今日大雪宜喝它，健脾补虚，润肺益气

优希

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猪肚表面冲洗后，用盐、醋、白酒在空盆中揉搓，去除粘液后冲洗干净。再用淀粉在空盆中揉搓一遍后冲洗干净，彻底洗净猪肚。

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猪肚移入锅中，加水煮开后转小火，炖煮1小时，完成后取出，晾凉后切成条状。猪肺和猪肚分开炖煮，目的是避免猪肚的味道串到猪肺汤中，不介意或嫌麻烦的也可一同炖煮。

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再下入猪肺，翻炒后倒入少量料酒和足量热水，煮开后转小火炖煮半小时。

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炖煮半小时后，加入洗净的莲子。锅中水太少猪肺会发黑，发黑后就再也白不了了，因此可以准备一壶热水，在烹饪过程中随时添水。

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加盖继续炖煮半小时，加入猪肚、枸杞。

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浓浓的汤咸鲜微辣，在寒冬里喝上这么一碗热乎乎的汤，整个身心感觉都被治愈了。

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台台小时候一直喝爸爸煮的肚肺汤，直到大了自己做，才知道猪肺、猪肚处理起来这么麻烦。你为家人，或者家人为你做过什么需要费很大功夫才能做成的菜呢？欢迎在评论区与大家分享你的暖心故事。
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