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    请教大家 topside roast 牛肉怎么个吃法?

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    2021-11-1 11:34:18 7533 13

    对牛肉一点也不懂也不太会做的一个人,前天在coles 买了特大一块牛肉,上面写的是beef topside roast 。
    买回来后现在发愁了,怎么个吃法阿?  

    网上粗略的查了下,怎么吃得看肉嫩还是老。
    那这块肉是牛哪部分的肉啊?老还是嫩的呢?有什么简单的做法么?

    对吃实--在是个门外汉,请教各位高人了。

    全部回复13

    想飞的风筝 发表于 2021-11-1 09:46:57

    想飞的风筝 沙发

    2021-11-1 09:46:57

    在我的印象中应该是牛的后腿肉
    谢律师 发表于 2021-11-1 09:55:50

    谢律师 板凳

    2021-11-1 09:55:50

    以前买过一次,这个肉不是很嫩所以不适合煎牛排类型的处理
    适合烧烤,因为比较容易入味
    刘晓强 发表于 2021-11-1 10:04:04

    刘晓强 地板

    2021-11-1 10:04:04



    哦--那,不烧烤的话用来做酱牛肉比较好了,看来。谢谢拉。
    dreamboy45 发表于 2021-11-1 10:18:34

    dreamboy45 5#

    2021-11-1 10:18:34

    it can be easily cooked by using the high pressure cooker. 40 mins,done
    lvzhou 发表于 2021-11-1 10:22:39

    lvzhou 6#

    2021-11-1 10:22:39


    这个不适合酱牛肉的MM,酱牛肉要有筋腱才好吃,要用beef gravy
    MM这个牛肉烧烤比较合适是因为肉质比较瘦,纤维粗糙,所以容易入味,至于不烧烤怎么吃比较好我还真说不上来。。
    pearpearl 发表于 2021-11-1 10:26:23

    pearpearl 7#

    2021-11-1 10:26:23

    啊呀,不能做酱牛肉啊 ,那怎么吃呢?切片下来放烤箱里烤烤?
    7022770 发表于 2021-11-1 10:37:19

    7022770 8#

    2021-11-1 10:37:19

    这个既然叫做topside roast就是整个放在烤箱里roast的 然后可以切片浇汁吃 也可以切片拌沙拉
    提前腌好味道,挺好吃的^^
    自然人 发表于 2021-11-1 10:45:07

    自然人 9#

    2021-11-1 10:45:07

    一整块这么腌么?要放啥材料呢?
    辞醉 发表于 2021-11-1 10:56:02

    辞醉 10#

    2021-11-1 10:56:02




    嘿嘿
    这样,你找我说得来

    你用红酒,八角,肉桂,黑白胡椒粉还有rosemery and mint,加上盐、糖,跟肉一起放进一个大保鲜袋里,揉搓揉搓它
    然后密封放冰箱腌一夜,想起来了就拿出来滚两下,让他均匀入味

    明天用线把肉一圈一圈的绑好,绑紧,然后放在烤箱里烤
    保证好吃,我就这么做的
    smart_brain 发表于 2021-11-1 11:09:37

    smart_brain 11#

    2021-11-1 11:09:37

    恩,好的。我这就试着做做看。
    威哥 发表于 2021-11-1 11:18:22

    威哥 12#

    2021-11-1 11:18:22

    MM别忘了做个黑椒酱之类的牛排浇汁,烤好的牛肉slice下然后浇汁吃就可以了
    牛肉烤好了应该是外面完全熟,里面还有很小很小一部分发红就可以了

    不用给我加分了哈,祝你烤肉成功^^
    任琼 发表于 2021-11-1 11:30:43

    任琼 13#

    2021-11-1 11:30:43

    为什么要捆上?是为了更快熟吗?
    虚幻与现实 发表于 2021-11-1 11:34:18

    虚幻与现实 14#

    2021-11-1 11:34:18

    Mark

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