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红桃初下地，绿柳半垂沟。夏季是桃子成熟的季节，色泽鲜红、汁多味甜，诱人的桃味一口下去让人唇齿留香。桃子也有优劣之分，同样一批桃子，有的肉质细腻、香甜多汁，口感特别好，但有的桃子口感就会差很多了。另外不少朋友在购买桃子时，喜欢挑一些个头大又硬的桃子，认为桃子越大越好吃，其实我们在买桃子的时候，还是有很多窍门的，得学会真正挑选桃子才行。
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现在挑选水果流行性别之分，如民间挑西瓜的技巧，肚脐小的是“母西瓜”，味道好、品质高，比“公西瓜”更好吃一些，挑选味道好的橙子也是利用看“公母”的方法，但这里的“公母之分”并不是真正的性别之分，而且西瓜也是真的不分公母，只有西瓜的花是分雌花和雄花的。“公母”只是一些人的经验之谈，不过味道确实有些不同。
怎么分辨“公桃子”和“母桃子”？
买桃子的时候可以先看桃尖，不管大桃子还是小桃子，只要顶部凸出来的桃子都是“公桃子”，相反，桃子顶部凹下去的就是“母桃子”。和“母桃子”相比，“公桃子”的甜度和水分都比较高，更甜美多汁，而“母桃子”大多外形比较鲜亮诱人，口感上却有所欠缺，所以只要看到桃子的顶部是凸出来的就可以放心购买了。
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挑选新鲜桃子的5个小技巧
除了辨别“公桃子”和“母桃子”，分享给大家5个挑选新鲜桃子的小技巧，桃子鲜甜清脆，一挑一个准。
1、看斑点
桃子上面会有许多的小红斑点，有些人认为表面有斑点不好看，专挑那些表面光滑的桃子，殊不知，这种斑点多的桃子恰恰是甜度最高，口感最好的桃子，表面的红色小斑点是桃子在生长过程中，糖分的积累所导致的，所以这种桃子又甜又好吃，下次遇到可不要错过。
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2、看颜色
大部分人都喜欢买红彤彤的桃子，颜色鲜亮诱人，但这种整体呈红色的桃子可能是熟过头，也可能是打了激素的桃子。真正好吃的桃子大多是红黄相间的，在阳光的照射下，日照充足的桃子呈红色，其它地方就呈现出黄色，这才是正常“绿色无污染全”的桃子。
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3、看桃蒂
自然成熟的新鲜桃子，它的果蒂处大多呈现红色，口感好、水分多，相反，果蒂处呈现青色则说明桃子还未成熟，这样的桃子口感自然不如自然成熟的桃子，处起来比较酸涩，口感不好。
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4、看桃毛
除了油桃之外，大部分的桃子外表都会有一层毛，这层毛就是我们常说的“桃毛”，它是桃子的“自我保护”，能增强表皮的保护作用，减少桃子的水分蒸发，另外也能防止虫害侵入，所以桃子上的毛越多，则说明桃子越“健康”、越新鲜。
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另外“公桃子”的桃毛和“母桃子”有所差别，“公桃子”表面绒毛柔软，桃毛偏金黄色，而绒毛越黄就越表示它的含糖量越高，这样的桃子吃起来自然更甜一些。
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5、看重量
在购买桃子的时候，尽量不要选择太轻的桃子，桃子的水分比较充足，糖分自然也会更多一些，如果桃子太轻则说明水分少，存放的时间较长，水分已经流失，口感自然不好。在购买时可以双手各拿一个同等大小的桃子，感受一下重量。
——老井说——
现在很多地方流行果园采摘，比如进桃园采摘新鲜的桃子，在摘的过程中还可以随便吃，亲自摘的桃子自然新鲜，不过摘桃子也是有技巧的，除了以上这几点，在农村还经常流传一句俗语“东边的桃子，西边的李子”，意思是摘桃子要摘东边的，东边的桃子日照比较充足，外表会更红艳，个头也会更大一些，口感上自然更甜更脆，所以大家在假期如果去果园摘桃子，可以先从东边开始摘。
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我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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