南京盐水鸭配什么蘸料吃？

wgmds

领导按着网上的方子学做南京盐水鸭，成品出来有八九分形似，还没开吃不知味道如何。但不知这道名菜正宗的吃法是要配蘸料吃还是直接空口吃，网上也查不到，请南京的大神和懂行食家指点！有分啊！立等！

NICK · 发表于 2021-6-20 11:15:41

没有蘸料啊……就直接吃…

论坛新动力 · 发表于 2021-6-20 11:26:32

直接吃

被忘 · 发表于 2021-6-20 11:30:47

谢谢回复！

泡菜坛 · 发表于 2021-6-20 11:36:53

我这里有蘸料来不来

zj2004 · 发表于 2021-6-20 11:46:11

咸啊，用不着了。

商人 · 发表于 2021-6-20 11:53:03

南京人表示，直接进嘴

wen317 · 发表于 2021-6-20 12:07:54

也可以带着花椒盐上门

cuinvwei2 · 发表于 2021-6-20 12:11:39

起码还要加上老茅台一瓶。

木杨 · 发表于 2021-6-20 12:17:46

盐水鸭暴不是用煮鸭子的水直接当沾料吗？

以前在上海都是给一小袋鲜咸的汤汁

xuwenrose · 发表于 2021-6-20 12:22:26

就这么吃

山水 · 发表于 2021-6-20 12:30:35

这个邀约好可怕

yangseli · 发表于 2021-6-20 12:38:57

直接吃，已经够咸，无需任何蘸料

hx20021213 · 发表于 2021-6-20 12:45:35

求方子

m2pm2pm2p · 发表于 2021-6-20 12:58:18

今天的分发完了

一点寒心相映远 · 发表于 2021-6-20 13:04:49

loris · 发表于 2021-6-20 13:12:04

以前南京一些小卤菜店也送这种汤水

fendylau · 发表于 2021-6-20 13:16:52

沾盐吃啊。。。

roseli · 发表于 2021-6-20 13:20:47

已经咸了吗，直接吃啊。

星星之火 · 发表于 2021-6-20 13:26:26

我刚做的盐水鸭，自创，片点肉下来，沾点点桂花糖汁，裹着黄瓜一起吃，清爽，甜味可以稍微中和咸味

江丽 · 发表于 2021-6-20 13:30:23

我晚餐吃得盐水鸭，第一次做，相当成功我参考潮州卤鹅的吃法做了蒜头醋蘸料，另外按楼上网友指点拿煮鸭的卤汁做蘸料，盐水鸭配这两种蘸料吃都不错，但比较下来还是啥也不蘸直接吃味道为最好。美中不足的是澳洲的鸭子，肉吃起来粉粉的感觉，下次换只中国鸭试试。

moonyou · 发表于 2021-6-20 13:44:54

沾Vegemite吃

kfcfgl · 发表于 2021-6-20 13:54:37

早上一碗白粥，一小碟盐水鸭，美好的一天

笑忘我 · 发表于 2021-6-20 14:00:54

哈哈，都是直接吃的。

leogg · 发表于 2021-6-20 14:11:42

我是一般沾 sweet chilli + fish sauce+白醋+白糖搅拌均匀的汁

姬百合 · 发表于 2021-6-20 14:20:32

直接吃，没有沾料。南京的烤鸭有卤汁。盐水鸭没有。

wushang · 发表于 2021-6-20 14:27:52

盐水鸭美在嫩香的本味，蘸料影响口味。

无晓蝴蝶 · 发表于 2021-6-20 14:33:13

今天就按照这个视频来做谢谢这个帖子的讨论让想做的人得到一些建议和经验哈哈

小作作65896518 · 发表于 2021-6-20 14:47:01

醋喜欢直接吃

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