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本文合作专家 王 淼
电视剧《小敏家》中陈卓和刘小敏刚结婚不久，就在她们沉寂在甜蜜中时，陈卓在体检后，得知自己被确诊为患癌……
随着癌症病情的发展，很多癌症患者对食物没有多少欲望了，吃不进饭去。
家人非常着急的，因为吃不进饭就摄取不了充足的营养，身体会越发的虚弱，对癌症康复是非常不利的。
同样，医生也都这样对患者讲的：治疗应配合饮食，要维持健康生活习惯，才能延长存活期，提高生活品质。
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但治疗难熬，常搞得患者心情差，吓跑食欲。要想疗效好，就先得把食欲找回来。
癌症治疗包括化疗、放疗、外科手术、荷尔蒙治疗、免疫治疗等，都可引起各种副作用，另外，饮食障碍也会改变患者胃口。
癌症患者面对饮食最大的问题是听取太多他人意见，反而不知道如何选择，加上疾病的困扰，导致患者没心情吃，胃口不好，也不想吃。
维持健康生活习惯
当患者得知自己患癌时心情已经跌入谷底，这时亲友出于关心给患者治疗和饮食上提出许多意见，只会让患者陷入恐慌中，反而造成食欲大跌，体重也跟着掉下来。
患者在接受治疗时会流失大量能量，因此必须摄取更多蛋白质以补充能量，太瘦对癌症患者来说绝非好事。
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要做到，患者不但要吃得好，也要维持健康的生活习惯，才能让体重回升。
这里给出建议：①维持心情。②饮食均衡。③运动可保持肌肉值。④早睡早起身体好，每晚10～11点时就应该休息了。每天必须保证6～8小时的睡眠。
癌症患者请跟着这样吃
★ 均衡饮食。
癌症患者的饮食其实跟一般人没有太大差别，只是要注意避免摄取饱和性脂肪，如油炸食品、炸鸡等。
每餐一定要有蔬菜、植物性和动物性蛋白质、脂肪、谷类。癌症患者最忌讳体重下降，要维持体重，患者应多摄取水分和蛋白质。
建议早餐可以吃一个到两个鸡蛋，面包和水果；午餐和晚餐应多摄取蛋白质如鱼肉、豆、蛋类。在正餐之间的点心可选择绿豆、红豆、腐竹、薏米。
★ 高蛋白质饮食。
蛋白质有助于身体修复，及提供身体所需热量。
一般人每天所需要的蛋白质，根据体重而定，每公斤体重需要0.8克蛋白质比如一个人的体重是65公斤，每日所需的蛋白质是52克。
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癌症患者需要比一般人拥有更多的蛋白质，每天每公斤体重需要1克蛋白质。如一个癌症患者体重65公斤，每日所需的蛋白质是65克。
癌症患者在接受化疗和放疗时，身体会消耗大量热量，导致蛋白质消耗快，也因此有肌肉萎缩问题。
蛋白质是能量来源，是身体健康的基础，身体才能更好吸收其他养分。
红肉和白肉比较，应摄取白肉。虽然红肉如牛肉含铁质高，但也含有饱和性脂肪，不是理想选择。
相较之下，白肉如深海鱼、鸡肉更好，尤其深海鱼还含有丰富的深海鱼油，具有抗炎作用。
★ 好心情吃好营养。
保持心情愉快，不但食欲能变好，身体也能更好吸收营养。
患者可以参与病友小组，与他人分享心情、饮食心得等。还有家人的支持和信仰依靠，都能助癌症患者心情变好，找回吃的乐趣。
如何应对癌症患者的 7大饮食问题
1.呕吐。
呕吐容易造成体内流质流失，建议多补充水分。
但喝进大量液体会引起呕吐感，应每次喝少许。患者也可吃果冻、布丁一类含水分高的食品，或喝果汁如苹果汁和浓汤，补充水分的同时还能摄取营养。
当身体能慢慢接受固体食物时，可以从干性淀粉质食物开始，如煮熟的米饭、马铃薯。在治疗前后进食，休息几个小时后再吃，以避免呕吐。
2.便秘。
可摄取高纤维的食物，但不可过量。
建议分量是每天550～600克蔬菜及450～500克水果。
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3.腹泻。
腹泻可导致电解质流失，应多喝水补充水分，避免脱水。
建议选择白开水、稀释的果汁和茶。也要避免摄取高纤维食物如蔬菜，可选择低纤维食品如面条、芝士、鸡蛋。避免每餐吃太多，应少食多餐。
4.食欲不振。
食欲不振可导致身体摄取营养不均衡，而造成体重快速下降。
而癌症患者最忌讳就是体重掉得太快，这样会加重病情。
因此，家人在为患者准备食物时不妨在食物呈现上多加点心思，做个漂亮的便当来取悦患者，让患者有一个好心情。或是多准备患者喜欢的食物，并陪着患者一起进餐。
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每餐不必吃太多，每天可以分6～8餐，每餐吃得少一点，营养吸收会更佳。若什么也吃不下，应让食疗师建议适合癌症病人的营养补助品。
5.口腔、舌头、喉咙不适。
接受化疗的患者容易身体发热、上火，引起口腔、舌头、喉咙不适，让患者连吃也感到疼痛。
此时患者不适宜进食热食，应以冰冷和清凉的食物为主，如冷椰汁、冷布丁、果冻、冰棒、雪糕、冷牛奶、奶昔、冷面、冷炖蛋等，此举不但可舒缓不适感，也能补充身体营养和热量，这类饮食也不失蛋白质。
6.吞咽障碍。
应接受吞咽检查，看看到底哪儿出了问题，再来选择适合的饮食。
可选择小份而富含卡路里和蛋白质的食品，或将食物切细、打烂成糊，将食物拌着酱料吃更容易吞咽。如果食物卡在喉咙，应喝水吞下去。或可用水管进食，有助吞咽。
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7.味觉、嗅觉都变了。
可尝试各种不同口味的食物。尝试各种不同的烹饪方法、食材调配，在饮食上发挥创意。
如果感觉肉类有铁锈味或涩苦感，可将食物放凉后再吃，或用红酒、凤梨汁腌渍一番。
每餐之间刷牙，让口腔感觉清新，可用苏打水漱口，有助减少口腔内怪异的味道。 |
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