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天热别忘多吃它，维C量比苹果高，切丝一炒浇上料，酸辣开胃，真爽口。天太热了，感觉吃很多东西都没啥胃口，就惦记着吃一些酸辣开胃的食物，搭配白粥一起吃，简直不要太安逸了。天热就爱吃素菜，比起油腻的肉菜，素菜吃起来口感更清爽，可以帮助肠道消化，不会给肠胃造成负担。适合夏天吃的开胃素菜也有很多，最经典的就是拍黄瓜了，酸辣爽脆。除此之外，还有一道素菜也是我们家夏天餐桌上的“抢手菜”，那就是：醋溜土豆丝，口感酸辣爽脆，大热天的炒一盘，上桌准能让你胃口大开。
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土豆是一种非常经济实惠的蔬菜，两个小土豆成本几块钱就可以炒一盘了，土豆中含有丰富的淀粉，虽然土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右，减肥的小伙伴晚餐不吃米饭，但可以用适量的土豆来当晚餐的主食吃，营养饱腹，对减肥也是有帮助的哦。值得一提的是土豆中的维生素C含量也非常高，是苹果的3.5倍，因此土豆被称作“地下苹果”，孩子不爱吃蔬菜，可以给孩子吃土豆，对补充素C有帮助。
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醋溜土豆丝的做法也非常简单，小朋友吃辣椒可以少放一点，微辣即可。这道菜炒出来的口感是酸辣爽脆的，所以料汁的搭配，炒制的火候和时间也非常重要，大火爆炒至断生即可，除了调味汁出锅前在锅边淋一圈锅边醋，这样吃起来酸味更足。需要注意的是，土豆丝想要口感爽脆，切好的土豆丝先放入水里泡10分钟左右，再用水洗两次，这样炒出来的土豆丝口感更脆还不粘锅。我还搭配了少许的胡萝卜丝和青椒丝一起炒，色泽看着更诱人，味道更香。夏天怕胖多吃它，维C量比苹果高，切丝一炒爽脆开胃，低脂饱腹不长胖。以下是详细做法：
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【醋溜土豆丝】
准备食材：土豆2个、红萝卜半根、青辣椒半个、大蒜适量、干辣椒适量。
准备配料：油盐适量、一勺糖、一勺生抽、一勺醋和一勺盐。
详细做法：
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1、土豆去皮洗干净刨丝，放入水里泡10分钟左右，用水洗两次，这样炒出来的土豆丝口感更脆。红萝卜去皮洗干净刨丝，青辣椒洗干净切丝装碗待用。小米辣切圈、大蒜洗净切片待用。
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2、准备料汁，碗里加入一勺糖、一勺生抽、一勺醋和一勺盐拌匀备用。
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3、热锅凉油，放入蒜头和干辣椒下锅炒出香味来。
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4、加入红萝卜丝和青辣椒丝下锅煸炒，炒至断生。
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5、加入土豆丝下锅一起大火爆炒，炒至断生。
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6、加入提前调好的料汁翻炒均匀，出锅前淋上一勺锅边醋，即可。
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出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：醋溜土豆丝就做好啦，这样炒出来的土豆丝酸辣爽脆，辣椒少口感微辣，小朋友也可以吃。搭配了胡萝卜和青椒丝一起炒，色泽看着更丰富也更有食欲，夏天太热没胃口，炒一盘这道美味上桌，准能让你胃口大开，大人孩子都很爱吃，是素菜但夏天必肉菜还受欢迎，炒一盘不够吃，成本才几块钱。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、土豆切丝后放入水里泡10分钟左右，再用水泡洗两次，这样炒出来的土豆丝口感更脆。
2、料汁里我加入了生抽，所以炒出来会有颜色，比喜欢的也可以不放。
3、土豆丝不要炒太长时间，大火爆炒至断生即可，出锅前淋上一勺锅边醋，这样吃起来口感更酸脆爽口。
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