Staub版--盐水鸭，更新25楼

爱不到就偷

很久没吃盐水鸭了，之前一直做三杯鸭和啤酒鸭，这次coles半价囤了两只鸭子，盐水鸭做起来。

方法很是简单，先把鸭子处理一下，洗净备用，把大粒海盐跟花椒，葱段，炒香，盐粒变微黄，放凉后均匀的涂在鸭子上，放冰箱隔夜冷藏，我这只冷藏了两天，前天腌上，今天做。Staub鱼锅里加半锅清水，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，下腌好的又洗净腌料的鸭子，水刚好到鸭子的一半，开锅后加入料酒，小火煮20分钟，给鸭子翻面，再煮20分钟。捞出放凉斩块，开吃。有时间鸭子放凉后，进冰箱冷藏一下，更好吃。

这个用铸铁锅煮鸭子的方法，鸭汤是可以喝的，本来就决定晚上吃冬瓜，看着鱼锅里的鸭汤，临时决定用黑金南瓜锅做冬瓜鸭汤，真是个好决定，因为太好吃了。只用了4分之一的鸭汤煮冬瓜，剩下的鸭汤准备煮面条吃。

又是吃撑了的一天! 散步去!

补充下，这个方子也可以做盐水鸡，把鸭子换成鸡就可以了，也非常好吃。

只要是个大的锅都可以煮鸭子，不需要一定用铸铁锅，但是大锅煮水需要的多，出的汤因为水多就不能当汤喝了。

norbear · 发表于 2022-1-5 09:47:54

鱼锅里的鸭子

伍汉桥 · 发表于 2022-1-5 09:54:48

待斩的鸭子

绿岛游 · 发表于 2022-1-5 10:01:05

美味！

阿琳 · 发表于 2022-1-5 10:15:27

鲜美～

野味料理 · 发表于 2022-1-5 10:22:33

伙食真好

我是谁8894 · 发表于 2022-1-5 10:31:19

超赞

baddog3d · 发表于 2022-1-5 10:42:10

流口水了，赞

我心无悔 · 发表于 2022-1-5 10:52:12

肥美的鸭子，香啊

阿伦 · 发表于 2022-1-5 10:59:59

一鸭两吃，真棒？
盐水鸭方子收了，偶也囤了扣丝的半价鸭子。

lubianyuci · 发表于 2022-1-5 11:07:30

美味无穷

xylitol · 发表于 2022-1-5 11:16:07

美味的鸭子。

CoolSofter · 发表于 2022-1-5 11:22:37

本来看到题目，想着进来花样编词儿赞美你呢，结果一看，你自己都把自己夸成这样了，那就索性歇了～～

hst98 · 发表于 2022-1-5 11:37:31

不错不错

dq7883 · 发表于 2022-1-5 11:41:03

健康营养！

hzg_1998 · 发表于 2022-1-5 11:50:02

好羡慕，可惜我家那二个不爱吃鸭子，除了烤鸭

apple1725 · 发表于 2022-1-5 11:59:32

太赞了！

西班牙FANS · 发表于 2022-1-5 12:13:29

鸭汤不油吗？这种鸭子很多白油

男人 · 发表于 2022-1-5 12:23:07

做前我已经把能切去的鸭肥肉都切掉了，鸭汤也还是挺油的，加入1公斤多的冬瓜后，就还好，喝一小碗还是可以的。

minmin79 · 发表于 2022-1-5 12:38:42

不好意思用此种方式联系你才发现原来光脚也没法回复私讯有个回复的链接但弹出讯息说权限不支持 code不知怎给你才不违法规则

lucyandhappy · 发表于 2022-1-5 12:46:24

没事，我已经开通了。谢谢你

汪汪 · 发表于 2022-1-5 12:51:35

谢谢加分努力往有鞋阶级迈进

宁静海 · 发表于 2022-1-5 12:56:46

昨天第一次用了33cm staub橢圓鍋做盐水鸭，感觉形状大小太合适了，比用28cm鱼锅更适合做整只的鸭子。

costco的鸭子真是太喜欢了，大小合适又不肥，怎么做都好吃。这次做盐水鸭，两公斤的鸭子用炒过的100克大粒海盐加5克花椒跟适量葱段，腌制过夜。

茄子皮 · 发表于 2022-1-5 13:06:55

馋。。。。。

彩虹名店 · 发表于 2022-1-5 13:18:41

太好了！有只鸭子正愁不知怎么做呢，这么做鸭子有腥味儿吗？

365pop · 发表于 2022-1-5 13:32:16

美味

fire0325 · 发表于 2022-1-5 13:40:33

做法简单的，自己动手做啊～～～

subill · 发表于 2022-1-5 13:45:47

只有咸香味，第二顿吃，沾自制辣椒油，香辣啊，美味～～～

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