蒸肉卷（有多少人知道这个东西？）

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本来
打算蒸馒头，
后来
想顺便做几个肉卷，
结果
馅准备多了，做了一锅肉卷俩馒头。

肉卷这个东西，其实我记忆里就是在幼儿园吃过，我们虽然是北方家庭常吃馒头包子，但是我妈从来不给我做这个肉卷。我后来自己在网上看美食博客，（嘿，就是那个全世界主妇都在看得ｗｅｎｙｉ），才知道这东西叫肉龙。估计全国各地的幼儿园也是图这个东西省事，有肉馅小朋友爱吃。

作肉卷真是非常简单，比包包子简单多了。

１、发面，切成面剂，擀成长圆形；
２、把肉馅抹上；我一般就用最简单的猪肉大葱馅，当然可以换成各种馅，洋葱牛肉什么的，但是大原则是让馅干一点。还有，我私以为馅可以稍微少一点，不用像我这样抹厚厚一层，我这不是馅弄多了么；
３、卷起来，在尾巴那里捏一下；进行２次饧发。
４、上锅蒸。我是冷水下锅，开锅以后１５分钟，小火虚蒸３分钟，关火２分钟出锅。

早餐配绿豆粥吃，ＭＩＡＭＩＡＭＩＡ。。。。

张丹枫 · 发表于 2021-11-24 09:13:18

做的不错。

还有个名字叫懒龙

yueyue · 发表于 2021-11-24 09:27:41

懒龙是学名

68696897 · 发表于 2021-11-24 09:36:38

大学食堂里常有蛋皮卷肉卖（也是蒸熟的）

离不开水的鱼 · 发表于 2021-11-24 09:43:03

我们也叫肉龙，我们也做了一次 http://www..com.au/bbs/viewthread.php?tid=125586&highlight=%2B%CF%D0%CF%C4%B2%C9%DE%B1
Yum！

[ 本帖最后由闲夏采薇于 2010-1-18 12:08 编辑 ]

gmq · 发表于 2021-11-24 09:56:35

我妈妈喜欢做蛋饺。两种：

一种是像饺子那样独立包装的，煮汤吃。

另一种是一大条切开的，蒸着吃。

怀念啊。可惜我不会做饭。

地穴领主 · 发表于 2021-11-24 10:10:23

我以为江南一带才有蛋饺

bear932113 · 发表于 2021-11-24 10:23:42

有可能。我妈妈是分配到北方的上海人。

[ 本帖最后由 kawara 于 2010-1-18 12:07 编辑 ]

noritsu · 发表于 2021-11-24 10:29:58

我说呢，这么象上海菜

Mascherano · 发表于 2021-11-24 10:36:20

这个东西是不是叫虎皮卷？我也有点印象，可能我爸做过

god_king · 发表于 2021-11-24 10:39:53

我刚去看了，还是你的面发的好，呵呵
我小时候就叫这个肉花卷

ganaijun · 发表于 2021-11-24 10:48:46

楼主啊，你要馋死我啊～
小时候的回忆啊！

dhchu · 发表于 2021-11-24 11:01:45

是的是的，年代久远，你不说我都想不起名字了

转身的距离 · 发表于 2021-11-24 11:15:57

实话说，我来悉尼之前就没吃过蛋饺～一次吃火锅，上海同事还嘲笑我，来来来，让＊＊尝尝什么叫蛋饺～

朱滨 · 发表于 2021-11-24 11:28:07

都是童年回忆哈～

orlie · 发表于 2021-11-24 11:42:44

小时候做蛋饺是和过年联系在一起的，上海人家过年家家户户请客吃饭都有一个什锦砂锅，里头蛋饺熏鱼虾白菜粉丝肉圆等

beyonddy · 发表于 2021-11-24 11:48:26

嗯，我后来在那个上海同事家吃到这种什锦砂锅了，好吃啊！

qiuqiunancy · 发表于 2021-11-24 12:03:21

谢谢大头版主，我的一个精华贴~

menglove77 · 发表于 2021-11-24 12:16:02

刚刚做过。因为小丫头从幼儿园回来说幼儿园的‘包子’特特好吃，吃了4个。早上特意去看原来是肉卷，回家婆婆连包包子带肉卷做了一大锅。

heii · 发表于 2021-11-24 12:27:00

像简单版的包子~~ 哈哈~~

chery · 发表于 2021-11-24 12:30:33

像某种蛋糕

Greeceprincess · 发表于 2021-11-24 12:41:41

面发得很好啊，很均匀。
这大半夜的，馋S我了！！！
好饿呀！

清清 · 发表于 2021-11-24 12:50:47

口水,,,

棉花糖 · 发表于 2021-11-24 13:02:48

换个帖子馋馋，如果没有煎饼果子，来个虎皮蛋卷也是不错的选择

··雪·· · 发表于 2021-11-24 13:09:24

上有才的MM真多啊！

lijiesha · 发表于 2021-11-24 13:21:55

激动啊~~~~~~~~~~~~我爷爷最爱做这个了。。。。我们家就管它叫卷子。。。通常是萝卜肉末馅的，就叫萝卜卷子，豆腐肉末馅的，叫豆腐卷子。

我也是某次看过6P，才知道这个玩意叫肉龙的。。。。我们还喜欢做小支的，然后像锅贴那样贴熟，底面就是脆的。配辣椒酱，超好吃啊。

不行不行，我要叫我爷爷做给我吃吃了

greenclaire · 发表于 2021-11-24 13:34:02

当年在交大上学的时候常以这个为早餐了.

dunne1997 · 发表于 2021-11-24 13:47:01

那时候这东西五毛钱一个，食堂做的又不够多，所以要早去。其实也不知道哪天会有，去早的人都买两个，去晚的没得吃。一个月伙食费6.5元得日子，能吃到这个就很满足了。

greenclaire · 发表于 2021-11-24 14:00:14

原来您是知青子女。。。。。

gmq · 发表于 2021-11-24 14:04:22

不是，大学毕业分配。

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