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梅头叉烧

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2021-8-11 16:46:18 8625 14

好久没吃叉烧了，梅头叉烧安排上。做法就是提前一天把猪梅头用叉烧酱，料酒，生抽，糖和南乳腌制，然后冷藏过夜。烤箱180度先烤30分钟，两面都刷上大米麦芽糖，再烤30分钟，最后几分钟观察上色情况，出炉。

小神兽边吃边问我，叉烧难做吗？潜台词是下次继续做，当然会继续做下去，根本不用买叉烧，自己做的已经好吃得很了。

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全部回复14

asdfghjkl 发表于 2021-8-11 14:53:55

asdfghjkl 沙发

2021-8-11 14:53:55

猪梅头我喜欢半肥瘦的，还喜欢用大米麦芽糖代替蜂蜜。
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lks001 发表于 2021-8-11 15:01:51

lks001 板凳

2021-8-11 15:01:51

美食
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jason_zhao007 发表于 2021-8-11 15:05:52

jason_zhao007 地板

2021-8-11 15:05:52

perfect
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juan_7758258 发表于 2021-8-11 15:09:57

juan_7758258 5#

2021-8-11 15:09:57

真好
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dengning 发表于 2021-8-11 15:16:26

dengning 6#

2021-8-11 15:16:26

刀功真好
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amusewzp 发表于 2021-8-11 15:24:21

amusewzp 7#

2021-8-11 15:24:21

又一色香味俱全出品！
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qinyehai 发表于 2021-8-11 15:37:41

qinyehai 8#

2021-8-11 15:37:41

太诱人啦～








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ahasos 发表于 2021-8-11 15:51:39

ahasos 9#

2021-8-11 15:51:39

出品一流，好味道。
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阿拉丁1218 发表于 2021-8-11 16:05:21

阿拉丁1218 10#

2021-8-11 16:05:21


好吃。大米麦芽糖哪里买呀？
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sammilin 发表于 2021-8-11 16:11:05

sammilin 11#

2021-8-11 16:11:05

美味
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hhhjjj 发表于 2021-8-11 16:24:34

hhhjjj 12#

2021-8-11 16:24:34

美味叉烧
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一介书生 发表于 2021-8-11 16:31:10

一介书生 13#

2021-8-11 16:31:10

我的版本更简单，李锦记叉烧酱。口味偏甜，我加了点老抽，鱼露和盐。
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chenglan 发表于 2021-8-11 16:41:59

chenglan 14#

2021-8-11 16:41:59


非常同意，也喜欢用麦芽糖代替蜂蜜，而且一定要肥瘦比例相近。
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十面埋伏 发表于 2021-8-11 16:46:18

十面埋伏 15#

2021-8-11 16:46:18

色泽诱人
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