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    吃烧烤时,5种肉容易“造假”,不懂的人经常点,内行人却很少吃

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    2021-6-28 15:36:54 43 0

    吃烧烤时,5种肉容易“造假”,不懂的人经常点,内行人却很少吃
    大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『吃烧烤时,5种肉容易“造假”,不懂的人经常点,内行人却很少吃!』


    进入夏天后,很多人的夜生活都是在烧烤摊上度过的,一盘烤串、一打啤酒,三五好友坐下来边撸串边喝酒,再吹吹牛,多么舒服呀。
    爱吃烤串的人,问一问你们,每次吃的烤肉是什么肉,你们尝得出来吗?多数人都只关心味道了吧。无论牛肉、羊肉还是猪肉,加上孜然粉、辣椒粉等调料,味道都是差不多的,这也让商家钻了空子,在烤肉上作假,用了一些便宜肉来代替。
    有些烤肉很多人爱吃,其实都是“作假肉”,成本很便宜,外行人根本看不出来,回回都上当。

    我二舅是大厨,对烧烤也非常了解,是个行家里手,他告诉我,这5种烧烤食材,大多数都“作假了”,尽量少点。
    ①羊肉串
    最有名的羊肉串是新疆羊肉串,但其实市面上的烤羊肉串不是从新疆传过来的,而是出自徐州。羊肉串口感鲜嫩,肥而不腻,是吃烧烤必点的串儿。一般烧烤摊上,羊肉串10元10串,非常便宜,我每次至少点30串,吃了那么多才知道是假的。

    羊肉一斤40多元,一斤可以串20~30串,成本也要1~2元,卖1元1串,不是赔本赚吆喝吗?
    其实,这种羊肉串都是用鸡肉、鸭肉制成的,和羊油串在一起就和真羊肉差不多,外行人看不出来,烤出来的味道也差不多。
    ②羊腰子
    烤腰子口感非常嫩,外层烤得直流油,看着就有食欲,然而点腰子时要看清,不然就会吃到假羊腰。羊腰子有2种,一种是“原油羊腰”,另一种是“包油羊腰”。“原油”的是真的,而“包油”的是假的,用牛腰子、猪腰子代替,裹上一层羊尾油,只能吃到羊油的味儿,根本分辨不出来。

    ③牛骨髓
    烤牛骨髓是最近几年非常受欢迎的一道菜,入口即化,很多人都爱吃,但你可能吃的是假的。
    烧烤摊上的烤牛骨髓,并不是用新鲜的牛筒子骨烤出来的,牛骨不是真牛骨,而是牛骨造型的盘子,里面装的也不是牛骨髓,而是用牛油、日本豆腐、低筋粉、调味剂混合制成的“骨髓”。
    牛的生长周期长,哪有那么多牛骨髓可以烤呀,这些烤牛骨髓都是假的,别再上当了。

    ④虾滑
    虾滑其实就是虾肉泥,虾肉营养丰富,口感鲜嫩Q弹,价格自然不便宜。然而,有些烧烤摊上的虾滑,其实不是真虾滑,是用鱼肉加上添加剂做成的,成本特别低,只有虾肉的味儿,没有虾肉的营养。这种虾滑的利润特别高,不懂的人却经常点。

    ⑤香肠
    烤香肠吃起来香软Q弹,很多孩子都爱吃。其实,火腿肠的质量参差不齐,平时买的1块钱1根的烤香肠,成本还不到5毛钱,而且肉含量很低,加了大量的淀粉、大豆蛋白等,没什么营养。
    要吃香肠,一定要买那种鲜肉肠,肉含量比较高,不加淀粉,但价格要贵很多,但比较值。

    这些造假的肉贵也就算了,最关键的是没有营养,吃了对身体没好处,所以尽量不要点,尤其不要让正在长身体的孩子吃。
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    *以上内容转载自大嘴厨师,刘一手美食对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

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