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很多被当做“边角料”扔掉的蔬菜部位，如玉米须、萝卜缨、冬瓜籽……都具有不错的营养和药用价值，今天小编就为大家盘点那些易被人们丢弃的“食物精华”~
玉米：胚和芽都是营养宝藏
1玉米胚芽
啃玉米会留下的胚芽其实是玉米的精华，玉米胚芽中脂肪含量高达40～50%，其中含不饱和脂肪酸达84%以上，能辅助降压、舒张血管、健脑。
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胚芽中的天然维生素E、植物甾醇含量也很高，而这两种物质都是非常好的抗氧化剂，有延缓衰老、预防心血管疾病等好处。
因此，若是牙齿啃不干净的时候，不妨用汤匙刮一刮，把胚芽都刮下来吃掉。
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2玉米须
玉米须是一种中药材，能利水、消肿、泻热、平肝、利胆。
玉米须水
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用法用量：玉米须干品，每天1小两（约30克）煮水，小火煮20-30分钟，代茶饮即可，如果是鲜玉米须，多一点也可以，利尿效果更好。
适合血糖高、血脂高、血压高或者尿酸高患者日常饮用。
香葱：葱白、葱须能入药
1葱白，缓解感冒
葱白有发汗解热的功效，对预防感冒有一定作用。
【普通感冒初期解表清热方】
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做法：淡豆豉、葱白、白茅根、芦根、蒲公英根，各取10克，煎煮成代茶饮即可。
2葱须，营养之根
《名医别录》中记载：葱根能“主伤寒头痛”。如果你最近是因为休息不好、睡眠不足出现明显的头痛，或因饮食不当、不良心理情绪出现头痛，不妨用大葱根泡水喝。
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这些蔬菜叶，也是营养宝藏
1萝卜缨
萝卜缨是萝卜的叶子，也叫莱菔叶、莱菔菜等。萝卜缨的钙含量远超过这个标准，特别是胡萝卜缨，其钙含量能达到350mg/100g，差不多是牛奶的3倍，所以有“天然钙片”的美誉。
而且萝卜缨中还富含补钙的“好搭档”——维生素K。中老年人、绝经后女性等日常多吃点它，有助于降低骨质疏松风险，强健骨骼。
【萝卜+萝卜缨，缓解便秘】
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做法：
白萝卜切条，和洗净的萝卜缨一起加水煮开，早上起床后喝几碗即可。
这对于体内有积热导致的便秘，伴随大便秘结、口干口臭、舌苔红、面红身燥等情况的，都可以缓解。
2芹菜叶
芹菜叶含有的营养素比茎更多，如芹菜叶子的烟酸、维生素B2、维生素C都是梗的两倍多；镁是梗的3.2倍；胡萝卜素是梗的8.6倍之多；叶酸含量更是高达10倍多。
即便是膳食纤维和具有抗氧化作用的总黄酮含量，芹菜叶同样居于优势地位。
所以，建议大家吃芹菜时不要择掉芹菜叶，连叶带茎一起吃不仅省时省力，还不浪费营养。如果觉得芹菜叶味道苦，可以在烹饪前用开水焯烫一下。
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瓜果籽，也能防病强身
1南瓜籽
①保护前列腺：美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜籽，可较为有效地辅助防治前列腺疾病。
一方面南瓜籽中富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能；另一方面，其富含的锌元素，能增强前列腺的抗菌杀菌能力，有效保护前列腺，强化膀胱及尿道功能；而且其中的一些活性成分还能帮助消除前列腺炎初期的肿胀。
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②辅助调节血压：南瓜籽中钾元素含量高，一方面可以扩张血管，间接辅助降低血压；另一方面，当钠离子过多引起血压升高时，钾元素可以促进人体排出多余的钠元素，对平稳血压、辅助降压都非常有益。
小提示：食用时最好将南瓜子研磨成粉末食用，每日吃一小勺约30克，效果更佳。
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2冬瓜籽
冬瓜本身能够清肺热、祛湿邪、化痰饮，而冬瓜籽的利水效果比冬瓜更强，而且它含大量的亚油酸和植物油脂，可以滋养皮肤，加快皮肤新陈代谢，有养颜之效。
此外，冬瓜籽含有的皂甙、瓜氨酸等物质进入人体后，可以降低血液中的胆固醇含量，有帮助缓解和预防心血管病的功效。
【桃花冬瓜籽茶】
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做法：干桃花6克、冬瓜籽5-10克，泡水做代茶饮。这款茶饮可以用来通利二便、利水、活血化瘀、美容养颜。 |
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