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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 南京盐水鸭配什么蘸料吃？

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    南京盐水鸭配什么蘸料吃？

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    2021-6-20 14:47:01 14068 28

    领导按着网上的方子学做南京盐水鸭，成品出来有八九分形似，还没开吃不知味道如何。但不知这道名菜正宗的吃法是要配蘸料吃还是直接空口吃，网上也查不到，请南京的大神和懂行食家指点！有分啊！立等！
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    全部回复28

    NICK 发表于 2021-6-20 11:15:41

    NICK 沙发

    2021-6-20 11:15:41

    没有蘸料啊……就直接吃…
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    论坛新动力 发表于 2021-6-20 11:26:32

    论坛新动力 板凳

    2021-6-20 11:26:32

    直接吃
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    被忘 发表于 2021-6-20 11:30:47

    被忘 地板

    2021-6-20 11:30:47


    谢谢回复！
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    泡菜坛 发表于 2021-6-20 11:36:53

    泡菜坛 5#

    2021-6-20 11:36:53

    我这里有蘸料 来不来
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    zj2004 发表于 2021-6-20 11:46:11

    zj2004 6#

    2021-6-20 11:46:11

    咸啊，用不着了。
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    商人 发表于 2021-6-20 11:53:03

    商人 7#

    2021-6-20 11:53:03

    南京人表示， 直接进嘴
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    wen317 发表于 2021-6-20 12:07:54

    wen317 8#

    2021-6-20 12:07:54


    也可以带着花椒盐上门
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    cuinvwei2 发表于 2021-6-20 12:11:39

    cuinvwei2 9#

    2021-6-20 12:11:39


    起码还要加上老茅台一瓶。
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    木杨 发表于 2021-6-20 12:17:46

    木杨 10#

    2021-6-20 12:17:46

    盐水鸭暴不是用煮鸭子的水直接当沾料吗？

    以前在上海都是给一小袋鲜咸的汤汁
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    xuwenrose 发表于 2021-6-20 12:22:26

    xuwenrose 11#

    2021-6-20 12:22:26

    就这么吃
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    山水 发表于 2021-6-20 12:30:35

    山水 12#

    2021-6-20 12:30:35


    这个邀约好可怕
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    yangseli 发表于 2021-6-20 12:38:57

    yangseli 13#

    2021-6-20 12:38:57

    直接吃，已经够咸，无需任何蘸料
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    hx20021213 发表于 2021-6-20 12:45:35

    hx20021213 14#

    2021-6-20 12:45:35

    求方子
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    m2pm2pm2p 发表于 2021-6-20 12:58:18

    m2pm2pm2p 15#

    2021-6-20 12:58:18

    今天的分发完了
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    一点寒心相映远 发表于 2021-6-20 13:04:49

    一点寒心相映远 16#

    2021-6-20 13:04:49


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    loris 发表于 2021-6-20 13:12:04

    loris 17#

    2021-6-20 13:12:04


    以前南京一些小卤菜店也送这种汤水
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    fendylau 发表于 2021-6-20 13:16:52

    fendylau 18#

    2021-6-20 13:16:52

    沾盐吃啊。。。
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    roseli 发表于 2021-6-20 13:20:47

    roseli 19#

    2021-6-20 13:20:47

    已经咸了吗，直接吃啊。
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    星星之火 发表于 2021-6-20 13:26:26

    星星之火 20#

    2021-6-20 13:26:26

    我刚做的盐水鸭，自创，片点肉下来，沾点点桂花糖汁，裹着黄瓜一起吃，清爽，甜味可以稍微中和咸味
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    江丽 发表于 2021-6-20 13:30:23

    江丽 21#

    2021-6-20 13:30:23


    我晚餐吃得盐水鸭，第一次做，相当成功 我参考潮州卤鹅的吃法做了蒜头醋蘸料，另外按楼上网友指点拿煮鸭的卤汁做蘸料，盐水鸭配这两种蘸料吃都不错，但比较下来还是啥也不蘸直接吃味道为最好。美中不足的是澳洲的鸭子，肉吃起来粉粉的感觉，下次换只中国鸭试试。
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    moonyou 发表于 2021-6-20 13:44:54

    moonyou 22#

    2021-6-20 13:44:54

    沾Vegemite吃
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    kfcfgl 发表于 2021-6-20 13:54:37

    kfcfgl 23#

    2021-6-20 13:54:37

    早上一碗白粥，一小碟盐水鸭，美好的一天
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    笑忘我 发表于 2021-6-20 14:00:54

    笑忘我 24#

    2021-6-20 14:00:54

    哈哈，都是直接吃的。
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    leogg 发表于 2021-6-20 14:11:42

    leogg 25#

    2021-6-20 14:11:42

    我是一般沾 sweet chilli + fish sauce+白醋+白糖 搅拌均匀的汁
    回复

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    姬百合 发表于 2021-6-20 14:20:32

    姬百合 26#

    2021-6-20 14:20:32

    直接吃，没有沾料。南京的烤鸭有卤汁。盐水鸭没有。
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    wushang 发表于 2021-6-20 14:27:52

    wushang 27#

    2021-6-20 14:27:52

    盐水鸭美在嫩香的本味，蘸料影响口味。
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    无晓蝴蝶 发表于 2021-6-20 14:33:13

    无晓蝴蝶 28#

    2021-6-20 14:33:13

    今天就按照这个视频来做 谢谢这个帖子的讨论 让想做的人得到一些建议和经验 哈哈
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    小作作65896518 发表于 2021-6-20 14:47:01

    小作作65896518 29#

    2021-6-20 14:47:01

    醋喜欢直接吃
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