牛奶，隔水搅拌至完全融化，淡奶油中加入白糖搅打至蓬松的状态，加入融化的巧克力酱搅打均匀。
rxtbz0yxzps.jpg
11、烤好的面包一切两半，底部不要切断，先挤入做好的巧克力奶油，再放上一层脆脆珠，这样一个巧克力脆脆面包就做好了。
iuh5fyfunoi.jpg
平时做奶油面包，自己用的动物奶油在夏季这种高温情况下很快就会融化，而加入巧克力之后，既增添了浓郁的香气，又能借助巧克力保持奶油的稳定性，好看又好吃！喜欢吃巧克力的一定要试试做这道面包，真的超级好吃！
我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
*以上内容转载自若愚妈妈在厨房，铲子爱厨房对内容或做细微删改，不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。 |
|
中级会员