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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 试做法式封油鸭腿

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    试做法式封油鸭腿

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    2021-7-16 13:27:55 2173 18

    今早烤，前几天腌好后，今天洗净擦干，稍稍煎一下javascript:;javascript:;javascript:;javascript:;
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    全部回复18

    pengjingliang 发表于 2021-7-16 10:43:34

    pengjingliang 沙发

    2021-7-16 10:43:34

    嗳，不知怎么搞的，每次上传照片都会给你一个一个颠倒
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    老板换碟 发表于 2021-7-16 10:48:26

    老板换碟 板凳

    2021-7-16 10:48:26


    今天做法式油封鸭腿，就是团购的一共10个，上次吃了四个烤的，剩下的6个全做好后也能封存一年，低温3小时。应该拿出二个做盐水鸭腿
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    s19790602 发表于 2021-7-16 10:59:45

    s19790602 地板

    2021-7-16 10:59:45

    喜欢看专业做法餐的帖！
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    fair123 发表于 2021-7-16 11:14:10

    fair123 5#

    2021-7-16 11:14:10

    看着较油腻！
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    子矜 发表于 2021-7-16 11:26:06

    子矜 6#

    2021-7-16 11:26:06


    谢谢，第一次做！
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    汐子美雪 发表于 2021-7-16 11:38:58

    汐子美雪 7#

    2021-7-16 11:38:58


    传统就是这样的，可以保存很久
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    西岭含雪 发表于 2021-7-16 11:46:42

    西岭含雪 8#

    2021-7-16 11:46:42


    浸在鸭油低温烤，肉质细嫩，冷却后，去多余的油，煎热后用，不会太油腻的。我是要把它们的肉撕下后装容器里慢慢享用
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    番茄炒蛋520 发表于 2021-7-16 11:53:04

    番茄炒蛋520 9#

    2021-7-16 11:53:04

    如果是鹅腿就更好了。不能想不能想。
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    zjc_1997 发表于 2021-7-16 11:59:02

    zjc_1997 10#

    2021-7-16 11:59:02


    没关系。不试试怎么知道行不行？
    多研究西餐，在华人美食版块很重要滴。
    毕竟生活在西方社会，华人也是要懂西餐文化和品鉴的。属于社会交际的重要组成部分。包括懂中东、印度、东欧美食的朋友也该来分享一下……遇到一定场合，当自己能对别人的饮食文化表达了解和欣赏的态度时，是对对方的尊重和友善，很容易博得好感的……而且“吃喝”这个话题是非常能够引起共鸣的！不涉及隐私宗教政治等等。无论什么社交场合都合适。
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    starminer 发表于 2021-7-16 12:11:44

    starminer 11#

    2021-7-16 12:11:44

    不错
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    人猪情未了 发表于 2021-7-16 12:16:35

    人猪情未了 12#

    2021-7-16 12:16:35

    很不错哦！
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    julia 发表于 2021-7-16 12:22:28

    julia 13#

    2021-7-16 12:22:28

    请教：怎么做的呀？谢谢了
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    彭俊 发表于 2021-7-16 12:34:50

    彭俊 14#

    2021-7-16 12:34:50

    好诱人
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    dick23 发表于 2021-7-16 12:46:00

    dick23 15#

    2021-7-16 12:46:00


    很简单，先腌制鸭腿，盐、胡椒粉、香叶、我喜欢放一点花椒，俺三天，冲洗，擦干，放烤盘加入鸭油没过鸭脚，烤箱82度3小时以上，我稍微改动一下，把鸭腿的皮一面先煎一下，去腥
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    午夜孤烟 发表于 2021-7-16 13:00:04

    午夜孤烟 16#

    2021-7-16 13:00:04


    三个半小时后javascript:;
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    悠然自得 发表于 2021-7-16 13:03:29

    悠然自得 17#

    2021-7-16 13:03:29


    谢谢支持！有很多西餐自以为做的不错的，牛排，羊排，用西人超市买的食材能做出比一般西餐店还好吃，感觉真好！
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    niceguy 发表于 2021-7-16 13:17:54

    niceguy 18#

    2021-7-16 13:17:54


    用心料理的东西，肯定不错！
    加上天资聪颖，动手能力强的人，再领悟了西餐文化的艺术理念，肯定比流水线做出来赚钱的东西有滋味……
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    双子星0524 发表于 2021-7-16 13:27:55

    双子星0524 19#

    2021-7-16 13:27:55

    垂涎三尺
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