天热，吃雪糕喝冷饮不如来碗“冰粉”，几块钱做一大碗，痛快消暑

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酷暑难耐，出门逛街总忍不住钻到冷饮店里，点上一碗清甜滑爽的冰粉，既能解暑降温又能趁此机会歇歇脚，这就是最幸福的时刻。冰凉的冰粉撒上花生碎、葡萄干、果脯等配料，浇上浓稠的红糖汁，小口品尝、细细回味甘甜冰爽之余，还有一丝坚果香，真的比吃雪糕喝冷饮强多了，夏日里的烦躁渐渐被这一碗冰粉抚平。

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冰粉自己在家做也简单，成本还很低廉，放在冰箱里冻一冻，滑嫩冰爽又解渴。分享一道红茶冰粉的做法，红茶冰粉吃起来有淡淡的茶香，而且味道更适合搭配水果、果仁等食材，一碗下肚，很快能缓解“苦夏”所带来的不适感，盛夏季节记得多给家人做着吃。

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自制红茶冰粉 所需食材：白凉粉20克、芒果1个、山楂片适量、西米少量、坚果、葡萄干适量、红茶少少量、白糖2勺。

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1、20克左右的白凉粉加入少量的清水化开，煮锅中加入2碗清水，加入少量的红茶，开小火煮开后煮5分钟左右，使茶水变成红棕色，用滤网过滤出红茶渣。

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2、茶水加入煮锅中，加入用水化开的白凉粉和白糖，不断地搅拌，煮1分钟后关火倒入模具中，晾至微凉后放入冰箱中冷藏等待定型。

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3、煮锅中加入适量的清水，大火煮开后转小火，下入西米煮20分钟左右，关火盖上锅盖焖10分钟左右，至西米呈透明状。

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小贴士：西米可以一次多煮一些，控水、分装放入冰箱中冷冻，随吃随取很方便，连冰块都省了。
4、芒果清洗干净后，避开果核用刀对半切开，改十字刀，将果皮向上翻出花瓣的形状，再用刀将果肉慢慢地划下来，另一半芒果去壳后，用同样的方法取下果肉，山楂片掰碎。

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5、冰粉定型后用刀直接在模具中划成块，放入碗中，加入坚果碎、山楂片碎、葡萄干、煮好的西米、坚果和芒果块，喜欢吃甜的朋友还可以淋上红糖汁或者蜂蜜水，搅拌均匀即可。

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——老井说——
冰粉的配料没有固定搭配，可以根据自己的喜好或者家里现有的食材来随意搭配，喜欢吃酒酿的朋友，还可以将配料换成酒酿和小圆子，撒上桂花又是另一种风味。 骄阳似火，酷暑难耐，多饮水，常吃冰，顺顺利利度过盛夏。

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我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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