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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 上海爆鱼!又一款廉价澳洲鱼做的美食!

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    上海爆鱼!又一款廉价澳洲鱼做的美食!

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    2021-11-13 13:58:07 17470 27

    上海爆鱼,买来的鲤鱼做得,味道很好,基本上是边做边吃,做完也吃完了!
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    全部回复27

    易奎 发表于 2021-11-13 10:08:08

    易奎 沙发

    2021-11-13 10:08:08

    鲤鱼英文名叫啥?上成品照片。
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    古灵妖妖 发表于 2021-11-13 10:16:17

    古灵妖妖 板凳

    2021-11-13 10:16:17

    只是说说？
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    陆虎 发表于 2021-11-13 10:23:36

    陆虎 地板

    2021-11-13 10:23:36

    无图无真相
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    reading008 发表于 2021-11-13 10:31:04

    reading008 5#

    2021-11-13 10:31:04

    分低,图片大小限定,弄了半天才发了这么一角!
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    kathyee 发表于 2021-11-13 10:45:08

    kathyee 6#

    2021-11-13 10:45:08

    是炸鱼吧。
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    teatea 发表于 2021-11-13 10:49:07

    teatea 7#

    2021-11-13 10:49:07


    Carp
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    bond512 发表于 2021-11-13 10:57:54

    bond512 8#

    2021-11-13 10:57:54


    也叫熏鱼
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    密雨惊风～ 发表于 2021-11-13 11:05:43

    密雨惊风～ 9#

    2021-11-13 11:05:43


    在 哪儿买的 ？  鱼店，还是华人超市的冰柜里？

    爆鱼我也喜欢吃，但是一炸满房子都是味道。
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    我爱看报 发表于 2021-11-13 11:10:27

    我爱看报 10#

    2021-11-13 11:10:27

    鲤鱼做熏鱼是最佳选择。 浓油赤酱盖住了泥土味，肉质比较紧，入味后不错！
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    cookxiang 发表于 2021-11-13 11:17:04

    cookxiang 11#

    2021-11-13 11:17:04


    鱼市就有,我碰到的2.99一公斤,很是便宜
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    望天红28 发表于 2021-11-13 11:26:59

    望天红28 12#

    2021-11-13 11:26:59


    交关老据.
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    ooxx220 发表于 2021-11-13 11:38:29

    ooxx220 13#

    2021-11-13 11:38:29


    纯粹是碰上了,就是不知道怎么吃,才做了这
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    larisa 发表于 2021-11-13 11:45:23

    larisa 14#

    2021-11-13 11:45:23


    我熟食店买的熏鱼50.00/KG，也差太多了吧
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    kaokao123 发表于 2021-11-13 11:55:05

    kaokao123 15#

    2021-11-13 11:55:05


    那就下定决心试试看☺
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    pengli78 发表于 2021-11-13 12:05:34

    pengli78 16#

    2021-11-13 12:05:34

    做法？
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    梦幻 发表于 2021-11-13 12:15:33

    梦幻 17#

    2021-11-13 12:15:33


    本帮本帮！
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    快绿 发表于 2021-11-13 12:19:37

    快绿 18#

    2021-11-13 12:19:37


    鲤鱼切小段,放料酒,姜丝,少量盐腌制放冰箱过夜;第二天用葱段,姜片,大料,干辣椒,桂皮,花椒加少许油焙香,加水煮8-10分钟,然后放冰糖,生抽,老抽,醋和盐一起煮。放凉。味道依个人口味调配。
    油锅5成热就可以开始炸鱼了,炸至焦黄,捞出马上放煮好的料水里沾一下就可以了。
    热的凉的都好吃

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    hblsxh 发表于 2021-11-13 12:23:33

    hblsxh 19#

    2021-11-13 12:23:33

    请问是中国鲤鱼or澳洲鲤鱼，澳洲的河里湖里钓上来鲤鱼基本没法吃，腥味太重，肉质也不好。
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    jhch 发表于 2021-11-13 12:27:07

    jhch 20#

    2021-11-13 12:27:07


    澳洲的
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    詹砚 发表于 2021-11-13 12:41:49

    詹砚 21#

    2021-11-13 12:41:49


    感谢分享！祝您早日换好鞋子，多多发贴，分享美食！
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    1云中漫步1 发表于 2021-11-13 12:50:23

    1云中漫步1 22#

    2021-11-13 12:50:23


    谢谢你
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    aiwu2000 发表于 2021-11-13 13:04:09

    aiwu2000 23#

    2021-11-13 13:04:09


    我觉得国内鱼塘养殖的土腥味少些。
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    jiangxixi99 发表于 2021-11-13 13:09:54

    jiangxixi99 24#

    2021-11-13 13:09:54


    是的,这样子做就是掩盖土腥味的
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    myrhg 发表于 2021-11-13 13:24:12

    myrhg 25#

    2021-11-13 13:24:12

    澳洲的鲤鱼有没有土腥味取决于水域，有些地方的鲤鱼是没法吃的，怎么做都不行，加多少浓油赤酱也没用。有些地方的鲤鱼就没有那种味道。
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    xiaohuan111 发表于 2021-11-13 13:38:52

    xiaohuan111 26#

    2021-11-13 13:38:52


    澳洲的鲤鱼在鱼店买的吗?英文叫什么?
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    chenl_778899 发表于 2021-11-13 13:43:49

    chenl_778899 27#

    2021-11-13 13:43:49

    应该叫熏鱼吧
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    望天红28 发表于 2021-11-13 13:58:07

    望天红28 28#

    2021-11-13 13:58:07



    carp。 很便宜！华人鱼店有卖。
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