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闻香，识人，识己。
21世纪经济报道 记者 陈莎 报道1921年，嘉柏丽尔·香奈儿请恩尼斯·鲍调制“一款闻起来像女人的香水”，恩尼斯·鲍开创性地加入乙醛，由此，一种前所未见的香氛结构诞生。香奈儿最终选择了恩尼斯调制的第5号样本作为品牌的第一款香水，将其命名为“No.5”。她还为其挑选了一个线条简洁的剔透方瓶，饰以白色标签与钻石刻面瓶盖，经典就此开启。
打破传统的No.5香水凭借“强烈得像一记耳光一样令人难忘”的香浓气味与勇敢大胆的品牌格调在全球范围持续畅销，转眼一个世纪过去，经典“女人香”迎来百年之庆。值得一提的是，也有一部芬芳旖旎为皮、勇敢反叛为骨的经典影片将迎来一个重要的时间节点，而它的名字也与香水有着千丝万缕的联系，那就是上映于1992年，由马丁·布莱斯特执导，阿尔·帕西诺主演的《闻香识女人》。
图片来源：官方海报
故事由一个普通的男高中生查理（克里斯?奥唐纳 饰）拉开序幕。因为见证了一场针对学校领导的恶作剧，查理面临两难——要么出卖同学，获得保送名校资格；要么保守秘密，自己被勒令退学。在陷入窘境时，查理遇到一个失明的退伍军官（阿尔?帕西诺 饰）史法兰。在查理的陪伴下，史法兰来到纽约，计划展开人生最后一场旅行……
初见时，这个看上去暴躁乖戾的中校显然让查理有些头疼，不过随着相处逐渐深入，查理也一步步被史法兰的个人魅力折服。其中最开始的一点，就是史法兰能凭香气“闻”出女人名字的“超能力”。
飞机上，一个空乘小姐走过来为他们送饮料，史法兰接过一杯酒后十分自然地说：“谢谢你，达芙妮。”一旁的查理显得尤为惊奇，因为空乘小姐笑着点头回应了，而此前，她并没有透露自己的名字。于是史法兰向查理解释，她身上用的是Floris，一种英国传统香水，而她的口音是加利福尼亚口音，这是一个向往成为英国淑女的加利福尼亚女孩，所以叫她“达芙妮”。
图片来源：电影截图
Floris是英国传统香水品牌，由西班牙的胡安·佛罗瑞斯与妻子伊丽莎白于1730年创立，彼时，胡安·佛罗瑞斯家还是以制作梳具为主。1814年，胡安·佛罗瑞斯与伊丽莎白以玫瑰、天竺葵等原料，调制出一款拥有“地中海气息”的香水，由于推出后大受好评，Floris也逐渐在伦敦站稳脚跟。1820年，Floris得到了第一个皇家许可令，乔治四世特封其为御用香水商。此后，每逢重要庆典，英国皇室通常都会使用其品牌的香水，包括1952年登基与2012年登基60周年时，伊丽莎白女王二世使用的都是Floris香水。
Floris风格偏严谨内敛，女香通常给人大家闺秀的印象，虽然在革新方面不一定为先锋，但在承继传统方面却有独到之处。在不少人眼中，Floris已是皇家贵族的代名词。
图片来源：Floris官网
对于影片中的空乘小姐和一些走轻熟风的OL们来说，Floris中介于甜美花香与素净木质香之间的Edwardian Bouquet（爱德华花束）或许更为适配。根据说明，Edwardian Bouquet前调为佛手柑、绿叶、风信子、柑橘；中调为茉莉花、玫瑰、依兰；后调为琥珀、麝香、橡木苔、广藿香、脂粉香、檀香。春日风信子、茉莉花、玫瑰等的芬芳，结合秋日森林橡木苔、檀香等的静冽，据Floris官网，“这是种新的传统，她自信，并具有古怪的天赋和一点颓废。”
史法兰第二次展现“闻香”本领是感恩节在哥哥家聚餐的时候。史法兰与哥哥一家相处并不和睦，但他还是想见亲人们最后一面，了却牵挂。餐桌上的气氛并不愉快，唇枪舌剑下，史法兰指出侄子的妻子用的是Mitsouko，暗讽侄子对妻子缺乏关心，嘴仗升级后史法兰和侄子动起手来，最后众人不欢而散。
