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你知道有哪些食物是黑色的呢？木耳？紫菜？黑豆？香菇？
天然呈现黑色的食物在自然界中不多见，但基本上每一种都是有益于健康的好食材，是保健养生佳品。
这是因为这些食物的黑色多是由多酚类物质所赋予，多酚类物质可抵抗损伤血管的氧化过程，从而预防血栓形成。
究竟为啥黑色食物能预防血栓，哪些黑色食物具有这种功效，今天“问上医”为您解释清楚。
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为什么黑色食物能预防血栓？大多数黑色食物的颜色由多酚类物质所赋予，其本身是一种抗氧化剂。
体内的氧化过程可导致血管损伤，抗氧化剂能够延缓氧化过程，从而在一定程度上起到预防血栓形成的作用。
（1）动脉血栓
血管损伤是主因。动脉血管内有伤口（脂质斑块破裂）可触发凝血机制，形成血栓。一旦“血栓+脂质斑块”随血液流动，便可引发脑梗、心梗等后果。想要预防动脉血栓，饮食上要注重多吃能防止脂质斑块形成（动脉粥样硬化）的食物：不饱和脂肪酸、抗氧化剂、膳食纤维。
许多黑色食物富含上述3类物质，具有预防动脉血栓形成的作用。如黑豆富含不饱和脂肪酸、多酚、膳食纤维，黑芝麻富含不饱和脂肪酸、多酚，黑木耳富含膳食纤维。
（2）静脉血栓
外周阻力过大或血流较慢是主因。这一类血栓多出现在静脉或心脏内，例如静脉曲张、房颤导致血栓形成等。
导致血液流速过慢的原因是外周阻力增加，而过于肥胖过度挤压静脉则是增加外周阻力的主因。预防静脉血栓，饮食上要注重减少可致肥胖的食物如精制米面、高油高脂肪的食物等。
黑色食物多富含膳食纤维，可增强饱腹感，通过减少摄食量从而预防肥胖。
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哪些黑色食物预防血栓的功效大？（1）黑大豆
黑大豆和黄豆都属于大豆类，含有16%左右的脂肪、35%以上的蛋白质，此外也富含多酚类化合物，可以作为肉的优质替代品，预防血栓形成。
（2）黑木耳、黑香菇
黑木耳中特有活性成分木耳多糖，是不错的可溶性膳食纤维。对于预防三高、控制食欲、促进排便大有裨益，黑木耳还被誉为肠道的“清道夫”。
（3）黑米
黑米，尤其是粗加工的黑米，膳食纤维、多酚类物质含量很高，可作为日常精制米面等主食的替代品。
（4）黑芝麻
黑芝麻，富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，也含有相当数量的多酚类物质。适量的黑芝麻混合着搭配其它菜肴，是不错的选择。不过“黑芝麻+其他坚果类”不宜吃太多，否则容易胖，一天30g左右即可。
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