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常言道“人是铁,铁是钢，一顿不吃饿得慌”，想要有个好身体，一天三顿往肚里装。可事实真的是这样吗？ 经过科学研究发现，此类民间俗语不仅没有科学意义，吃得太多反而会让我们老得更快；而每天只吃一顿饭不但不会影响健康，还可能让我们些时日几年。
01 一天一顿多活28%
学界认为，每天只需少量食物就能满足人体的正常生命活动，多出来的食物多是为商家挣钱，或变成脂肪堆积在体内“吞噬”人们的健康。尤其是高热量、高碳水的饮食习惯，更会加剧这一现象。
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为验证这一猜想，美科学家开展了名为“Calorie Restriction”的热量限制实验。他们将292只健康哺乳动物分为：随意进食、一天一顿和每天1顿外加减少30%热量三组，并每天给他们称重，记录器官健康和身体机能指标。结果发现，每天只吃1顿的动物，不仅体重正常并且生存周期还拉长了11%；而另一组热量减少30%的实验动物，生存周期更是拉长了28%。
不是说顿顿正常吃，才能身体健康？为何每天只吃一顿饭，还会延长生存时间。科学家解释，这是因为细胞在饥饿状态下，身体免疫系统可以开启“自助”模式，通过吃掉那些堆积在体内的受损细胞或蛋白质以保持能量。这个过程会帮助人体清除体内堆积的衰老细胞，进而起到维护身体机能健康的作用。“禁食2天就可以重启人的免疫系统。” 加州大学沃尔特·龙戈研究员如是表示。
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02 一顿饭延寿的背后机制
早在的2013年，西班牙科学家就Carlos López就指出：“衰老细胞”的堆积会加速周边细胞老化且分泌的炎性物质还会影响其他细胞正常工作。这被学界认为是引起生物体退化，加速系列老龄疾病如神经衰退、行动缓慢的九大标识之一，只要我们找到清除它的方法，就能实现一定程度的延缓老。
少食就是科学家根据近百年研究锁定的方法之一，这主要是基于人体的自动修复功能，其次，还有一些人体内源物质也被纳入其中。哈佛遗传学家戴维认为，一种在自然界和人体内存在的物质genad可以起到一天只吃一顿饭的同等效果。它们都能够清除衰老细胞，帮助生物机体自动修复，延长存活时间。
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（图：显微镜下的细胞）
在科研期刊《Cell》的一篇论文中，戴维教授指出，在为原本只有2个月健康存活期的动物外源定量摄入这种物质（前沿生物科技品艾木茵主打成分）一周后，发现他们包括线粒体在内的细胞指标得了正向提升。后来他同80岁父亲及毕业于麻省理工的妻子选择此类物质进行实验，结果2年后，甲基化检测发现，他的生理年龄年轻了18.4岁。
这一实验结果让学界为之震惊。目前戴维教授已得到5000万美元融资，后面将开展“关于genad类物质是如何在人体内产生抗衰效果”的相关实验。学界认为，随着相应落地品“艾木茵”的深入研究以及在京猫等途径的下沉普及，那些想要进行热量限制但难以坚持下来的人，或许有了新的选择。
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03 一天1顿延寿，但切勿激进
事实上，近年来随着科学教育的快速普及，“少吃久活”已逐渐成为大家的共识，但与此同时也不乏大批名人为了追求极致的长寿和抗老而过于夸张。比如，年过五十的演员古天乐曾在节目中表示，“自己已连续十多年每天只吃一顿饭，即使拍打戏饿了也只喝水”。
很多网友认为，这是他容颜依旧的原因之一。但专业人士表示，热量限制过犹不及。如果不根据身体需要，一味坚持少吃，长久以往不但可能产生健康营养不良的问题，同时还可能加速机体进入老弱状态，每餐坚持7分饱和均衡饮食是比较合理的做法。
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《居民膳食指南》建议，成年人每天应摄取250-400克谷类、300-500克蔬菜、200-350克水果、120-200g鱼禽蛋肉，食盐不超过6g、糖不超过50g。如果中老年很难坚持下去，则可以通过一些辅助方法如锻炼等消费过多营养，也可以选择新兴生物科技如“艾木茵”等获得类似结果。
随着科学对日常饮食和长寿关系的进一步研究，除热量限制外，未来将有越来越多的低门槛抗老方法将被发现。《100 Years Life》一书中曾预言，随着经济科学飞速发展，过上百岁人生是一个正在发生的事实。 |
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