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冬季寒风刺骨，夜间温度直接降至零下十度，在温暖的被窝中，简直不想动弹，冬季是吃肉的好季节，牛肉、羊肉，温补身体，抵御寒冷，其实除了肉之外，根茎蔬菜也能为我们提供能量，强壮身体，提升免疫力，一味的大鱼大肉，也不是好事，应该做到互相配合，荤素搭配，减轻消化系统的压力，冬季养生，建议多吃这6种“根菜”，价格便宜，健脾养胃，更好的调养家人身体。
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一、山药山药好像一根生锈的铁棍，营养好，药用价值高，在很多古籍中就有记载，具有健脾养胃、滋补健身、补中益气、美容养颜、增强免疫力、延缓衰老的功效，是不可多得的健康养生产品，很适合冬季食用。
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戴上一次性手套，把山药外皮削掉，改刀切成薄片，起锅烧水，水开下入山药片，焯水两分钟左右，捞出控干水分。
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切一些青红椒，作为配料使用，另外调一碗料汁，小碗中依次加入适量食盐、白糖，半勺白醋、一勺淀粉、五勺清水，搅拌均匀。
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起锅烧油，先下入青红椒翻炒，接着放入山药，等炒断生以后，再倒入调好的料汁，等稍微黏稠以后，就可以出锅了。
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按照这个方式制成的山药，滑嫩可口，鲜香美味，下酒下饭都合适，家人们很喜欢吃，除此之外，山药还可做山药饼、醋溜、山药甜品、拔丝山药、山药糕等，健脾养胃。
二、白萝卜萝卜在民间素有“小人参”的称号，虽然有些夸张，但仔细一看，真有一定的道理，萝卜除了食用价值，还有一定的药用价值，痰多咳嗽、气胀、食滞、消化不良，萝卜都有一定的缓解作用，是老百姓的养生好食材。
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准备一根白萝卜，清洗干净，去掉多余的杂质，外皮可去可留，根据个人喜好，先切成薄片，再剁成碎末，撒盐腌制20分钟，找一块干净的滤布，攥干多余的水分。
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接下来开始处理肉馅，肉馅中依次加入生抽、老抽、蚝油、花椒粉、芝麻香油、食盐、葱碎，再淋入半碗花椒水，花椒水起到去腥作用，边倒边搅动，直至完全吸收。
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倒入攥干的萝卜，与肉馅搅拌在一起，最后打入一颗鸡蛋，再次搅拌均匀，萝卜肉馅就制作完成了，接下来直接包饺子煮熟。
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提前调配一个蘸料，边吃边蘸，饺子皮薄馅大，鲜嫩多汁，连孩子都吃得津津有味，大快朵颐，毫无压力，吃完再来一碗饺子汤，原汤化原食，胃口感觉非常舒服。
三、红薯秋收后的红薯，经过了冬季的糖分沉淀，此时已经鲜甜味美，无论怎样做都非常好吃，红薯也叫地瓜、甘薯、番薯、红山药等，它的根茎叶，都有重要的利用价值，与老百姓的生活密切相关，红薯含有大量的膳食纤维，容易让人产生饱腹感，从而达到减肥的目的，除此之外，还有补虚乏、益气力、健脾胃的功效，冬季一定要重视起来。
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红薯清洗干净，要选择个头适中的红薯，粗细一致，这样才能熟得均匀，太粗或太细的红薯，最好不要一起上烤箱，为了防止糖汁滴落，烤盘上要铺一层锡纸。
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烤箱都有定时功能，把烤箱温度调到上下200度，不用预热，定时60分钟，等到40分钟的时候，可以翻一下面，烤焦了最好吃。
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烤红薯软糯香甜，比大街上的还好吃，糖油都冒出来了，大人爱吃，孩子更爱吃，除此之外，红薯还可以煮粥、红薯饼、红薯点心、拔丝红薯等，大家可自由发挥。
四、土豆土豆也叫马铃薯，个别地方还叫地蛋、洋芋、洋芋头、山洋芋等，中国是生产土豆最多的国家之一，土豆能为身体带来大量的营养，尤其是蛋白质、糖类，马铃薯是接近全价的营养食物，吸收率更是高达百分之百，能减肥、养胃、通便、降血压。
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准备3块土豆，刮掉外皮，清洗干净，改刀切成均匀的薄片，厚度不要太薄，中等厚度即可。
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起锅烧水，水热下入土豆片，烫上20秒钟即可，快速捞出，时间太久了，容易烂掉，放在一边控干水分。
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起锅烧油，油不要倒太多，依次放入土豆片，煎一煎正反面，煎至色泽金黄，即可捞出，再加些油，依次放花椒粒、蒜片、豆瓣酱炒出红油，土豆片再次下锅，炒匀即可出锅，撒上一层白芝麻点缀一下。
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按照这个方式制作的土豆片，风味十足，香辣可口，辣度可根据个人口味调节，好香好好吃，非常的下饭，在制作过程中，应严格控制火候，避免糊锅变黑。
五、洋葱很多人喜欢生吃洋葱，我也有这个习惯，尤其在吃面条的时候，吃洋葱最为合适，辣、甜、脆、爽相结合，更加丰富了口味，洋葱含有丰富的营养物质，可降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，增加体内新陈代谢，是中老年人理想中的保健蔬菜。
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准备两个鲜嫩的洋葱，剥掉外皮，改刀切成细丝，想要洋葱不辣眼睛，可以提前在冰箱冷藏一会儿，可有效防止辣眼。
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新鲜的洋葱，不用清洗，内部也不会脏，不用担心，切一些香菜放进去，下一步开始调味。
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洋葱中依次放入生抽、香醋、白糖、食盐，翻拌均匀，凉拌洋葱就制作完成了，生吃是最健康的吃法，清爽解腻，上桌总是第一个光盘。
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