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来源：远川研究所
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12月17日，微博上流出茶颜悦色内部聊天图片，部分长沙员工到手工资降至一两千元。而因员工抱怨工资太低，茶颜创始人吕良（“小葱”）等高层与员工在公司群内展开了一场激烈的freestyle battle。
在广为流传的一张截图里，一位共情领导的基层“活菩萨”指出，是因为大家工作不努力才拿不到高工资；是因为大家天天去蹦迪才不够高消费。
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茶颜悦色内部聊天截图
茶颜悦色的热度虽然在靓蕾檄文面前稍显逊色，但还是一石激起千层浪。17日茶颜悦色官微发文道歉，并表示创始人吕良也在内部发布了致全体的道歉信。同时称公司已复开长沙市内11月份临时关闭的近50家门店，并且也在积极向湖南省其他城市拓展。
结合茶颜悦色疫情期间一个月亏损2000多万、临时闭店七八十家，这次茶颜悦色内部“激情”的battle反映的则是茶颜悦色在疫情下，员工无工可做，门店收入锐减的残酷现实。
但收入锐减只是表象，更深层的原因是茶颜悦色“五一打法”失灵了。
所谓“五一打法”，就是在客流最多的商圈密集布点，减少顾客排队时间，提升服务体验。其中就以长沙五一广场最为典型，曾出现了一个路口五家茶颜悦色的奇观。
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茶颜悦色的这种模式就是一套三板斧：亲民价格+高密度门店+优质服务。而这三板斧也成功的把竞争对手们统统挤出了核心商圈，让其他奶茶店开无可开，最终称霸长沙街头。
但这种模式也不是就说千好万好，它最大的弊端是只适合在商业中心少、人流量大的城市复制。
在茶颜悦色发源地长沙，有一个特别显著的特点就是市中心非常紧凑，人流量最大的区域就是以五一广场和黄兴路步行街为核心的三四公里[1]。这里聚集着不只IFS、王府井等大型购物中心，还有解放西、坡子街这样烟火气浓重的老街。
在这里，茶颜悦色既可以享受高级地段的高客流，又可以享受次高级商场的低房租；与选择开在商厦里的高端奶茶喜茶相比，可谓是双赢。
但离开长沙，茶颜悦色很难实现双赢。因为有流量的地方房租贵，而房租低的地方客流少，作为溢价不高的中端奶茶，五一模式和网红效应难两全。
特殊的复制模式导致茶颜悦色和长沙的深度绑定，一旦离开长沙或者客流锐减，五一模式就会失灵。
我们翻看茶颜悦色的开店史，基本和长沙的客流量密切相关。2016年-2019年，长沙客流量从58万人增长到133万人[2]，同时茶颜悦色的开店数量从2018年的70家狂增到2020年的200家。开店的狂潮背靠的是高增的客流。
吕良在群里一直强调的新冠疫情，则成了今年击垮茶颜悦色的致命一击。2020年长沙客流量骤降，仅有3.63万人，而茶颜悦色临时关闭的门店也主要集中在此前人流巅峰的五一广场商圈。最坚实的主心骨被抽走了，生意自然也就塌了。
而这种情况也不只在茶颜悦色这个品牌上出现，同为难兄难弟的海底捞，今年也深受客流的伤。不同的是，海底捞是觉得把握了趋势逆周期低成本铺店，谁曾想没抄到底反被套。而茶颜悦色虽也是客流问题，但至少没疫情期间大规模新开店。
在11月份的闭店通知里，茶颜悦色官方称：“活得不那么好是肯定的，但团队的心态还算正向。这两年跟疫情交锋以来，茶颜伙伴们在数次的调整中，做好了打持久战的准备。”
但聊天记录都如此不“悦色”，接下来的持久战还能不能“悦色”，得打一个大大的问号。（杨典）
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