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    简单又营养的肉末金针菇,厨师长教你这一招,酸辣入味,拌饭一绝

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    2021-7-1 06:24:24 56 0

    大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
    今天和大家分享一道简单家常菜“肉末金针菇”,先把番茄炒制出汁,再把金针菇放进去裹满番茄的汤汁,劲道又酸甜,这道菜上手很快,简单易学,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

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    食材:金针菇、猪瘦肉、番茄
    辅料:生姜、大蒜、泡椒、野山椒
    调料:食盐、胡椒粉、老抽、鸡精
    【肉沫金针菇】—— 鲜香爽口
    1.下面开始准备食材
    我们准备适量的金针菇,切掉根部,用手掰成小块,放入清水中洗干净,沥干水分备用。

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    准备番茄一个,在上面打上十字花刀 ,放入开水中烫一会儿

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    烫破皮以后取出来,稍微晾凉一些,把皮剥掉再切成番茄丁备用。

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    准备猪瘦肉300克,先切成薄片再切成肉粒备用。

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    2.下面开始准备辅料
    准备适量的泡椒野山椒,分别切成圈,放在一起用来配色。

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    准备生姜一块,切成姜末。
    准备大蒜几粒,拍扁再切成蒜末备用。

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    3.下面开始烹饪
    锅内烧油,油温五成热时,倒入泡椒野山椒开小火翻炒几下,再倒入蒜末一起翻炒 充分炒出料头的香味。

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    然后把番茄丁倒入锅中多炒一会儿,把番茄炒软炒出红汁,沿锅边淋入适量的清水

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    加入食盐2克胡椒粉2克少许老抽调底色,再淋入一点野山椒水,大火烧开以后,放入金针菇用勺子摊平,然后盖上锅盖,转小火焖煮5分钟

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    5分钟以后,把肉粒均匀撒上金针菇上面,再加入一点鸡精调味,盖上锅盖继续焖煮肉粒煮熟以后即可出锅

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    把金针菇摆放在盘中,均匀浇上肉汤,撒上葱花美味即成。

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    好了,一道简单易学的肉末金针菇就做好了。

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    技术要点:
    1.肉粒可以切得稍微大一点,吃的时候更有嚼劲。
    2.番茄去皮以后更容易炒软、炒出红汁,成菜更加红润鲜美。
    关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
    *以上内容转载自第一美食,霓虹人生对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

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