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    大家在家怎么用机器做面条

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    2021-7-17 17:16:55 15572 25

    喜欢吃手赶面,又嫌麻烦,是不是可以用揉面机先揉面团,再买个pasta maker直接压和切?求推荐

    全部回复25

    昨婷 发表于 2021-7-17 13:20:32

    昨婷 沙发

    2021-7-17 13:20:32

    直接买个面条机
    NASA 发表于 2021-7-17 13:31:06

    NASA 板凳

    2021-7-17 13:31:06


    给个链接
    我是谁8894 发表于 2021-7-17 13:35:39

    我是谁8894 地板

    2021-7-17 13:35:39

    飞利浦面条机
    叶问 发表于 2021-7-17 13:50:17

    叶问 5#

    2021-7-17 13:50:17

    我也是用飞利浦面条机
    lingna1314 发表于 2021-7-17 14:04:30

    lingna1314 6#

    2021-7-17 14:04:30

    面条机做出来的面条不如手擀面劲道。我觉得可能是没有醒发的流程
    ff0709 发表于 2021-7-17 14:12:47

    ff0709 7#

    2021-7-17 14:12:47

    面条机,对于吃米长大的四川人来说,我觉得够了。不过自从看白鹿原那阵学会油泼面后,面条机就用得少了,感觉还是经过长一点时间醒面的面条更筋道。
    水中月 发表于 2021-7-17 14:16:40

    水中月 8#

    2021-7-17 14:16:40


    https://item.m.jd.com/product/16 ... mp;utm_term=CopyURL





    轻风 发表于 2021-7-17 14:27:27

    轻风 9#

    2021-7-17 14:27:27


    用面条机也可以醒完再做面条吧
    超超 发表于 2021-7-17 14:40:13

    超超 10#

    2021-7-17 14:40:13


    面条机的面水比例在开始压面之前很难成团,基本上是面穗状,除非取出来揉成型才好醒面。
    sharemine 发表于 2021-7-17 14:50:51

    sharemine 11#

    2021-7-17 14:50:51


    我都买过二个九阳面条机了,虽然新款有所改进,但毕竟这个机器在设置上是达不到厂家所做出来的那种口感吧。。。。讲真,要是使用一条龙到位的面条机,我家老公一吃就知道,表示不喜欢。

    所以我现在有时采用厨师机和面后,静止半小时,然后在手动面条机上,不断滚压并表明摸面粉,这样,最后出来的口感明显比直接使用电动的面条机口感好。。反正我个人认为,无论是电动和面或者手动和面,最后,要是再在手摇面条机,也叫pasta maker 再反反复复滚压。那么效果会很好。。。
    wukitty228 发表于 2021-7-17 15:04:13

    wukitty228 12#

    2021-7-17 15:04:13


    十楼的回复是正解!

    你要是使用面包机到真的可以哦。。

    因为面包机能成团的,厨师机也能成团
    mmhhh 发表于 2021-7-17 15:12:18

    mmhhh 13#

    2021-7-17 15:12:18


    你是说roller那个attachment吗?搜完面用它压,还要反复压,再切?
    panying 发表于 2021-7-17 15:16:55

    panying 14#

    2021-7-17 15:16:55

    之前有飞利浦的 不好清洗给卖了
    jz19820120 发表于 2021-7-17 15:21:38

    jz19820120 15#

    2021-7-17 15:21:38


    干了以后就结成硬块了,用那个配的针戳戳戳就干净了,我家每次清洁都是孩子们争着来。
    546262 发表于 2021-7-17 15:33:29

    546262 16#

    2021-7-17 15:33:29


    楼主看看我以前发过的帖子,用厨师机的配件或手动压面机做面条水饺皮
    https://www..com.au/bbs/ ... ead&tid=1464794
    freeland007 发表于 2021-7-17 15:45:30

    freeland007 17#

    2021-7-17 15:45:30

    飞利浦的方便,但是口感稍差一点。
    手摇的pasta maker口感好,但是容易坏。特别是男同学操作的时候,如果面片太硬太厚会损坏轴承。
    我自从2年不到弄坏了意大利产的atlas  pasta maker后,就一直用飞利浦了。都用了5年了。
    chibang 发表于 2021-7-17 15:57:40

    chibang 18#

    2021-7-17 15:57:40

    我还是喜欢吃手擀面
    candy1009 发表于 2021-7-17 16:01:07

    candy1009 19#

    2021-7-17 16:01:07


    不错,不过买那么多attach是不是太浪费了,我觉得买一个roller就行,因为擀面最累,用roller后自己用刀切不就行了,相切多宽都行
    Duty 发表于 2021-7-17 16:07:51

    Duty 20#

    2021-7-17 16:07:51


    刀工好肯定可以自己切,我的刀工不行只能靠机器。
    不过手切只能切宽或窄的扁面,没办法切出圆的面条
    jinduren 发表于 2021-7-17 16:21:34

    jinduren 21#

    2021-7-17 16:21:34


    圆的用什么attach,我家用kenwood
    还有那个面水比例10:4,是机器揉面的比例吗?
    yueyue 发表于 2021-7-17 16:32:58

    yueyue 22#

    2021-7-17 16:32:58


    圆的用spaghetti cutter.
    40%的水量没办法用机器揉,也不需要揉,只要把大部分的粉拌成团,剩下的就是靠反复的压面,刚开始压的时候把多余的粉倒在面片上对折再压,只要压到面片很光滑,面条的口感就会很好。
    cheng07964 发表于 2021-7-17 16:47:41

    cheng07964 23#

    2021-7-17 16:47:41


    嗯,16楼那个版主的回复就是基本我想要说的。。


    那么有种厨师机,本身就可以另外买面条成品配件的,也就是一套基础,在旧款的厨师机再在这个基础上,前面只要再按插个做面条机的滚条配件和出粗细面这二个配件,就可以以电动的方式来实现面条的制作了。。但现在要从国内电动滚动面条机,运费会贵点,因为机器重呀。。。
    eviy 发表于 2021-7-17 16:55:10

    eviy 24#

    2021-7-17 16:55:10

    飞利浦面条机很鸡肋, 算是做出了面条的形状, 口味差得不止一点, 不推荐。我的一台放了几年了,可站内联系转。
    疯羽坚成 发表于 2021-7-17 17:09:35

    疯羽坚成 25#

    2021-7-17 17:09:35


    就跟压那个带泡泡的包装纸一样,大家都喜欢,哈哈。
    齐都飞雪 发表于 2021-7-17 17:16:55

    齐都飞雪 26#

    2021-7-17 17:16:55

    aldi这几天在卖手动的 20刀,还送一个面条架子, 买了一个还挺好用的, 反正也不贵可以试试哦

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