地地道道的苏帮菜：一碗三虾面100多，面中的“爱马仕”不简单

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人常说“生活在园林里的人，吃得就是精细”，江南美食众多，细致严谨仿佛是他们最为独特的风格，而实际上他们对于时令选材更为注重。在中国的八大菜系当中，苏菜就是一个特点非常鲜明的菜系，其中苏帮菜属于苏菜中苏锡菜的一个重要分支，历史悠久极具特色。

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苏州菜属于“南甜”风味，最早以“炙鱼”和“鱼脍”闻名，擅三江五湖之利。经典的菜品就有一道“松鼠鳜鱼”和“清溜河虾仁”，现代人推崇备至的“三虾面”也是苏州美食特色的极致风格体现。一碗三虾面价格在100左右，甚至还有几百上千的，这种被誉为面中“爱马仕”的美食着实不简单！

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夏天最鲜美的小河虾经过心灵手巧的妇女们拆剥后变成了虾脑（黄）、虾籽和虾仁，随后简单一炒就有了口味鲜嫩的奢侈美味，夏天这道菜配上爽滑可口的面条，无疑就是最顶级的美食享受。一碗时令三虾面价格高到令人咋舌，这一点也是让人十分无奈的事情，毕竟贵有贵的道理，极品美食大多价格高昂，因为它值得。

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阳春面大家都非常熟悉，而三鲜面实际上用的面并不是很特别，也是大家日常吃到的细面，重点永远都在汤头上，初夏时节最鲜嫩的虾仁、虾籽才是这碗面的亮点，而时节也是其中最需要注意的事情。

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精致的人吃饭讲究时令和季节，反季节的食物虽然让人感觉到很新奇，但是违背时间规律生产出来的食物到底不如自然规律下生产出来的食物更为营养健康。
面好汤鲜是这碗三鲜面最显著的特点，有人不远千里的跑来苏州就是为了吃上一口三虾面，无数人一大清早就开始忙碌也是为了这一晚三虾面，可见美食的力量到底有多强大了。

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除了虾之外，苏州还有不少的河鲜烹调的也十分美味，比如响油鳝糊、清炒鳝片全是当地特色名菜，小荤小炒正好适合夏季饮食，清爽又鲜美。

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南方人大多生活讲究而又精致，饮食上面更是体现得淋漓尽致，生煎、汤面、小馄饨，甚至是街边的饮品小吃都尽可能的做到精致而又小巧玲珑，一眼就能看出做菜人和吃饭人的手艺和品味。
所以来到苏州，吃上一桌地地道道的苏帮菜才是不辜负这里山水风光的浪漫享受！
素材来源#携程社区# 签约旅行家@Q蜜思杨小妞Q @么么锐
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