图片来源：电影截图
Mitsouko（蝴蝶夫人）是Guerlain在1919年推出的一款香水。根据官网，这是由娇兰第3代调香师雅克·娇兰致敬克洛德·法雷尔的畅销小说《La Bataille》（《战役》）中的女主人公所作。故事中，这位日本姑娘早年被安排嫁给一名海军上将，却在机缘巧合下认识并爱上一位英国军官。随着战事爆发，她只能选择压抑自己情感，等待和平的到来。不幸的是，她的丈夫与那名军官却死于战争之中……
为何称“蝴蝶夫人”？有一种说法是，因早前查证有误，Mitsouko的起源故事被误以为是普契尼悲剧《Madama Butterfly》（《蝴蝶夫人》），因而有此译名。而普契尼的《蝴蝶夫人》讲述的是艺伎蝴蝶和访日的美国军官平克顿相恋，尔后被始乱终弃的故事。
图片来源：Guerlain官网
作为Guerlain首支使用桃味香调的香水，Mitsouko为其未来无数西普香（偏花果香调）奠定了基础。根据说明，Mitsouko前调为柑橘、茉莉、佛手柑、玫瑰；中调为紫丁香、桃子、茉莉、依兰、玫瑰；后调为辛香料、琥珀、肉桂、橡木苔、香根草。混搭花果香、草叶香与浓重辛香，东方的柔情与西方的热烈汇于一体。Guerlain称Mitsouko“充满异域情调”，仿佛从遥远的东方踏香而来。值得一提的是，Mitsouko风格香艳浓烈，一般不常用于家庭聚会，更适合夜晚寻乐。
一提到《闻香识女人》这部电影，许多观众大概会下意识想到那经典的探戈场面。彼时，史法兰带着查理来到餐厅，罕见的是，查理似乎被远处等人的一位小姐所吸引。史法兰便上前与她搭讪，为二人作介绍。随后，眼盲的史法兰邀请美丽的唐娜共舞一曲。交叉步前后进退、旋转、踢腿，伴随《Por Una Cabeza》（《一步之遥》）时而悠扬舒缓，时而缠绵急促的提琴声，二人在舞池中翩翩起舞，配合由生涩逐渐默契，直至一曲终了，成就了一段电影史上美丽而珍贵的探戈画面。
图片来源：电影截图
史法兰如何引起唐娜的兴趣？靠的还是“闻香”的本领，虽然这一次闻的不是香水。在唐娜那桌坐下后，史法兰很快便猜到，她身上是Ogilvie Sisters Soap（欧吉维姐妹香皂）的香味。唐娜自然十分惊奇，笑着对他说，“圣诞节时，我外婆送给我三块这种香皂。”
Ogilvie Sisters Soap在国内仍算比较小众的香皂。据记者不完全统计，目前在淘宝仅有2家店铺在售卖，京东商城则有7家。根据商品说明，Ogilvie Sisters Soap是用新鲜材料制成，没有添加任何人工色素和香精，涵盖芒果、黄瓜、西柚芦荟、薄荷、栀子花、檀香、雪松等25种味道，每块香皂重150g，也有30g的小样出售。
图片来源：京东胜客个人护理专营店
仿佛田间农人顺应天时而劳作，据介绍，随季节或者节日变化，Ogilvie Sisters Soap提供的香皂味道也会有所增减。朴素简单的外观与包装，自然纯粹的清香，的确如长辈给予晚辈诚挚的关爱，或也可看出使用者对清新自然风格的追求。值得一提的是，Ogilvie Sisters Soap也有气味较浓郁厚重的两款香皂，一种叫Tango，另一种叫New Tango。
影片最后，查理因为拒绝出卖同学，面临被退学的危险。史法兰在礼堂舞台上慷慨陈词，赞扬查理面对威逼利诱却坚守原则、不惜牺牲个人利益的可贵品质。在史法兰看来，许多站在人生十字路口的人，即使知道选择哪条路是正确的，他们也不会走，因为走正确的路实在太难了，要付出太多代价，这群人里也包括他自己。查理是那个走窄门与小路的人。
