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肉： 选择 羊肩肉 ，羊肩肉肥瘦相间 口感更像国内吃的肉。 羊腿因为都是瘦肉，吃起来有点硬。 各大超市均有出售。
碳： coles，woolies都有。就买BBQ的碳就好。或者可以去bunnings买也可以。 另外推荐一个烧炭神器Charcoal Chimney Starter 烧炭很快。 还有酒精块不要忘记了（coles都有，就在卖烧烤那边）
炉子：如果是国内的那种羊肉串炉子华人超市都有。ebay上也有卖的。
调料：孜然粉（华人超市，coles，woollies都有），盐，辣椒面
腌肉：买了羊肩肉之后切成小块放在盆里，然后用孜然，一点点酱油，鸡精（味精）一点，抓一下，然后放一点生粉抓一下（放生粉，烤的肉会非常嫩），然后放都点油抓匀（主要是为了锁住水分）。腌制半小时到一小时就可以了。
烤制：烧烤的时候一面烤变色再翻面，然后烤到熟了再放点孜然，辣椒，盐，然后就可以上桌开吃了。
要点：腌制非常重要。
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