吃菌子进医院这种事情，就发生在你我身边

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图丨微博

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1、切记！对于不认识的野生菌不要吃！不要吃！不要吃！

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“我有毒，别吃我”的毒蝇鹅膏 | en.wikipedia.org

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“毁灭天使”白毒伞 | kinoko-ya.sakura.ne.jp | 高桥博

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美貌与安全并重的橙盖鹅膏 | flickriver.com

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从栎树林下的落叶中长出的致命白毒伞 | en.wikipedia.org

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没有菌托、菌环和鳞片但有毒的亚稀褶黑菇 | blog.goo.ne.jp

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香菇有鳞片，但可食用 | en.wikipedia.org

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蛞蝓会食用，但对人有毒的豹斑鹅膏 | poisoncentre.be

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银针验毒的原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，根本不会令银器变黑。至于毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在，好在一个反例就足以说明问题。我曾经用致命白毒伞和大蒜同煮，结果汤色清亮，大蒜颗颗雪白，兼之鲜香四溢，令人食欲大振……当然振过就算了。

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除此之外，有些可食蘑菇含有少量加热后会分解的有毒物质，必须烹煮至熟透，否则食用后可能导致不适，吃火锅的时候尤其要注意。前文提到的食用菌鸡腿菇含有鬼伞素，会阻碍乙醛脱氢酶的运作，导致乙醛在体内聚集，大量食用鸡腿菇的同时又大量饮酒的话，容易出现双硫仑样反应，需要注意。

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大量食用鸡腿菇时还要避免大量饮酒 | zh.wikipedia.org

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见小人真的不是什么快乐的事情，一定一定不要食用未知的野生菌！

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原标题：《吃菌子进医院这种事情，就发生在你我身边！》
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