ZT:用厨师机做出劲道十足口齿留香的地道馒头，新手必看哦～

lun_hui

喜欢吃北方馒头，又有厨师机的朋友可以看看：

huxcgg · 发表于 2021-10-29 11:40:11

谢谢楼主~看着好棒！
明天大热天就在家试试看~

省钱专家 · 发表于 2021-10-29 11:44:01

不客气！期待你成功！

anlin1982226 · 发表于 2021-10-29 11:53:42

成功的话一定来反馈哈哈~

张思忠 · 发表于 2021-10-29 12:15:49

这个好我自己做过英而且不白

流血不流泪 · 发表于 2021-10-29 12:27:46

好棒！

十二月 · 发表于 2021-10-29 12:42:27

厉害抽空试试

丁香鱼 · 发表于 2021-10-29 12:46:22

这么做馒头太费时费事，要两次knead，两次发酵。

柳含烟 · 发表于 2021-10-29 12:57:52

国内现在有馒头机，这些步骤全部自动完成。

niuli75 · 发表于 2021-10-29 13:12:34

看了一下差点把茶喷了一桌子，这做的不叫馒头，这叫大石头。

https://www.youtube.com/watch?v=mybuF68ejIk

huayulong · 发表于 2021-10-29 13:25:03

啥是厨师机？长什么样？

bright0628 · 发表于 2021-10-29 13:32:04

就是馒头，一个大馒头，除了模样，其他都挺好。

我是阿杜 · 发表于 2021-10-29 13:42:06

Stand mixer. 常见的牌子有KitcheAid，Kenwood。

hoiyoiuo · 发表于 2021-10-29 13:46:05

不错

gao · 发表于 2021-10-29 13:57:13

蒸之前不用再次发酵吗?

刘国亮 · 发表于 2021-10-29 14:09:03

取决于你的口味。不喜欢北方馒头，可以不选择这样的方式。

逆走天堂 · 发表于 2021-10-29 14:19:49

实验成功，谢谢楼主。

到南极滑雪 · 发表于 2021-10-29 14:33:29

恭喜恭喜！

我自己没有厨师机，所以都是手工揉的，太费劲了。

秋心 · 发表于 2021-10-29 14:40:27

请问楼主这边那种面粉是可以用来做馒头和包子皮的中筋面粉，除了华人店卖的那种，coles／wws有吗？

龙骑士 · 发表于 2021-10-29 14:54:46

我有KitchenAid，和不了这么干的面团哦

萧湘妃子 · 发表于 2021-10-29 14:58:55

视频里用的应该就是KitchenAid. Dough hook的形状和别家不同的。至于你和不了只能说是使用问题了。

https://kitchenaid.com.au/products/dough-hook-spiral-ss-895-7590

常恕田 · 发表于 2021-10-29 15:03:09

有啊！就是plain flour啊！

wzj226 · 发表于 2021-10-29 15:13:03

我在costco买的大包的，plain flour，怎么发不出来啊，虽然有孔，但是一点不弹，整出来比较硬

great · 发表于 2021-10-29 15:22:22

你观察的真仔细！赞！

vito1981 · 发表于 2021-10-29 15:34:04

你是按这个视频做的？北方馒头就是比较硬的。

还有就是你用的酵母是不是时间很久了？

zhangcuihong · 发表于 2021-10-29 15:48:00

酵母放一年了……家人是按照网上方子做的，500g面粉放了5g酵母，他们说在国内做的挺好的，我以为是我这里买的面粉不对呢

汉口山伢子 · 发表于 2021-10-29 16:01:04

酵母时间长了会降低活性，需要加大用量。

ellen_wei · 发表于 2021-10-29 16:05:59

面粉没有问题，如果酵母活性低，需要发酵的时间就长，所以多用点酵母没有关系。

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