疫情期间采买不便，哪些蔬菜更值得买？这6种菜营养价值更高

布袋和尚

绿色蔬菜一直被视为健康食物，是人类饮食中不可缺少的关键部分。绿色蔬菜富含多种维生素和矿物质，能够帮助人体补充各种微量元素，只有定期摄入蔬菜才能避免缺乏某种微量元素而导致健康问题。
西安已经连续4天日增确诊150例以上，疫情仍旧严峻。如果能采买的蔬菜有限，优先选择哪些才能更好地补充营养呢？
#菜源充足却买不到 西安的菜去哪了#

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（1）菠菜菠菜低钠高钾能帮助控制血压，其中的天然化合物有助于预防多种健康问题，包括衰老性眼睛问题、贫血、阿尔茨海默病（老年痴呆）等。

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（2）甘蓝甘蓝中有钙、钾和维生素A、K、B6、C等，且甘蓝烹饪简单，无需蒸煮炒，仅用于做沙拉就很美味。

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（3）芥菜芥菜含有丰富的维生素，还含有大量的活性很强的还原性物质抗坏血酸，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧的含量，故有提神醒脑、解除疲劳的作用。

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（4）西兰花西兰花被称为“超级蔬菜”，因为西兰花中有一些氰酸酯类的化学物质，这类物质有强大的抗癌功效。另外西兰花营养全面，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，对于控制血脂血糖都有非常好的帮助。

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（5）卷心菜卷心菜的营养价值不高，它90%以上都是水，但它能让人少吃其他食物，减少脂肪、胆固醇和热量的摄入，避免因长期居家不动而造成的肥胖。此外卷心菜易于储存，把卷心菜放到塑料袋中之后再放入冰箱，可放一周左右。

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（6）大白菜大白菜是秋冬的重要蔬菜之一，就是因为它非常耐贮存，所以尽管大白菜中的维生素C、B含量不高，仍然是人们重要的维生素来源之一。大白菜的含锌量很高，在蔬菜中屈指可数，含铜、硒等也相对丰富，是适合大量储存的好蔬菜。

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所以在种类有限、物资有限的情况下，优先购买上面这几种蔬菜吧！
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