9月碰到这菜，我准买10斤，营养极高，季节性太强，常吃对脾胃好

醒星

导语：9月碰到这菜，我准买10斤，营养极高，季节性太强，常吃对脾胃好！
秋高气爽，丹桂飘香！秋天，是收获的季节，走在农村的田野中，欣赏着秋天美丽的景色，阵阵芳香扑鼻而来，使人心旷神怡！进入9月后，很多应季的瓜果蔬菜也开始大量上市了！孔子说：“不时不食”。吃蔬菜也是讲究时令的，常吃应季蔬菜有益于人体的健康。那么，在初秋时节，最应该吃的应季蔬菜是什么呢？

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俗语说：“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”。每年的8-9月份，正是吃韭菜花的最佳时节！韭菜花又叫韭花，是秋天韭菜上长出的白色花簇。它的味道浓郁清香，脆嫩味美，甜、咸、辣兼具，是一种营养价值很高的时令蔬菜！韭菜花富含蛋白质、食物纤维、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。

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初秋，莲藕山药可不吃，遇到它别错过，营养极高，过了9月就少了！秋季常吃韭菜花，不仅可以增强食欲、促进消化、预防便秘，还有疏肝理气、健胃养脾、补肾温阳等功效！此外，韭菜花中含有大量的蒜素，有散瘀活血、抗菌消炎等作用。韭菜花中富含的维生素A，对眼睛特别好！适合有夜盲症和干眼病的人食用！下面，厨娘就和大家分享一下韭菜花的美味做法！

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【干炸韭菜花】
准备食材：韭菜花、鸡蛋、淀粉、干红辣椒、食用油。
具体做法：
1.将韭菜花，装入盆中，加入适量的清水，多清洗几遍，将韭菜种都清洗掉，沥干水分。
2.碗内打入2个鸡蛋，加入适量的盐，加入适量的淀粉，用筷子搅拌均匀，调成蛋糊。
3.将韭菜花放入蛋糊里，用筷子搅动一下，让每一朵韭菜花上，都均匀地裹上一层蛋糊。
4.热锅加油，油热以后，将裹好蛋糊的韭菜花放入锅中，小火慢炸，炸至定型以后捞出。
5.锅内留少量底油，放入干红辣椒炒香，放入炸好的韭菜花，翻炒均匀后，即可出锅。

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中国特色火锅蘸料韭菜花酱
【韭菜花酱】
准备食材：韭菜花、生姜、苹果、盐、干辣椒、白酒。
具体做法：
1.韭菜花清洗干净，沥干水分，苹果去皮去核，切成薄片，生姜洗净切成碎末，辣椒洗净沥干水分。
2.将韭菜花、苹果、生姜、干辣椒，一起放入料理机内，加入适量凉白开水，搅成泥后，加入适量的盐，加入适量的白酒，搅拌均匀。
3.取一个无水无油的玻璃瓶，将韭菜花酱装入到玻璃瓶中，密封腌制10几天后，即可食用。

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初秋时节，韭菜花大量上市！在农村赶集，一般才卖1-2块钱一斤，特别便宜！每次遇到我都会一次性买上10斤，回家做韭菜花酱吃！韭菜花的季节性很强，过了9月就过季了！喜欢吃韭菜花的朋友们，如果在市场遇到新鲜的韭菜花，就买一些回家吃吧！
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