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癌症，对绝大多数人来说都是恐惧的，甚至是医生。伴随着这种恐惧，很多人开始进入了防癌的盟队当中，而其中关于饮食防癌的内容最为丰富。
首当其冲的便是西兰花、香菇、苹果等等日常常见的食物，其中苹果是防癌抗癌呼声最高的水果。
但是对于苹果防癌抗癌的效果却呈现两极分化的趋势，有人认为苹果这类常见的水果若是能抗癌，世界上便不会有那么多癌症患者，有人认为“一天一苹果，医生远离我”，并不无道理。
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一、苹果是“养生果”，营养又抗癌？英国《每日邮报》曾发表过一项报告，报告是由美国威斯康星大学的科学家发表的。该大学的科学家进行了多项测试显示，苹果皮内的大量抗氧化剂可降低前列腺癌、乳腺癌细胞的生长速度。但是这些抗氧化剂主要存在苹果皮中，换言之，如果吃苹果削皮，则会让苹果的这个功效不复存在。
此外研究人员将苹果皮内的提取物对癌细胞的作用进行了测试，结果发现苹果皮的提取物可以让癌细胞生存时间缩短，蛋白质marpin的水平也会有所提升，这个蛋白质也具有一定的抑癌作用。
而美国癌症研究所更是直接指出——苹果是一种可抗癌的食物。
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在美国癌症研究所出具的研究报告指出：苹果内含有丰富的膳食纤维和维生素c，一个苹果内含有的量可占有人体一天所需含量的10%。
苹果内还含有果胶、植物化学物、槲皮素等抗炎抗氧化活性物质、儿茶素、花青素以及三杂类物质等，这些丰富的营养元素进入体内后，可起到保护结肠细胞等作用，还可以延缓结肠癌、乳腺癌以及肺癌等癌症的发展速度。
值得提醒的是，吃苹果时要注意不要削皮。因为苹果皮内含有多种有效抗氧化物质，相较于苹果果肉它所含有的营养物质并不逊色，食用后可给健康带来不少益处。
二、一个苹果，满足身体各处的营养苹果素来有“水果之王”的美誉，之所以有这个称号，自然和它丰富的营养元素有关，让我们一一来看。
先从宏量营养素来看，苹果内含有丰富的糖以及少量蛋白质和脂肪。苹果内的糖以葡萄糖、蔗糖以及果糖为主，其中果糖的占比可达到40%。此外，苹果内还含有丰富的膳食纤维，约占有苹果总量的1.79%，而膳食纤维又分为可溶性和不可溶性两种，二者的占比约在0.4%和1.39%。苹果内的膳食含量偏高，造就了它通便、减脂的效果。
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再从微量营养元素来看，苹果内含有的微量元素种类非常丰富，其中最多的是维生素c。维生素c的含量约在4.6mg/100g，相较于猕猴桃、鲜枣等高维c的水果，苹果的维生素含量则没有什么过人之处。
最后来了解下苹果内含有的矿物质，含量较高的是钾元素，100g苹果内约有107mg，钾元素对于调节精神系统以及精神节律不可或缺，在体内可以和钠维持体液平衡。
通过上文可以了解到，苹果内含有多种对健康有益的营养元素。那么，吃苹果的时间是否有讲究呢？
三、早上金苹果、晚上毒苹果？关于早上金苹果，晚上毒苹果，这个说法相信很多人都深信不疑，传言中说得有理有据，晚上吃苹果身体无法消化，在体内堆积会产生毒素，会增加肝脏、胃部负担，所以晚上吃苹果无异于在吃毒。其实，这是个谣言！
我们的消化系统是24小时不间断运行的，只要有食物摄入就会进行消化，早晚都是如此。简单点说，不论什么时间吃水果都可以，只要根据自己的习惯来即可。
另外，还有一点需要提醒，苹果虽然有很多营养元素，但是却不适合所有人，这两类人吃苹果反而会带来一些不良影响。
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四、苹果虽好，但这2种人少吃患有这两类疾病的患者，吃苹果需要慎重，建议最好不要吃苹果。
1、溃疡性结肠炎
患有溃疡性结肠炎的患者，特别是在急性发作期时不能吃苹果。因为这些患者的肠壁较为脆弱，苹果又是个质地硬的食物。对于溃疡性结肠炎的患者来说，食用苹果会影响伤口的恢复，还可能会引起肠穿孔等并发症出现。
2、白细胞减少症
苹果内含有大量的粗纤维和有机酸，进入体内后会给胃肠道带来一定的刺激，对于白细胞减少的患者而言，吃苹果不利于病情的恢复，还可能会引起胃肠道不适症状出现。
在生活中，可以放心地晚上吃苹果，不用听信谣言必须要早上吃苹果。当然，一些特殊人群吃苹果则需要慎重，不要勉强自己吃哦！
参考资料：
[1] 《【真相揭秘】晚上不能吃苹果？晚上吃这些等于“慢性自杀”的谣言，你信过几个？》.科普山东 2021-09-02
[2]无.吃苹果不削皮抗癌效果更好[J].科学养生，2010：33-33.
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