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许多心血管疾病都是因为长期高血脂、高血糖、高血压导致血管受损、硬化堵塞引起的。所以控制三高可以让血流更加顺畅，既能降低心脏的负担、又能减少因心脏缺血导致心脏病发作等疾病的风险。
控制三高最重要的环节是饮食，不论是血糖还是血脂、血压，只要饮食合理，效果比吃药还管用。综合来看，如何饮食对控三高都有效，还能养护心脏呢？
具体而言，可适量多吃富含有益脂肪、抗氧化剂、植物甾醇的食物。另外叶酸、钾、镁等营养元素有助于降血压，对保护心脏有益。
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1、多吃富含抗氧化剂的食物浆果中含有的花青素是天然抗氧化剂。抗氧化剂能够帮助延缓人体血管因氧化而受损，有保护血管的作用，从而降低人出现心血管疾病和急症的风险。
富含花青素的果子主要有樱桃、蓝莓等，吃新鲜的浆果，或将其榨汁、做成果酱都是很好的吃法。此外，花青素含量丰富的主要是红色、紫色、黑色的食物，包括:
红色的：红橙（血橙）、红莓、红樱桃、红草莓、蔓越莓；蓝/紫色的：紫葡萄、蓝莓等；黑色的：黑莓、黑豆、黑米、黑芝麻等
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2、多吃含有益脂肪的食物如果以为脂肪只会对身体有害那就错了，脂肪是维持身体运转不可或缺的成分，而且脂肪也分好坏，应该增加多不饱和脂肪（Ω-6和Ω-3脂肪酸）和单不饱和脂肪的摄入，减少饱和脂肪和反式脂肪。
多不饱和脂肪主要分为两类：
亚油酸（Ω-6脂肪酸），可预防因癌症和冠心病引起的死亡。核桃就是最好的亚油酸来源之一。此外，向日葵、红花、大豆、玉米、油菜油以及坚果、种子也富含亚油酸。α-亚麻酸（Ω-3脂肪酸），有助于预防神经组织退化性疾病引起的死亡。而α-亚麻酸可从植物油中获取，例如亚麻籽、油菜和大豆油，以及核桃。此外，鲑鱼、长鳍金枪鱼、金枪鱼、鲭鱼、鲱鱼、淡水鳟鱼、沙丁油也富含Ω-3脂肪酸。单不饱和脂肪脂肪在室温下通常是液体状态，而一旦冷藏就会转化为固体状态，能够降低坏胆固醇的水平，主要来源于橄榄油、牛油果和许多坚果和种子；花生也是单不饱和脂肪的好来源，但尽量避免吃用糖包裹的花生，毕竟花生的热量也很高。
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3、含植物甾醇的水果植物甾醇具有和胆固醇相似的化学结构，在肠道中能“挤占”胆固醇的位置，减少人体对胆固醇的吸收，从而有效降低血液中坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）的含量。
纯水果中富含植物甾醇的较少，香蕉中的含量稍多一些，但不少市场上售卖的橙汁中含有人为加入的甾醇或甾醇添加物，购买时可对照商标查看。
植物甾醇广泛存在于油脂和植物性食物中：
植物油类：玉米胚芽油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、橄榄油等。谷类：全麦粉、薏仁米、小米、紫米、玉米粉等。豆类：黄豆、青豆、黑豆、绿豆、南豆腐等。
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