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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 试做法式封油鸭腿

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试做法式封油鸭腿

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2021-7-16 13:27:55 2279 18

今早烤，前几天腌好后，今天洗净擦干，稍稍煎一下javascript:;javascript:;javascript:;javascript:;
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全部回复18

pengjingliang 发表于 2021-7-16 10:43:34

pengjingliang 沙发

2021-7-16 10:43:34

嗳，不知怎么搞的，每次上传照片都会给你一个一个颠倒
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老板换碟 发表于 2021-7-16 10:48:26

老板换碟 板凳

2021-7-16 10:48:26


今天做法式油封鸭腿，就是团购的一共10个，上次吃了四个烤的，剩下的6个全做好后也能封存一年，低温3小时。应该拿出二个做盐水鸭腿
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s19790602 发表于 2021-7-16 10:59:45

s19790602 地板

2021-7-16 10:59:45

喜欢看专业做法餐的帖！
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fair123 发表于 2021-7-16 11:14:10

fair123 5#

2021-7-16 11:14:10

看着较油腻！
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子矜 发表于 2021-7-16 11:26:06

子矜 6#

2021-7-16 11:26:06


谢谢，第一次做！
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汐子美雪 发表于 2021-7-16 11:38:58

汐子美雪 7#

2021-7-16 11:38:58


传统就是这样的，可以保存很久
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西岭含雪 发表于 2021-7-16 11:46:42

西岭含雪 8#

2021-7-16 11:46:42


浸在鸭油低温烤，肉质细嫩，冷却后，去多余的油，煎热后用，不会太油腻的。我是要把它们的肉撕下后装容器里慢慢享用
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番茄炒蛋520 发表于 2021-7-16 11:53:04

番茄炒蛋520 9#

2021-7-16 11:53:04

如果是鹅腿就更好了。不能想不能想。
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zjc_1997 发表于 2021-7-16 11:59:02

zjc_1997 10#

2021-7-16 11:59:02


没关系。不试试怎么知道行不行？
多研究西餐，在华人美食版块很重要滴。
毕竟生活在西方社会，华人也是要懂西餐文化和品鉴的。属于社会交际的重要组成部分。包括懂中东、印度、东欧美食的朋友也该来分享一下……遇到一定场合，当自己能对别人的饮食文化表达了解和欣赏的态度时，是对对方的尊重和友善，很容易博得好感的……而且“吃喝”这个话题是非常能够引起共鸣的！不涉及隐私宗教政治等等。无论什么社交场合都合适。
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starminer 发表于 2021-7-16 12:11:44

starminer 11#

2021-7-16 12:11:44

不错
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人猪情未了 发表于 2021-7-16 12:16:35

人猪情未了 12#

2021-7-16 12:16:35

很不错哦！
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julia 发表于 2021-7-16 12:22:28

julia 13#

2021-7-16 12:22:28

请教：怎么做的呀？谢谢了
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彭俊 发表于 2021-7-16 12:34:50

彭俊 14#

2021-7-16 12:34:50

好诱人
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dick23 发表于 2021-7-16 12:46:00

dick23 15#

2021-7-16 12:46:00


很简单，先腌制鸭腿，盐、胡椒粉、香叶、我喜欢放一点花椒，俺三天，冲洗，擦干，放烤盘加入鸭油没过鸭脚，烤箱82度3小时以上，我稍微改动一下，把鸭腿的皮一面先煎一下，去腥
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午夜孤烟 发表于 2021-7-16 13:00:04

午夜孤烟 16#

2021-7-16 13:00:04


三个半小时后javascript:;
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悠然自得 发表于 2021-7-16 13:03:29

悠然自得 17#

2021-7-16 13:03:29


谢谢支持！有很多西餐自以为做的不错的，牛排，羊排，用西人超市买的食材能做出比一般西餐店还好吃，感觉真好！
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niceguy 发表于 2021-7-16 13:17:54

niceguy 18#

2021-7-16 13:17:54


用心料理的东西，肯定不错！
加上天资聪颖，动手能力强的人，再领悟了西餐文化的艺术理念，肯定比流水线做出来赚钱的东西有滋味……
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双子星0524 发表于 2021-7-16 13:27:55

双子星0524 19#

2021-7-16 13:27:55

垂涎三尺
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