|
|
酸酸甜甜的酸奶，很多宝宝都喜欢，不过挑选酸奶，可不能只看广告。
首先，要搞清楚什么是发酵乳，什么是风味发酵乳。按国标要求，发酵乳的蛋白含量 ≥ 2.9%，风味发酵乳的蛋白含量 ≥ 2.3%。而市面上比较高的蛋白质含量可以达 6%。
3tk4muop35g.jpg
发酵乳（酸奶）是一种含有丰富钙质和优质蛋白质的食物，它保留了牛奶中的大部分营养，而且最重要的是它的味道还不错，因此也成为宝妈经常选购的一种食品。
那什么叫“风味发酵乳”呢？奶或者奶粉超过80%，并在里面添加了食品添加剂、营养强加剂、果蔬或谷物，蛋白含量 ≥ 2.3%。换句话说，就是在酸奶里加了果汁、果粒、麦芽、椰果等就是风味发酵乳。
简单来说，就看看有没有“风味”二字，没有风味的发酵乳可以认为是真正原味的酸奶。有了“风味”的发酵乳，只不过是为了口感更加好一点，或者能增加更多的卖点而已。
这里要注意的是，有些产品即使标称“原味”、“老酸奶”字样，但实际上还是风味发酵乳。
市面上大部分酸奶都是风味发酵乳，含糖量很高。
其次，复原乳做的酸奶到底能不能喝？
eclvq4ctlzx.jpg
复原乳做的酸奶，就是指用奶粉加水配成奶液，再接种乳酸菌制成的酸奶。
如果是复原乳，是会被要求标示在产品的外包装上，一般广告商会写在不起眼的地方。
用复原乳做的酸奶营养价值跟用纯牛奶做的酸奶差不多。其产品质量如何，主要取决于原料奶粉的质量。
如果在制作酸奶时使用的奶粉有较高的质量，较低含量的抗生素，较高的浓度，再加上发酵效果很好的花，其实做出来的酸奶，蛋白质、钙、维生素的含量绝不会差于用鲜牛奶做的酸奶。
最后，给小朋友喝的健康酸奶到底怎么选？其实很简单，我们只要抓住两点，第一是更好的营养，第二是更少的糖。
我们可以看下配料表，选择配料表上把生牛乳放在第一位的，这才是真正的酸奶。
在超市的货架上，经常会有一些“疑似”酸奶的东西，但实际上它们并不是酸奶，而是一种饮料，上面印着“饮品”或者“饮料”的字样。它们的配料表排第一位的是水。
dojovrkgt00.jpg
记住，真正的酸奶，它的蛋白质含量一定要＞2.3%。
这种乳酸菌饮料的含糖量往往也较高，喝多了容易长胖。
然后选择少糖或者无糖的酸奶。还是看包装，包装上的产品类别显示为“发酵乳”的就是无糖酸奶。
而如果选择无糖酸奶的话，宝妈们又担心口感不好，小朋友们不喜欢喝，这里要注意的是有些优质酸奶可以在少糖或者无糖的情况下，还能拥有香醇的口感。
不过也可以根据自身的需求来，如果想每天利用酸奶进行补钙，那么还是选择接近原味发酵乳的，从中挑选蛋白质高、含糖量少一些的产品。
如果只是把酸奶当作零食，偶尔吃一次，那可以根据自己的口味喜好选择一些添加剂相对少、原料奶品质较好的，含糖量适中的风味发酵乳。
酸奶的营业价值不输牛奶，口感又比牛奶好，对乳糖不耐受的人群是更加友好。但是好处也就这些，千万不要受商家广告的影响，对酸奶产生很多其它不切实际的期待。家里小朋友爱吃酸奶的宝妈们，你们选对了吗？ |
|
注册会员