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    用铁锅还是涂层锅炒菜好呢?哪个方便健康?

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    2021-11-17 12:57:26 16060 29

    如题,一直用的涂层不粘锅,但是再贵的锅过了一年也开始变粘了,涂层也稀薄了,感觉天天在被动吃剥离的涂层,大家谁用铁锅?哪里能买到

    全部回复29

    pkin8848 发表于 2021-11-17 09:18:20

    pkin8848 沙发

    2021-11-17 09:18:20

    铁锅好。涂层掉是迟早的事。
    毒咖啡 发表于 2021-11-17 09:22:37

    毒咖啡 板凳

    2021-11-17 09:22:37


    铁锅是不是很粘啊?炒个鸡蛋能粘掉一半?
    蝎子 发表于 2021-11-17 09:29:32

    蝎子 地板

    2021-11-17 09:29:32

    悉尼哪里卖的铁锅靠谱啊?
    西蒙 发表于 2021-11-17 09:39:05

    西蒙 5#

    2021-11-17 09:39:05


    不会啊,用久了上面一层seasoning就不粘了。炒鸡蛋、煎鱼都没问题。
    hellotoo 发表于 2021-11-17 09:48:47

    hellotoo 6#

    2021-11-17 09:48:47


    华人超市里卖的就可以吗?
    caojiqun 发表于 2021-11-17 10:00:21

    caojiqun 7#

    2021-11-17 10:00:21


    可以,有生铁,有碳钢。

    也可以买de buyer或日本的。
    炎炎炎 发表于 2021-11-17 10:05:46

    炎炎炎 8#

    2021-11-17 10:05:46


    求日本铁锅品牌
    转世轮回 发表于 2021-11-17 10:09:12

    转世轮回 9#

    2021-11-17 10:09:12

    看你烹饪方式了,能低温水油炒的,不粘锅当然是更健康的,配上硅胶铲也不会有你说的一年都用不到的问题。但是喜欢高温爆炒的传统中式烹饪的,那你还是搭配中式铁锅吧,缺点就是随便炒个鸡蛋都要半碗油,健康堪忧!
    cosan 发表于 2021-11-17 10:12:56

    cosan 10#

    2021-11-17 10:12:56

    我家炒锅用碳钢炒锅,煎炸炖用铸铁锅。
    只要养锅,还有一开始稍微加多点油,一阵子之后就不黏了,可以恢复少量油烹调
    freeflugirl 发表于 2021-11-17 10:19:33

    freeflugirl 11#

    2021-11-17 10:19:33


    第一次听说de buyer这个法国牌子 刚看了一下感觉不错 谢谢
    琉璃盏 发表于 2021-11-17 10:29:29

    琉璃盏 12#

    2021-11-17 10:29:29


    可以参考这个https://global.rakuten.com/en/se ... 65&f=1&vm=1
    tasd 发表于 2021-11-17 10:41:14

    tasd 13#

    2021-11-17 10:41:14

    铁锅是不是很容易生锈呢?是不是要保养?
    楚生 发表于 2021-11-17 10:52:01

    楚生 14#

    2021-11-17 10:52:01

    几年前在淘宝上买了个铁锅,人肉背回来的,好像是生铁的,用着炒青菜特别好,就是用完有点麻烦,要把水弄干,以前懒,洗完一丢,一天就会生锈,后来看着论坛上说要养,所以现在都是用炉子烤干,再摸层油,发现炒肉也越来越不沾了,看来不能懒,还是要养
    我是小胖 发表于 2021-11-17 11:06:58

    我是小胖 15#

    2021-11-17 11:06:58


    要先开锅一。以后每次洗完立刻放灶台上烤干。
    老友纪 发表于 2021-11-17 11:16:59

    老友纪 16#

    2021-11-17 11:16:59

    我家铁锅是华人店买的,很沉那种,也不贵买了试下。。
    然后。。。就再也回不去不粘锅啦

    除了煮汤,煎炒烹炸,不锈钢炒勺啊啥的,那必须随便用啊!真是省心

    刚开始用的时候多做肉类食品,有比较多的,目前好像也没啥粘锅问题
    隐形妹妹 发表于 2021-11-17 11:30:06

    隐形妹妹 17#

    2021-11-17 11:30:06

    从健康角度看 高温爆炒就不是一种健康的烹饪方式,很多食材都会有在高温下产生有害物质,锅的材质就不重要了
    victoree 发表于 2021-11-17 11:34:13

    victoree 18#

    2021-11-17 11:34:13

    铁锅要开锅要养锅.
    不粘锅 coles的10块钱的半年就扔也不可惜.
    闻雨 发表于 2021-11-17 11:44:12

    闻雨 19#

    2021-11-17 11:44:12

    咱家就在Myer,买一送一时候买的。质量一般
    wtzoo 发表于 2021-11-17 11:51:53

    wtzoo 20#

    2021-11-17 11:51:53

    我推荐target的ceramic的锅 50刀不到两个 一大一小 目测没有任何涂层 清理也极其容易 我家的用了两个月了还跟新的一样!
    紫夕 发表于 2021-11-17 11:57:53

    紫夕 21#

    2021-11-17 11:57:53


    可以上个照片看看什么样子吗?
    din_1 发表于 2021-11-17 12:07:29

    din_1 22#

    2021-11-17 12:07:29

    当然是用铁锅,炒菜用熟铁锅,炖菜用生铁锅
    陈卓 发表于 2021-11-17 12:16:24

    陈卓 23#

    2021-11-17 12:16:24


    https://www.target.com.au/p/raco ... -2-cm-26cm/60102584
    Aggie 发表于 2021-11-17 12:25:23

    Aggie 24#

    2021-11-17 12:25:23

    悉尼哪里能买到好的铁锅?
    天地宽 发表于 2021-11-17 12:29:56

    天地宽 25#

    2021-11-17 12:29:56

    铁锅只要你会养,一点都不沾的
    百度搜索下 如何开新锅
    RoOo 发表于 2021-11-17 12:37:27

    RoOo 26#

    2021-11-17 12:37:27

    Costco 的日本铁锅不错
    常在河边走 发表于 2021-11-17 12:41:12

    常在河边走 27#

    2021-11-17 12:41:12


    Seasoning会不会感觉在吃百年老油垢的感觉,所以我现在铁锅不粘锅各半使用
    永恒柏拉图 发表于 2021-11-17 12:44:35

    永恒柏拉图 28#

    2021-11-17 12:44:35


    淘宝海运个就好了
    论坛新动力 发表于 2021-11-17 12:51:50

    论坛新动力 29#

    2021-11-17 12:51:50

    不锈钢锅咋样?
    可心 发表于 2021-11-17 12:57:26

    可心 30#

    2021-11-17 12:57:26



    我也有这样的顾虑。所以定期干烧刮一下锅。

    不知道有没有更高效的办法?

    不粘锅已经彻底不用了,包括电饭锅也不用不粘涂层的。

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