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自2020年3月开始，在新冠疫情的冲击下，各国餐饮业的生存状况愈发艰难。据日经中文网6月23日最新报道，日本餐饮业公布的最新调查数据显示，2020年该国餐饮业的关店数量突破5000家，总计关店5230家，较2019年正常时期高出1.9倍。
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更让日本业界震惊的是，去年门店倒闭的规模远远超过2008年雷曼危机暴发的情况。当时日本餐饮界总共也才关店3859家，对比之下，2020年的关店数量要比2008年多出35%以上。由于餐饮生意愈发难做，日本国内与餐饮相关的装修行业的设备投资额也同比减少了30%。
不过，由于防控疫情实行的经济封锁措施，也倒逼了日本餐饮业转型——发展外卖送餐业务增加盈利。数据显示，2020年1月，日本当地仅有294万人选择网上订餐；到了今年1月，愿意选择外卖服务的人数规模已经同比增加了67%至902万人。
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令人欣慰的是，日本外卖员的工资可不算少。此前有调查机构指出，日本总计近4万名外卖服务人员，他们的平均年薪约在200万至1000万日元（折合约11.6万-58万元人民币）。换算成月薪，每个月的薪资也在1万-4万元以上。
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难过的不只有日本的餐饮界，美国政府这边，为了拯救经济，在2020年不惜“放水”近3万亿美元，但是还是无法阻止餐饮行业陷入萧条局面。观察者网此前援引美国官方的数据显示，截至2020年11月，美国就有超过11万家的餐饮企业宣布永久或暂时关门。
对比2020年3月以前的就业数据，美国餐饮领域的就业人员，在疫情暴发之后减少了250万人左右，整个行业的销售额也暴跌了约73%至2400亿美元。
文 |廖力思 题 |曾艺 图 |卢文祥 审 |曾艺
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