纯天然“脑黄金”，健脑、保护心脑血管！配上它消食解腻

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中秋佳节的家味菜除了营养丰富
颜值颇高之外，寓意也必须要非常美好
养生厨房前往广东湛江探秘一种“黄金鱼”
它颜色金黄，而且富含“脑黄金”
郝大厨将这条鱼做成了一道孔雀开屏鱼
虽然看上去非常华丽，但操作极其简单
是中秋团圆饭桌上一道讨巧吉祥的大菜
专家窦老师还推荐了一道解腻消食茶

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主要食材
金鲳鱼、泡椒、绿茶、糯米、大米
烹饪步骤
1腌制

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金鲳鱼从背部破刀，破到腹部一指的距离。
放入适量黄酒和大量盐爆腌，再用清水洗净。
知识点
鱼油中富含“脑黄金”EPA、DHA
有助于保护心脑血管
保护鱼油最好的方式就是清蒸
专家建议：每人每周吃2-3次鱼
每次2两左右，即巴掌大小

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2炒泡椒

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锅内少油，泡椒切碎，入锅和蒜末、姜末小火炒香，加水后用胡椒粉、盐和糖调味。
3蒸鱼

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炒好的酱汁淋在鱼身上，大火蒸制五分半钟。关火后再焖制30s，鱼肉更鲜。
4出锅

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鱼出锅后撒上彩椒及香葱，烹热油及热酱油即可。
知识点
中秋解腻茶

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做法：糯米大米小火干焙，颜色微黄时即可出锅晾凉，再和绿茶一起冲泡即可。
功效：这个茶有解腻、提高饱腹感，辅助降低血脂的功效。