澳门旅游美食短片荣获联合国世界旅游组织奖

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2021年联合国世界旅游组织旅游宣传短片比赛“旅游业与行动十年”得奖作品部分 世界旅游组织官网 图另外，来自波多黎各、菲律宾、斯洛文尼亚、红海和塞舌尔的5部影片分别赢得了各地区的“可持续旅游的非凡故事”奖。

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土生葡菜 《2021年可持续美食烹调日——传承澳门土生菜》短片截图 Florita Alves向观众介绍：“土生葡菜普遍被喻为是一种混合菜系，但我们必须明白，混合菜系并不是随便混出来的，若要烹调传统菜式，我们就必须遵从传统食谱，最具挑战性的是如何确保味道的一致性，及承传土生葡菜的味道。”

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Florita Alves制作菜肴 《2021年可持续美食烹调日——传承澳门土生菜》短片截图 李汉斯则从个人从业教学经验中感受到“这些食谱都很有意思，没有说哪个才是正确的，你也要教育学生们美食的可持续性不只局限于烹饪，而且需要一套理念去普及和保存”。

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李汉斯（左一）和学徒们讲解 《2021年可持续美食烹调日——传承澳门土生菜》短片截图 作为一门澳门独有的美食文化，土生葡菜是以葡萄牙式烹调方法为基石，融合了多地的烹饪所长和饮食风俗。16世纪初，葡萄牙人带备橄榄油、腊肠、葡萄酒等故乡食材，乘船远赴澳门，沿途经过西非、好望角、印度和马六甲，上述地区的饮食习惯融合进他们的日常生活。

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土生葡菜 《2021年可持续美食烹调日——传承澳门土生菜》短片截图到了21世纪，懂得烹调土生菜的土生葡人家庭日渐减少，但土生菜由家庭食谱演变成广泛流传、受游客青睐的经典澳门美食。“与上一代好好交流，了解每一道菜的起源，再按照自己的方法做出来”， 年轻厨师杜乐曦在影片中介绍自己对手艺传承和发展的思路。

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年轻厨师杜乐曦 《2021年可持续美食烹调日——传承澳门土生菜》短片截图 “土生葡菜富有持续性，就要让它继续与我们的文化息息相关，它必须成为日常生活的一部分”， 文绮华也寄语年轻一辈，“希望将它视为每天能在家享用的美食”。

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土生葡人厨师Ana Manh?o Sou 澳门特区旅游局短片截图

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土生葡人厨师Ana Manh?o Sou制作的佳肴 澳门特区旅游局短片截图包含此次得奖作品在内的精彩视频已在澳门特区旅游局官方微信公号及其视频号上发布，观众可跟随镜头了解更多有关土生葡菜和澳门美食、旅游文化。