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俗话说“五谷为养，五果为助”，栗子被称为“干果之王”“人参果”，不仅味道鲜美、风味独特、粉质细腻，还具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。
很多人都爱吃板栗，板栗的吃法也有很多种，有生板栗、蒸板栗、糖炒板栗，哪种板栗的吃法养生效果最好呢？
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1生吃板栗最补肾
冬季正是养肾的好时机，而板栗作为“肾之果”，有非常好的养肾作用。
北京中医药大学肖相如教授告诉我们，板栗怎么吃都补肾，但是最补肾的吃法是生吃，可以用布袋子装好生板栗，吊起来阴干，阴干后每天吃五颗，慢慢嚼着吃，嚼的时间越长越好，注意量可以少不能多。
对于中老年人来说，年纪大了肾气虚弱，更容易出现腰腿酸软、四肢疼痛等不适，可适当补充点板栗缓解此症状。
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2熟吃板栗健脾、补气血
除了生吃，大家常见的板栗做法还是炒食、蒸煮等熟吃法，这些吃法就对于脾虚、气血虚弱的人特别适用。
如果有体倦乏力、形体偏瘦、胃口较差等情况，日常可以多吃些熟板栗。养生堂也给大家带来两道板栗的食疗方~
1、栗子山药姜枣粥
【原料】栗子60克、红枣10枚、怀山药30克、粳米60克、生姜片适量、红糖适量
板栗补肾，山药健脾补肾补肺，红枣补脾胃，生姜温中暖胃，红糖调味温胃，这样做起来的粥温中健脾、补肾益精，还好吃。
【做法】栗子剥出来切碎，红枣去掉枣核，怀山药切成片，放入姜片和红糖，与粳米一同煮制成粥即可食用。
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【注意】糖尿病患者红糖、红枣不建议放，粥也要少喝。
2、益气养血栗子粥
【原料】粳米100g，板栗200g，桂圆肉15g，大枣10枚
【做法】粳米提前浸泡30分钟，板栗去壳浸泡3小时；再将泡好的粳米和板栗放入锅中，加1000毫升水烧到沸腾再转文火，煮45分钟左右；放入桂圆肉、去核的大枣以及少量白糖，煮10分钟左右直至煮稠即可食用。
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板栗是属于坚果类，虽然不像核桃、榛子、杏仁等那么富含油脂，但它所含的淀粉很高，饱腹感很强，消化速度较慢，不宜一次性吃得过多，每人每天吃不应超过10颗。
食用时也要注意细嚼慢咽，吃太快、太多都容易不消化。
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此外，正是因为它淀粉高、容易产气等特点，有两类人不适宜吃栗子：糖尿病人和平时脾胃不好、大便稀溏的人群要少吃。
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无论是哪种栗子，在购买的时候都应尽量避开陈年栗子，通过“一看，二捏，三摇”的方法，可以很快分别陈栗子和新栗子。
【一看】：有自然光泽，底座毛绒多；半圆状，两侧也饱满。
【二捏】：捏一捏比较坚实的，质地更好更饱满。
【三摇】：摇一摇有声音的，说明种仁已经干瘪了。
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妙法去皮小贴士
用板栗入菜、煮粥需要提前剥壳，怎么剥更快速干净呢？
? 方法1：用刀将板栗切十字花刀（放瓶盖里更容易固定板栗，不易切到手）；再切好的板栗放入开水里烫一下，硬壳和里面的皮会自然裂开，就可以轻松地剥出完整的栗子。
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? 方法2：用刀在板栗的外壳切开一道较大的口子，再把板栗放进微波炉中，用大火高温加热1分钟，这样板栗的皮和外壳也会很容易脱离。
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