夏季这菜正鲜嫩，用它煮汤，营养丰富又解暑，记得做给家人喝

一无是处

炎炎夏日，人体流汗特别多，这段时间饮食最好以清淡为主。不要过多食用辛辣和油腻的食物，多吃新鲜的水果蔬菜，以免上火。另外最重要的一点就是补水，平时除了多喝温开水，日常三餐可以煮些汤给家人喝，补水的同时还能给身体补充因流汗而丢失的矿物资。今天给大家分享的这款丝瓜肉片汤就是我家最近常做的一款汤，味道好，合时宜。

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丝瓜是夏季的时令蔬菜，味甘，性凉，对于清热化痰很有好处。丝瓜含有丰富的维生素C，?对于肌肤补水也很有益处，是夏季餐桌上物美价廉的好食材。
眼下正是丝瓜最为鲜嫩的时候，不仅适合炒着吃，更适合煮汤。除了丝瓜鸡蛋汤，搭配滑嫩的肉片，口感更好，营养更全面。夏季清热解暑，这款汤也是不错的选择。趁着眼下丝瓜正嫩，记得做给家人喝哦，补水又美肤。

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丝瓜肉片汤【食材】丝瓜、猪肉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精、料酒

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【具体做法】
1，猪瘦肉切成薄片，越薄越好。用清水淘洗两遍去除腥味，再攥干水分。加入少许盐入个底味，再加半个鸡蛋清、一小勺淀粉，充分抓拌均匀，腌制十分钟左右。

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2，丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块。丝瓜削皮的时候，尽量只削掉表面薄薄的一层，保留紧贴着表皮的那层绿色，颜色会更好看。

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3，热锅倒入少许油，放入葱末、姜丝、蒜片炒出香味。如果喜欢吃辣，也可以在这时加点干辣椒进来一起炒香。

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4，倒入丝瓜，加半勺料酒去腥增香，大火快速翻炒。

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5，丝瓜炒至6分熟，一次性加入足量的开水。加开水可以减少丝瓜烹煮的时间，同时还能避免丝瓜变黑。

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6，在锅里的汤保持沸腾的状态下放入腌好的肉片，用筷子搅散。大火煮一两分钟，如果表面有浮沫，用勺子撇干净。

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7，最后加入适量盐、胡椒粉、少许鸡精调味，搅匀即可关火盛出。

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鲜美好喝的丝瓜汤就完成了。肉片特别嫩，丝瓜细腻柔软，非常适合夏季的一款汤。

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丝瓜肉片汤烹饪小贴士
1，肉片中加鸡蛋清和淀粉抓匀，这样处理之后，肉片的口感非常嫩，无论是做汤还是炒着吃都不错。
2，丝瓜很嫩，肉片很薄，都非常好熟。所以肉片入锅，一两分钟就可以调味。避免久煮，影响食材鲜嫩的口感。
3，肉片是用盐腌制过的，所以最后调味的时候盐要少放，以免咸了。

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