吃夜宵、看夜景，想过一个激情的夏天，你还是得来重庆

邓素红

前几天在重庆，我深刻感受到了这座城市的「时差」。接近凌晨的街头，热闹到我以为当下只不过是刚入夜而已。

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我想老人总是早睡早起的吧，直到我干完夜宵在巷子里遇到不止一家正搓得热火朝天的麻将馆 。拿出手机看了一眼：12:04，不禁瑞思拜了起来。

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生活在杭州这个夜生活黑洞的我，在重庆的那几天开启了报复性晚睡模式。8点才勉强天黑的地方，早睡是不可能早睡的。不管你是爱吃还是爱玩，夜晚的重庆总能让人快乐起来。

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比起越夜越嗨的酒吧，我对夜幕下接地气的街头美食来得更有兴趣。热辣辣的夏天就应该来火辣辣的重庆，吃一顿酣畅淋漓的夜宵才过瘾啊。

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重庆的夜宵，去哪儿找？网上曾经有数据统计，重庆的夜宵活力值不输给上海。入了夜的城市，变成街头美食的舞台，散布在城市各个角落的夜宵聚集点越夜越热闹，重庆的夜晚，简直就是治愈寂寞的良药。

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具体怎么找夜宵呢？最简单的方法是在地图里搜“好吃街”三个字，重庆主要的几个城区都有自己的好吃街，里面聚集了各种特色美食，可谓是一站式吃喝服务，而且几乎都要营业到凌晨12点。

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“好吃街”优势是丰富、气氛好，一走进去就有种热火朝天的架势，手里的烤猪蹄都更香了。
劣势是游客向比较重，味道大概也就是及格线水平，存在踩雷的可能性。

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如果想找更地道的夜宵，那么必须得深入到城市的小巷里探寻。一般来说居民区附近，一定有好吃的。
我整理了重庆夜宵的几个聚集地，在这些地方绝对能找到你中意的味道。
1）江北区：观音桥（洋河西路一带非常多）、九街、龙头寺火锅一条街；
2）渝中区：石灰市（火锅串串很多）、七星岗（住宅区小店很多）、两路口（血库附近有夜宵街）；
3）南岸区：弹子石、南坪、南山火锅一条街；
4）沙坪坝区：三峡广场、小龙坎（火锅聚集地，土湾一带好吃的很多）、；
5）九龙坡区：科园四路（夜宵一条街）。

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重庆的夜宵，吃点啥？在重庆吃夜宵选择还是挺多的，这次给大家重点安利我觉得最有代表性的5顿重庆夜宵，一天一顿，足够安排一周的行程（你也可以直接拉到最后看清单）。
第一顿 ：六指烧烤
街边烧烤摊的传奇
六指烧烤开在小区门口，摆上座椅，打亮招牌就算是开始营业了。原本辐射的只是住在周边的居民，后来名声越传越响，开始有人特地赶来来尝一尝这炭火气十足的街边烧烤。

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必点之一是重庆烧烤之星苕皮。红薯粉做的苕皮本身口感Q弹，在炉上烤过之后，表面微焦起泡，多一层脆的口感，加上丰富的调味粉，口感和口味都很在线。

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*右边是烤好的苕皮
你可以选择剪碎吃，不过本地吃货会告诉你豆皮和苕皮不要剪，一大口下去吃起来更带劲。有些店还会在苕皮里放上葱和酸萝卜一起烤，两种都好吃。

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在重庆吃烧烤，老板会提前问你要不要剪。所谓剪，就是把烤好的蔬菜全部拆下来，剪碎到小锅里，拌好了以后再上菜，有那么点在吃麻辣香锅的意思。

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必点之二是烤脑花。重庆的烤脑花是真的绝，口感厚实绵软，有点接近鹅肝的那种醇厚，不像我在杭州吃到的那样松散。
其次是调味，辣椒面给脑花注入灵魂，咸味、香味、辣味钻进了每一个空隙里，吃不到任何异味，只有好滋味。

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必点之三是烤鱼。用的是鲫鱼，缺点是刺多，但优势也很明显：肉细且嫩。
鱼在上烤架之前，已经用泡椒处理过，烤的时候再用豆瓣酱调味，香死个人。炭火逼出鱼肉里的汁水和香气，鲜美又入味。

烤茄子可以占第四位，烤得非常软烂，再搭配老板自己做的蒜泥汁，绝。

这家的味道总体偏咸偏油，而且环境很一般，这也是街边烧烤的共通点吧，不喜欢的人要慎重。还有记得要避开7、8点的高峰期，不然等得你怀疑人生。

其他推荐：
蒲公英把把烧：用了黄豆面当蘸料的宜宾特色烧烤
渝晟眼睛烧烤：街边小摊，自制的辣椒油很特别

第二顿 ：沈姐万州烤鱼
当地明星烤鱼店
万州烤鱼大概是重庆除了火锅之外，第二梯队的出圈美食。这家烤鱼店的老板沈姐正是万州人氏，从小耳濡目染看老乡们捕鱼烤鱼，自己钻研出了一套美食密码。沈姐的烤鱼技艺去年评上了沙坪坝区的非遗，算是对她这么多年坚持的认可。

