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    梅头叉烧

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    2021-8-11 16:46:18 8534 14

    好久没吃叉烧了,梅头叉烧安排上。做法就是提前一天把猪梅头用叉烧酱,料酒,生抽,糖和南乳腌制,然后冷藏过夜。烤箱180度先烤30分钟,两面都刷上大米麦芽糖,再烤30分钟,最后几分钟观察上色情况,出炉。

    小神兽边吃边问我,叉烧难做吗?潜台词是下次继续做,当然会继续做下去,根本不用买叉烧,自己做的已经好吃得很了。

    全部回复14

    asdfghjkl 发表于 2021-8-11 14:53:55

    asdfghjkl 沙发

    2021-8-11 14:53:55

    猪梅头我喜欢半肥瘦的,还喜欢用大米麦芽糖代替蜂蜜。
    lks001 发表于 2021-8-11 15:01:51

    lks001 板凳

    2021-8-11 15:01:51

    美食
    jason_zhao007 发表于 2021-8-11 15:05:52

    jason_zhao007 地板

    2021-8-11 15:05:52

    perfect
    juan_7758258 发表于 2021-8-11 15:09:57

    juan_7758258 5#

    2021-8-11 15:09:57

    真好
    dengning 发表于 2021-8-11 15:16:26

    dengning 6#

    2021-8-11 15:16:26

    刀功真好
    amusewzp 发表于 2021-8-11 15:24:21

    amusewzp 7#

    2021-8-11 15:24:21

    又一色香味俱全出品!
    qinyehai 发表于 2021-8-11 15:37:41

    qinyehai 8#

    2021-8-11 15:37:41

    太诱人啦~








    ahasos 发表于 2021-8-11 15:51:39

    ahasos 9#

    2021-8-11 15:51:39

    出品一流,好味道。
    阿拉丁1218 发表于 2021-8-11 16:05:21

    阿拉丁1218 10#

    2021-8-11 16:05:21


    好吃。大米麦芽糖哪里买呀?
    sammilin 发表于 2021-8-11 16:11:05

    sammilin 11#

    2021-8-11 16:11:05

    美味
    hhhjjj 发表于 2021-8-11 16:24:34

    hhhjjj 12#

    2021-8-11 16:24:34

    美味叉烧
    一介书生 发表于 2021-8-11 16:31:10

    一介书生 13#

    2021-8-11 16:31:10

    我的版本更简单,李锦记叉烧酱。口味偏甜,我加了点老抽,鱼露和盐。
    chenglan 发表于 2021-8-11 16:41:59

    chenglan 14#

    2021-8-11 16:41:59


    非常同意,也喜欢用麦芽糖代替蜂蜜,而且一定要肥瘦比例相近。
    十面埋伏 发表于 2021-8-11 16:46:18

    十面埋伏 15#

    2021-8-11 16:46:18

    色泽诱人

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