不再“洋气”的西式快餐，还能抓住国人的心吗？

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△图片来源：百胜餐饮集团官微不过，近些年，随着中国国际交流、国人出国次数的增多，以及国民收入水平的提高，西式快餐逐渐褪去了“洋气”的靓丽外衣，回归快餐本质。但也正是这样的“回归”，让众多西式快餐品牌开始谋变，给品类带来新的活力。

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△图片来源：肯德基官网那时，国人对西方世界也高看一眼，西式快餐凭借充满西方风格的门店装修、就餐方式，很快就被贴上了“洋气”“高端”等标签，成了国人请客的“牌面”、父母给孩子发放的“高级”奖励。

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△图片来源：赛百味官微进入大众餐饮时代后，标准化、连锁化、个性化餐饮发展迅猛，多元化餐饮拉高了消费者对餐饮的“审美”，西式快餐不再是那个“高攀”不起的存在。

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△图片来源：华莱士官微与此同时，学习西式快餐的中式快餐开始崛起。巨大的市场需求和不断提升的质量品质、丰富的菜品组合，让中式快餐受到越来越多消费者欢迎，驶入发展快车道。前有真功夫、72街，后有现在门店数已突破和准备突破千家的乡村基、老乡鸡，现在又有和府捞面、霸蛮等品牌携资本之势强力突围。

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△图片来源：广东萨莉亚官微尽管众多走上层路线的品牌，因为市场改变纷纷选择市场下沉，但短期内，并不会和走底层路线的华莱士等短兵相接。而后进、区域性的连锁品牌，因为西式快餐市场整体的势能下降，也显得冲击力不足。

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△图片来源：肯德基官微在西方世界地位不及麦当劳的肯德基，在中国凭借本土化，将对麦当劳的优势越拉越大。之后，后知后觉的麦当劳也开始尝试本土化，推出诸多本土化产品，比如听起来有些“鬼畜”的桂林酸笋风味板烧鸡腿堡。

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△图片来源：麦当劳官微“好吃不贵”的市场下沉

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△图片来源：肯德基官微而华莱士、快乐星汉堡等本土品牌，不和麦肯、赛百味、汉堡王等国外大牌抢一线市场，从下沉市场做起，主打学校、社区，价格也比麦肯要低一格，时常推出优惠，成为大众身边“随手可得”、没有消费压力的西式快餐。

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△图片来源：大米先生品牌方也就是说，正餐、快餐的边界越来越模糊，这种趋势西式快餐也无法幸免，像此前更偏向西式休闲餐厅的必胜客，也不断在外卖、小食、套餐上下功夫，慢慢有了更多快餐的特征。不难想象，未来西餐也会逐渐融入快餐化内容。
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