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每年一到冬天，就成了心血管疾病的高发期
我国现有心梗患者约250万例
每年新发心梗患者约60万例
急性心梗如未能及时采取救治措施
死亡率在30%以上
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尤其是最近早晚温差大
数据表明昼夜温差为10~15℃时
心梗事件风险增加6.9%
温差为15℃以上时
心梗事件风险增加11.1%
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预防心脑血管疾病的药食同源的食材有很多，如三七、藏红花、红曲等等。
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那么日常饮食有没有什么食材能帮我们辅助护血管呢？今天小厨带来有“素中之王”“天然血管清道夫”之称的——黑木耳。
不少国医大师、老中医也都喜欢吃它。来看看养生专家都怎么吃吧~
天然血管清道夫
黑木耳营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称。富含蛋白质、纤维素，胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质。
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1补血
黑木耳的铁含量非常丰富
每100g鲜木耳中含铁185mg
比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍
比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍
故被誉为食品中的“含铁冠军”
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2活血
黑木耳被称为“血管清道夫”，它富含的木耳多糖不仅能提高人体免疫力，还有助于清除血管中胆固醇，帮助降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。
3补血
黑木耳含有丰富的木耳多糖和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和益生菌的生长，改善肠道菌群，减少脂肪和毒素的吸收，经常便秘的人群非常适合食用。
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老中医吃它，补肾护血管
1黑木耳+大蒜
国家级名老中医陈以平，是我国中医肾病科的泰斗。
陈老自己也有一些养生小方法，在她的早餐桌上有一个黑色的酱料，陈老透露是自己每天都坚持吃并且对她的健康很有帮助的食物，
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这碗黑色的酱料就是黑木耳大蒜酱。每天早上可以和陈老一样吃上半碗，能补肾补血、软化血管。
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小厨也按照陈老的方法自己制作了一回黑木耳大蒜酱。
黑木耳大蒜酱
制作方法：适量的黑木耳泡发后煮熟，加几瓣大蒜，放入料理机中打成糊。
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根据个人口味，调入适量酱油、蚝油、花椒油调味即可，可以当做小菜配粥配饭吃。
陈老特别强调，黑木耳不宜泡发和存放过久，不然容易被黄曲霉菌感染，造成身体不适，因此最好随吃随做，保持新鲜和健康。
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2黑木耳+莴笋
北京中医药大学东方医院周围血管科原主任刘继前刘主任将黑木耳和一种“千金菜”搭配。
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这个千金菜就是莴笋，古籍中多有记载。
《本草拾遗》：利五脏，通经脉，开胸膈。
《日用本草》：利五脏，补筋骨，开膈热，通经脉，去口气，白齿牙，明眼目。
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现代医学研究认为，莴笋有：防癌抗癌、护心脏、防贫血、降火、防治口腔溃疡、胰岛素“激活剂”、养肝、抵御痛风、改善睡眠等功效。
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刘主任将莴笋和黑木耳搭配打汁喝。可以补气养血、护心脏、抗血栓、助降脂、降血糖。
做法：用5克熟的黑木耳、5克冰糖、200克莴笋，放入破壁机中打成汁饮用即可。
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养生厨房的专家和大厨还用黑木耳和莴笋做过一道凉拌菜。
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黑木耳拌莴笋
拌三样菜：焯过水的木耳、笋丝、韭菜，用生抽、醋、盐、葱油调味即可。
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