养得肥美的鱼，先腌、再烤、后炖。店里的烤鱼师傅和每条鱼之间的默契是在最恰当的时间为它翻面，焦黄的鱼皮、鲜嫩多汁的鱼肉，配上沈姐独家的调味比例，复杂的手法化成简单的两个汉字：好吃。


@二博
杭州也有本地的烤鱼店，异同在哪儿呢？
吃法上是相似的，先选鱼的品种，再选口味。在重庆本地吃，能吃到比较特别的口味，比如肥肠烤鱼、黑豆花烤鱼、凉拌烤鱼，比较有新鲜感。

加的涮菜更丰富，五花肉、基围虾、鱿鱼须、鸡杂……先烤鱼后火锅，一顿吃出两顿架势。

沈姐在烤鱼之外的菜品上涉猎很广，从干锅到卤味，从凉拌菜到汤类，选择非常多。呛辣藕丁是明星单品，辣中带甜，很爽口。

如果人多，烤鱼和干锅系列可以双管齐下。提前在油里煸过的食材被最大程度地逼出香味，不管是干锅肥肠还是干锅五花肉吃起来都肥而不腻，非常下饭。

其他推荐：
谭记王正宗烤鱼：环境敞亮的老字号烤鱼馆
第三顿 ：铁锅哥牛羊开胃粉
嗦粉爱好者必须打卡的店
铁锅哥和六指一样开在居民楼下，店面小就把桌椅摆在坡道上，毫无装修可言，纯靠味道吸引食客。吃过的人就知道这“江北小吃天花板”的称号并非空穴来风。

店里的粉分四大类口味：泡椒、酸萝卜、酸菜和番茄，如果只能点一碗，那我必须推荐你最经典的泡椒鸡杂米线。

红彤彤的汤并不是死辣，辣得很浓郁，辣得又鲜又甜。爽滑的粉带着汤汁一起嗦进嘴里，敲开味蕾的大门，越吃越香。

炸得空心的豆腐圆子最配这锅汤，浸点汤进去再送进嘴里，这是这碗粉的高光时刻。

不吃辣的朋友，浓郁的番茄口味是你们的首选，也可以让老板额外加点泡椒调整辣度。

@QHpipi
买小份二两粉，女孩子完全够吃，配菜的料也下得很足，这么一份好吃的粉价格竟然都不超过20块，太良心了。

第四顿 ：谭谭鱼
火锅的另类吃法
谭谭鱼是真苍蝇馆子，藏在七拐八拐的小巷深处，想偶遇是绝不可能的。不过藏着再深也躲不过重庆本地老饕的鼻子，这里每天的生意都很火爆。要来吃最好得打个电话提前订位，不然来了有可能没鱼吃。

谭谭鱼的做法像是火锅和万州烤鱼的结合体 —— 把整条煎过的鱼加上配菜丢进底料里一起煮。锅底偏油偏麻辣，但只有底味重一点，鱼肉才能多吃进一点味道。

@Serena
店家会送一碟芝麻+花生，舀一勺汤后用来蘸鱼肉吃。重庆人对“香”的追求，可谓孜孜不倦。

配菜点得比较多的是魔芋和酸菜。酸菜可以增添锅底的风味，还能微微降低一些辣度。

鱼有草鱼和花鲢两种可以选，价格都是23元/斤，老板会根据人数来挑鱼，一般人均60块就能吃个超级饱。
这种火锅鱼的吃法离开了川渝地区要比万州烤鱼少见，所以我更推荐大家来试试谭谭鱼。

@陌上
其他推荐：
小门坎三合鱼：自带毛血旺风味的火锅鱼
豆花鱼：搭配爽滑的豆花，口感绝赞
第五顿 ：姚姚鸡
当地明星烤鱼店
姚姚鸡和谭谭鱼据说是“土湾三绝”之二，还有一个是二火锅。因为土湾周边有高校和民居，所以聚集着不少价廉物美的小馆子，喜欢自己找美食的朋友可以来这块逛逛。

如果说谭谭鱼是火锅鱼，那我愿称姚姚鸡为火锅鸡，不过或许你对它的另一个名字更熟悉 —— 烧鸡公。

店里的鸡每天现杀现烧，绝对新鲜。唯一的缺陷是每只鸡都比较大，有5、6斤左右，人少是完全吃不完的，更别说再加点别的招牌菜。

@Coon
烧鸡公锅底的味道不像火锅那样横冲直撞，重香味轻麻辣。入锅的鸡块切得很随意，但煮得很入味。和吃鱼一样，这里也会送一碟蘸料。


@coon
锅里煮得耙软的芋儿虽然是配角，但好吃程度完全不输鸡肉。咬下去又糯又香，很有味道。

店里的凉拌豆干和凉拌黄瓜也是人气菜品，独家的调料配方别处吃不到。
老板娘超有个性，没有人可以阻止她关店休息，甚至会拿出打包盒来催人赶紧吃。来这样的店，就别在乎环境和服务啦，就为了好味道来。

