夏季天热多吃蒜，和这2样焖一锅是绝配，喷香下饭，夏天有好菜了

2004summer

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盛夏季节到了，高温又潮湿，食物在这个环境下很容易变质，不少人在这个季节喜欢吃一些大蒜帮助杀菌，避免肠胃不适，无论是在街头撸串喝啤酒，还是在家里吃面条小菜，都喜欢搭配一些蒜来食用，北方人有吃生蒜的习惯，脆生生辛辣的大蒜无论吃什么食物都可以来上几瓣，但生吃大蒜并不是人人都能接受的，更多的人还是喜欢把它做熟了吃。

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分享一道我家夏天喜欢吃的蒜香鸡翅 ，将鸡翅和大蒜、辣椒焖一锅，出锅的时候香味扑鼻，诱人食欲，金黄色的蒜粒混在鸡翅中，焖得软糯特好吃，鸡翅把蒜香味、辣椒的辛香味混合在一起，变得解馋开胃，大人孩子都很喜欢吃，而且生大蒜那股“臭味”也消失不见了，大蒜做熟了非但不臭吃起来还特别的香，是盛夏季节一道不错的好菜。

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【蒜香鸡翅 】
所需食材：鸡翅6个，大蒜1头，青椒1个，红椒1个。

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1、鸡翅洗净，用剪刀顺着鸡翅中间剪开，青红椒洗净切丁，大蒜剥皮一部分切碎另一部分备用。

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小贴士：鸡翅这样一分为二，好入味熟得也快，吃起来特别方便。

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2、腌鸡翅，碗中加入处理好的鸡翅，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺料酒，少许盐和胡椒粉，喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

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3、锅中加入宽油，油热倒入腌制好的鸡翅，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

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4、锅中余油加入蒜末炒香，倒入煎好的鸡翅，倒入腌鸡翅的料汁，翻炒均匀。

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5、倒入剥好皮的大蒜，加入适量的清水，转中火焖煮15分钟左右。

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小贴士：大蒜可以尽量的多一点，焖好的大蒜绵软香甜，味道很好，而且没有丝毫辛辣味，孩子都可以吃。
6、倒入切好的青红椒丁，根据味道再加入适量盐和鸡精调味，最后开大火收汁即可，一盘解馋又下饭的蒜香鸡翅就做好了。

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——老井说——
如果配米饭吃，最后可以不用收汁太多，将汤汁淋在米饭上拌一拌，口感浓郁、鲜香无比，吃起来特别过瘾。夏季的菜肴里可以多食用大蒜，大蒜有一定的杀菌作用，夏天的食材、饭菜容易变质，有了大蒜的参与就会安全上许多。

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我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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