第一次吃山东的大馒头，还以为吃了个篮球（组图）

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每个在胶东地区吃过大馒头的人，都曾感受过真正的实在。
在你把它捧起来的时候就会明白，手里那个东西已经不仅仅是馒头了，它是初升的太阳。

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其他地方的馒头能拿着，胶东地区的大馒头需要捧着，一旦端上来，哪怕再身经百战的大胃王选手也得对它保持尊重，乍一看还以为是馒头成精。

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一些民间野生诗人把它比作碳水帝国的明珠，拥有全方位的饱腹感，一般人看一眼就饱了。
他们说阿姆斯特朗当年登月的时候就带了两个，去的路上吃一个，回来的路上再吃一个，心里相当踏实。

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很多来这出差的人往往还没来得及跟当地朋友深交，第一顿饭就已经确定了对方的可靠性。
单从馒头的尺寸上就可以得知当地生活水平，他们对所有人保持诚恳，每个馒头都在诉说着丰收般的喜悦。
务实的山东人民向来讲究物尽其用，吃不完的话可以打包回家放在沙发上，抱枕也就这么大了。

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有位从青岛旅游回来的朋友曾说，自己当时本来想多带几种特产回家，经历了这样高强度的面食洗礼之后，最终行李箱里只塞进了四个馒头。
那是他第一次切身感受到齐鲁大地的浪漫。

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“第一次和家人去青岛玩，在崂山一家店里吃饭，想着不要点太多主食，一人一个馒头就够了。”
“看见馒头上来的时候我愣住了，怎么端上来几个篮球。”

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“我黑龙江人，在青岛流亭机场看到当地馒头时震惊了”
这就像胶东半岛对世界送出的一片关怀，不管你来自哪里，谁也不许在这挨饿。
当地劳动人民似乎在蒸馒头时都往里面注入了自己的义气，他们对主食的理解已经上升到战略物资范畴，背在身上都能防弹。
你完全有理由怀疑它馒头的身份只是个伪装，不然怎么可能买一个吃三天还没吃完。

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一直有人认为在青岛王哥庄附近仔细搜索的话，八成能发现某个巨人国遗址。
作为一种解决饥饿的终极方案，所有人都能在这里完成把脸埋进馒头抱着啃的人生成就。

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尤其是看到一些馒头像西瓜一样切开端上来，这时即便是山东其他地方的朋友，也会在这一盆能量聚合体面前重新感受本省的实在。
“本山东中部人士第一次去青岛，两个人一顿饭就一个包子一个馒头，包子皮撕开就是一盘菜。”

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根据一些本地朋友的说法，海鲜是自然的馈赠，大馒头则是人民的选择，很有实际意义。
有时过年前家里买了个四斤的馒头，到正月初八了还在吃。
如果你把它当成枕头，就再也不用害怕半夜饿醒了。

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还有个烟台的同事表示他们村里平时吃的馒头都这么大，并且善意的提醒大家都应该去山东尝尝刚蒸出来的大馒头。
在他的自述中，越大的馒头越好吃，撕开里面都是一层一层的，鱼干配上大馒头，他自己能吃完一整个。

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“我爸做的大馒头特别好吃，每年过年他们单位领导都慕名来我家蹭馒头吃”
当然对于这些面食行家来说，一桌人吃一个馒头只是常规操作，要是赶上有喜事，他们的馒头大小可直升至20寸。
保证功能性的同时也会加入更多美学元素，当地孩子过百天的时候，用来庆祝的馒头比孩子还大。
由于体积大小类似，创作手艺又过于精湛，有时乍一看以为中间的小朋友也是馒头捏出来的。

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图片来源：半岛都市报
要知道他们搞出来的馒头不仅口感手感俱佳，在造型上也属于艺术创作。
通过馒头阐述对生活本身的深层观察，这些高阶面食掌控者们基本蒸出了一个大馒头宇宙。

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这些只是当地某家馒头店官网展示案例中的一部分
民间艺术总是倡导精益求精，产品中凝聚的都是人民最朴素的愿望。
比如神虫也被称为安康圣虫，一般三斤一个，寓意来年家里财物能够富贵有余，日子有钱有望，双头的有时也会用于老人过寿，寓意老人平安健康长寿。
凤代表着小女孩贵如凤凰，漂亮可爱，龙则寓意小男孩生龙活虎，活泼可爱。

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虎和燕子也是分别代表对男孩和女孩的祝福
没有一定的美学基础是蒸不出这样的馒头的，创作时全靠心灵手巧。
馒头在此时已经在品种上进入了另一个层面，有的地方把它叫花馍，有的地方叫花饽饽，但王哥庄的从业者相当专一，花样再多也得叫馒头。
艺术创作没有终点，为此每年他们都会举办花样馒头大赛，有人说这是馒头界的维密，也可以直接理解为王哥庄的秘密。

图片来源：凤凰网青岛综合
在媒体的报道中，比赛的赛制相当完善，评委们会围绕形态、质地、色泽、外观等方面的标准评选，而参赛者则通过工艺、手艺、寓意来进行交锋。
他们每年都会用行动刷新馒头的概念，早在2013年的比赛中，最大的作品“圣虫出山”就已经高达31公斤重，蒸了六个小时才蒸熟。
据创作者介绍，还得防止成品出来有裂口，必须急火慢火交替使用，光实验就进行了十次。

参赛的每家馒头店几乎都是王哥庄街道的核心馒头大师，自然都有自己的狠货。
经过足够长时间的市场磨练，他们比谁都明白创新和人民需求之间的关联性。







图片来源：青岛要闻
观众们一不小心就会被场上的作品所震慑，虽然从根本上说还是馒头，但这些作品不论大小，精致程度都早已脱离了食物领域。

百度百科介绍，王哥庄大馒头至今已有500多年历史，是青岛当地具有代表性的非物质文化遗产，必须要用崂山水、铁锅蒸、木柴烧、手工揉等方法制作。
有说法显示它可能起源于古代抵御倭寇的军营，现在已经是被重点发展的特色产业。
当地政府甚至给大馒头店提供了专供的面粉，就是为了保证质量。

图片来源：半岛都市报
至于人们有多爱吃，市场总会给出答案，如今当地一些馒头店一个季度一种馒头就能卖出三万个，到节庆时一笔订单就是一千多箱。
馒头的产量也从2008年的不足6000吨，到去年达到了1.48万吨，在互联网的加持下产值突破1.1亿元，实实在在解决了几千人的就业。

很难说清它在当地生活里的分布密度，人们平时吃它，过年吃它，结婚吃它，老人过寿时也吃它。
如果你出生在这，可能在还是婴儿的时候就已经收到过这个礼物了。

图片来源：《舌尖上的中国》第三季
也许就像一个当地朋友说的，离开了家乡的本地土著，才更明白为什么蒸馒头也要讲究匠人精神。
它既是日常生活里的食物，也是人生重要时刻的见证者。
他说自己至今还沉醉在这种馒头带来的踏实之中。