重庆关于鸡的做法还有一类叫梁山鸡，它的特色是会加入药材一起煮，这就是所谓的朋克养生吧。

至于搭配组合上，除了像姚姚鸡这样做芋儿鸡的，还有肥肠鸡，顾名思义就是把固定搭配换成肥肠（对我来说简直是双厨狂喜）。

@仙贝不吃鸡
其他推荐：
晓彭肥肠鸡：从小店开成连锁的老店
李子坝梁山鸡：一定要点时蔬鸡血汤

至于火锅就不展开讲啦，具体可以戳重庆的火锅店，是市井版解忧杂货铺。

重庆的夜景，去哪儿找？吃夜宵的前后，可以安排去看看夜景，霓虹灯下的重庆没有了白天的粗糙感，是华丽到令人惊艳的模样。同样给大家安利5个看夜景的好地方，按热门程度排序。
①南滨路（弹子石码头）
弹子石码头可以坐渡轮往返朝天门，逢整点开船（朝天门逢半点），票价5块。


从朝天门坐船到弹子石要比打车划算很多，提前到的话可以先去对面的弹子石老街逛一逛。
这里原来是一个水陆埠口，所以留下了包括水师遗址、花园宅邸、教堂等见证历史的古迹。经过改建的弹子石老街像一位时髦的老人，优雅且有趣。


站在老街的最高处可以眺望到朝天门的景色，但要获取最佳视角，还是得去对面沿着南滨路走，视野开阔，一览无余。


江边有一幢烂尾楼，弧形的墙面是完美的拍照取景地（没有围栏，一定要注意安全）。

②重庆大剧院
南滨路是从南岸看渝中半岛，而大剧院则是从北岸看。这个角度不管是看洪崖洞还是千厮门大桥都是绝佳。

@bb.star
③南山一棵树
南山一棵树是重庆赏夜景的老牌景点，开发得比较完善，需要收个门票钱。观景台建在山上，有天然的地理优势。

虽然离得比较远，但可以俯瞰整个渝中半岛。

④联合国际高空观景台
这也是一个售票的观景点，位于来福士的后方。身处68层楼的高度，完全可以俯视周围的大部分建筑。

@friday -wang
傍晚时分上楼最佳（可以先查好日落的时间），这样白天和晚上的景色都可以看到。这地方的缺点是入夜后拍照会限时2分钟，有条件的话工作日来比较好，人少。

@linAling
⑤龙门浩老街
“浩”算是重庆地名黑话之一，指的是长又窄的水域。龙门浩老街和弹子石一样保留着开埠文化。改建后的老街在遗留的西洋建筑和民国建筑里注入年轻人的活力，变得好逛也好拍照。


这里有一座和千厮门一模一样的姐妹桥 —— 东水门大桥，特地搭建起来的观景台视野不比洪崖洞差。

夏天来重庆，除了吃夜宵和看夜景，还可以去Live house看一场演出，释放一下躁动的心。重庆有浓厚的说唱文化，当川渝方言遇上这个舶来的音乐形式，变成自成一派的风格。比起隔着屏幕看rapper们表演，现场绝对更炸。

或者也可以去九街喝个通宵。不少城市的酒吧街其实都略显老气，但重庆的九街是实打实的时髦又热闹。有全国连锁的知名酒吧，也有结合地域文化的小众酒吧，不管想蹦迪还是想喝酒，总有适合你的那一款。

夏至刚过，今年的夏天算是真正的到了。潮湿的空气，热辣的夜宵，满街的烟火加上山城独一无二的景色，这样的夏夜绝对难忘。

重庆夜宵清单
六指烧烤 20:00-04:00
渝北区北三支路天友生活馆对面
蒲公英把把烧 19:50-03:00
渝北区洋河中路42号负1号44号
渝晟眼睛烧烤 17:50-02:00
九龙坡区科园四路54号中国银行旁
沈姐万州烤鱼 11:00-02:00
沙坪坝区北街92号附24（有分店）
谭记王万州烤鱼 10:00-03:00
沙坪坝区北街92号附10-14
铁锅哥开胃羊肉粉 09:00-20:30
洋河西路洋河新村5号
谭谭鱼 10:00-21:00
沙坪坝区土湾胜利村72号
小门坎三合鱼 10:00-03:00
沙坪坝区小龙坎正街169号
豆花鱼 10:00-22:00
南岸区崇文路1号
姚姚鸡 11:00-22:00 中午休息
沙坪坝区土湾胜利村87号
晓彭肥肠鸡 11:00-21:30
渝中区临江路106号（有分店）
李子坝梁山鸡 10:00-22:00
渝中区李子坝正街113号
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