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夏天,丝瓜和它是绝搭,切块煮汤,鲜甜清爽营养,比喝骨头汤舒服。炎炎夏日,又到了动不动就汗流浃背的季节,夏天容易出汗水分流失,食欲也不太好,这个时候我们就需要多喝水,给身体补充水分。我们当地人就特别爱喝汤,一年四季都少不了汤的身影,不同季节煲的汤也不一样,夏季一般是以清淡解暑,清热祛湿为主。适合夏天煲汤的食材也有很多,夏季高温多雨的气候非常适合瓜类蔬菜的生长,这个季节很多时令瓜菜上市,苦瓜、冬瓜、黄瓜等等。冬瓜味道清淡,苦瓜微苦小朋友不太喜欢,而黄瓜比较普通,比起这几种瓜还有另外一种瓜菜我们家人更爱吃,那就是:丝瓜。
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丝瓜本身自带清甜的口感,味道清香爽口,虽然是素菜,但孩子也很爱吃。丝瓜不仅好吃营养也是很丰富的,除了含有丰富的维生素之外,丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,对美白肌肤,也有一定的作用,因此丝瓜汁也有“美人水”的美称,夏季爱美的女性不妨多吃一些。丝瓜的吃法也有很多,可凉拌、炒食、烧食、做汤食等等都各有风味,夏天我们家更喜欢用来煮汤,味道清甜爽口。
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这里要分享的丝瓜汤做法是:丝瓜鱼头汤,丝瓜和鱼头一起煮汤简直是绝搭,丝瓜的清甜和鱼头汤的鲜甜搭配在一起,味道鲜上加鲜,清爽不油腻,还解暑下火,夏天吃它再合适不过了。做法也非常简单,鱼头先煎一下,倒入沸水里煮鱼头汤,鱼汤煮至奶白后,加入丝瓜一起煮软,加点盐和胡椒粉调味即可,简单营养,鲜甜清爽,饭前来上一碗,润肠开胃,比喝骨头汤舒服。夏天,黄瓜靠边站,最该多吃的是它,煮汤鲜甜又清爽,不喝可惜了。以下是详细做法:
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【丝瓜鱼头汤】
准备食材:鱼头一个、丝瓜一条、生姜丝少许。
准备配料:油盐适量。
详细做法:
1、鱼头处理好清洗干净,对半切开待用、生姜洗净切丝。
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2、丝瓜去皮洗净滚刀切块待用。
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3、热锅凉油,将鱼头下锅煎至两面金黄。(鱼头煎一下这样煮的汤更奶白鲜甜)。
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4、倒入适量开水,盖上盖子,大火煮至汤变白色。
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5、鱼头汤煮至奶白后,下入丝瓜块下锅一起煮5分钟,丝瓜煮软,最后下入少许盐调味,拌匀即可。
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出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:丝瓜鱼头汤就做好啦,这样煮出来的鱼头汤奶白鲜甜,还带有丝瓜的清甜,非常开胃好喝又下饭,鱼头丝瓜荤素搭配营养也更全面,鱼头丝瓜搭配一起煮汤鲜甜又清爽,比喝骨头汤更过瘾,夏天喝它营养解暑不上火,适合全家人一起享用,饭前饭后来上一碗,香甜开胃又解腻。简单美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、鱼头提前煎一下,然后加入开水中煮沸,这样煮出来的鱼头汤更奶白鲜甜。
2、丝瓜最后再放,煮几分钟变软即可,放太早了容易煮烂影响口感。
3、调味可以加入少许盐、胡椒粉和葱花。
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