|
|
导语：临近“三九天”，多给家人吃这4种食物，提高免疫力，营养健康！
在民间素有“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走”的俗语，时间过得可真快，马上就到“数九寒天”了，这时候的气温下降快，天气更加的寒冷，因此我们平时不但要适量的运动来抵御寒冬，更应该在饮食上注意调整，临近“三九天”，可以多给家人吃这4种食物，提高免疫力，营养健康。?
第一样菜：萝卜
3b4cwfqjovn.jpg
“冬吃萝卜夏吃姜”，冬季的萝卜不但水分足，而且口感好，甜脆爽口，富含膳食纤维、消化酶、叶酸、维生素和碳水化合物，另外钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高，有消积、祛痰、利尿、止泻等功效，因此民间素有“小人参”的美誉，冬天常吃萝卜对身体十分有益。
推荐美食：牛肉萝卜馅饺子
j0bf5ehna3g.jpg
1、清洗干净的牛肉用淘米水浸泡10分钟，然后先将牛肉斜切成条，再调转方向切成小块，然后再用刀剁细，剁时要不时地换着方向剁；剁细的牛肉馅中加入多一点的葱花和适量的姜末，再加入适量花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油调味，然后少放几滴老抽调色，搅拌均匀后再加入适量的食用油锁住肉馅的水分，再次充分搅匀后进行下一步。
2、牛肉馅要想鲜爆多汁，打水是关键，一般一斤牛肉需要打入二两半左右的水，水不要一次性加入，要分少量多次加入，直至肉馅吸足了水，整个肉馅看起来已经油光鲜亮了，就可以了，然后继续下一步。
3、萝卜不用去皮，清洗干净后擦成细丝后，再下锅焯水1~2分钟，去掉萝卜的辛辣味，然后捞出过凉水后，再控干净水分剁细即可。
4、将焯水剁细的萝卜丝放入肉馅中，搅拌均匀后加入适量的香油，再次搅拌均匀后加入一勺盐调味，继续搅拌均匀即可，然后将馅料放到冰箱中冷冻5分钟，这样整个牛肉馅就调好了，然后就可以开始包饺子了。
dzgjfumsvqk.jpg
第二样菜：羊肉
老话说“冬吃羊肉赛人参”，民间更有“冬季吃羊肉，一冬暖洋洋”的俗语，羊肉在冬季是倍受欢迎的食材，它口感细腻鲜嫩，富含蛋白质、各种维生素和铁、锌、硒等矿物质，有益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力的功效，一碗热热乎乎的羊肉汤下肚，暖和又舒服！
xjskau1fh1e.jpg
推荐美食：羊肉汤
1、买回来的羊肉和羊排不要直接下锅，先用清水浸泡1个小时，目的是去掉里面的血水，减轻腥味和膻味；处理好的羊肉和羊排放入锅内，然后一次性把水加足，开大火不要盖锅盖，把水烧开后，撇去上面的浮沫，一定要把浮沫打干净，然后加入葱段、姜片和花椒，目的是为了更好地去腥去膻，转中火炖1个小时。
2、1小时后，加入萝卜块，萝卜主要是去膻增香，另外中和羊肉的热量，使其更有营养，继续炖15分钟后加入盐调味。搅拌均匀后捞出羊肉切成小块放入碗底，再盛入羊排和羊汤，最后撒点胡椒粉、葱花和香醋搅拌均匀，好喝又营养、无腥膻味的羊肉汤就做好了。
cwtg4bdmj55.jpg
第三样菜：土豆
东北有句老话“别拿土豆不当干粮”，在我们东北人眼里，土豆可以算得上是“十全十美的美食”。土豆中的蛋白质比大豆要好，最接近动物蛋白。土豆中还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还富有钾、锌、铁等微量元素，在寒冷的冬天吃土豆，有利于补充热量，抵御寒冬。
5m2zdtvxvfj.jpg
美食推荐：土豆虾球
1、大虾洗净后挑去虾线，去掉虾头，剥去虾皮，留下虾的尾部，做造型用；剥好的大虾，在虾背处剪一个洞，把虾的尾部从剪好的洞穿过，形成造型，然后加入盐、料酒，腌制15分钟，目的是去腥入味。
2、去皮洗净的土豆切成薄片，冷水上锅开大火蒸熟；蒸熟的土豆捣成泥，加入三克盐入味，加入面粉搅拌成糊状，取一块土豆泥压成饼，中间加入大虾，包起来使虾尾部露在外面，沾上面包糠就可以了。
3、起锅加油，油温五成热时下入土豆虾球，大约炸3分钟，炸至土豆虾球表面金黄捞出即可，美味即成。
3yp0qkrgcas.jpg
第四样菜：鲤鱼
现在的人越来越喜欢海鱼，而忽略了淡水鱼，很多朋友觉得淡水鱼有一股子土腥味、不好吃，其实淡水鱼做好了特别的营养和美味。鲤鱼便是冬季滋补的好食材，它是集营养和美味于一体的淡水鱼，鲤鱼的肉质非常细腻、鲜香美味，含有丰富的优质蛋白和氨基酸，而且易于被人体吸收，滋补不上火，冬天常吃鲤鱼可以增加抵抗力，有利于抵御寒冷。
cmtscqgndyu.jpg
推荐美食：糖醋鲤鱼
1、去掉鱼鳃内脏，清洗干净的鲤鱼斜向打花刀，大约5厘米左右，正反两面都要打，目的是腌制的时候，使鲤鱼更加的入味；加入葱段和姜片，然后倒入料酒，然后把葱段和姜片放到鱼肚子里，上面抹上一层盐，腌制15分钟。
2、碗里磕入一个鸡蛋，加入2勺淀粉，2勺面粉，然后倒入适量的水，用手快速地来回搅拌，使之成为糊状；腌制好的鱼沥干水分，然后铺上一层干淀粉，这样不容易脱糊，再均匀地挂上面糊，面糊一定要均匀，这样炸出的鱼造型才会好。
3、起锅加油，油温五成热时把鱼放进去炸一下，炸鱼时，鱼的两侧要不停地用勺子往上淋热油，目的是受热均匀，这个时间会比较长，一般要7~8分钟，这样鱼才能炸脆炸酥。炸鱼全程都要用中火炸，鱼被完全炸酥炸脆后盛出备用。
4、另起锅加油，油温五成热时放入蒜末爆香，然后加入1勺盐、4勺白糖、1 勺番茄酱、适量的白醋、1勺淀粉和适量的清水，熬至黏稠起大泡时关火。
5、将熬好的糖醋汁均匀地淋到鱼身上，再撒上点葱花和白芝麻，最后把浸泡过的姜丝、葱丝、辣椒丝摆在边上配色造型，美味即成。
gsdtj14dpjp.jpg
“冷在三九，热在三伏”，入九后，天气开始寒冷，多给家人吃这4样菜，提高免疫力，营养健康。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~ |
|
注册会员