史法兰一通激昂雄辩，赢得台下师生雷鸣般的掌声。最终，学校审判团给出裁决——查理不需对此事负责，不用退学。
在离开学校的路上，有一名女士追上来与史法兰交谈。原来她是查理学校的政治老师，刚刚就坐在台下看着史法兰演讲。这位叫克莉斯汀的老师对史法兰表达了自己的赞赏，毫无意外地，史法兰也对温柔的克莉斯汀亮出“闻香”绝技，他轻而易举便猜出，克莉斯汀身上所用的是沙龙香Fleur de Rocaille。
图片来源：电影截图
Fleur de Rocaille来自Caron，一个拥有悠久制香历史的法国沙龙品牌，由创始人Ernest Daltroff于1904年成立。片中克莉斯汀使用的应该是Caron1933年推出的Fleur de Rocaille，直译过来就是“石之花”，国内也有将其译为“洛可可之花”的。1993年，Caron推出另一款Fleur de Rocaille，外观与Fleur de Rocailles（1933）相近，味道有些许不同。
图片来源：Caron官网
作为一种沙龙香水（即为了出席沙龙聚会而使用的香水），Fleur de Rocailles（1933）面向的客户更为小众，香味显得有些许神秘。据Caron官网描述，其有栀子花、橙花、茉莉花、依兰、含羞草、檀香木、紫罗兰、玫瑰、天竺葵、雪松等气味，有人形容这是一种“高贵而宽容的香气”，而Caron称Fleur de Rocailles（1933）是“浪漫而独立”的百合花，让女性气质的两方面得以共存，即力量和脆弱。对许多走知性风的女士来说，这款香水或许是个不错的选择。
幽默善谈、对小众香水也了如指掌的史法兰让克莉斯汀感到神奇，互相道别后，她充满探究与兴味的目光仍流连于他们离去的身影。冬日的阳光薄薄一层洒在每个离开礼堂的人身上，也洒在史法兰和查理身上，发顶与西服被勾勒出蜿蜒的金边。
图片来源：电影截图
回到家中，史法兰与小侄孙们“重归于好”，他说自己“度过了一个很辛苦的感恩节周末”。的确，这甚至可以说是一场向死而生的旅行。
且学一学史法兰吧，如果他的人生有前中后调，前调大概有硝烟、金属、血液、汗液、香粉、烈酒，闻起来危险刺激又意气风发；中调大概有腐木、橡树叶、火药、灰烬、眼泪和酒精，黑暗中，这混乱的气味一团糟。
意外失明的痛苦、失去军衔的落寞不甘、亲人们对自己的失望怨恨，让史法兰更加偏执狂躁、喜怒无常。孤独与绝望日益攀升，曾经大胆叛逆的中校似乎丧失勇气与信心，要向命运投降了。
图片来源：电影截图
然而，变数出现了，混乱的气味也随之产生变化。在史法兰用手枪逼查理离开，撕吼着“我活在黑暗里”时，查理却宁可自己被枪打死，也不让史法兰自杀。看着明明害怕到颤抖却仍不放弃的查理，史法兰似乎开始犹豫。他问查理，自己有什么活下去的理由。查理脱口而出，“你跳探戈和开法拉利的时候帅极了！”
得到认可的史法兰出现松动，他慢慢把枪交给查理，口中轻唱：“你从未想过翩然离去？心中又渴望留下……”史法兰心中求生的火种并没有熄灭，他仍旧顽强地与命运抗争。“像一团肮脏的火焰，落日缓行在云彩的左侧。”佩索阿仍在絮叨。
图片来源：电影截图
最后的香调里，应当有草叶、树皮、查理的眼泪、小侄孙的巧克力、圣诞节的烤鸡、加冰块的杰克丹尼等，将昔日杂乱的气味一扫而光，带来融入生活的味道，是一种平和而从容的气息。
闻香，识人，识己。
（作者：陈莎 编辑：卢陶然,李清宇） |
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