梅头叉烧

yunfei1167

好久没吃叉烧了，梅头叉烧安排上。做法就是提前一天把猪梅头用叉烧酱，料酒，生抽，糖和南乳腌制，然后冷藏过夜。烤箱180度先烤30分钟，两面都刷上大米麦芽糖，再烤30分钟，最后几分钟观察上色情况，出炉。

小神兽边吃边问我，叉烧难做吗？潜台词是下次继续做，当然会继续做下去，根本不用买叉烧，自己做的已经好吃得很了。

asdfghjkl · 发表于 2021-8-11 14:53:55

猪梅头我喜欢半肥瘦的，还喜欢用大米麦芽糖代替蜂蜜。

lks001 · 发表于 2021-8-11 15:01:51

美食

jason_zhao007 · 发表于 2021-8-11 15:05:52

perfect

juan_7758258 · 发表于 2021-8-11 15:09:57

真好

dengning · 发表于 2021-8-11 15:16:26

刀功真好

amusewzp · 发表于 2021-8-11 15:24:21

又一色香味俱全出品！

qinyehai · 发表于 2021-8-11 15:37:41

太诱人啦～

ahasos · 发表于 2021-8-11 15:51:39

出品一流，好味道。

阿拉丁1218 · 发表于 2021-8-11 16:05:21

好吃。大米麦芽糖哪里买呀？

sammilin · 发表于 2021-8-11 16:11:05

美味

hhhjjj · 发表于 2021-8-11 16:24:34

美味叉烧

一介书生 · 发表于 2021-8-11 16:31:10

我的版本更简单，李锦记叉烧酱。口味偏甜，我加了点老抽，鱼露和盐。

chenglan · 发表于 2021-8-11 16:41:59

非常同意，也喜欢用麦芽糖代替蜂蜜，而且一定要肥瘦比例相近。

十面埋伏 · 发表于 2021-8-11 16:46:18

色泽诱人

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