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网上一直流传着一句话，煮过的水果胜过药。关于这点，江西的陈大姐一直有所耳闻。家里的水果，她一般都是煮着吃的。
有一天，跟她关系很好的几个老同学来家里做客。看到陈大姐煮的水果，他们赶紧拦住她！
“哎呀！你怎么煮水果吃啊？这样太浪费了，营养都流失完了。”
被几个老同学这么一说，陈大姐有些动摇了。联想起来自己的生活常识，的确感觉水一煮的话，水果的风味都渗在水里了。
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那是不是，煮熟水果吃会浪费掉营养成分呢？水果还是生吃最好？
答案是：当然不是！
其实啊，水果煮熟之后，能够造成一定损失的营养物质肯定是怕热的物质，比如维生素C和叶酸。
但是一般来说，很多水果里包含的维生素C含量没有很高。就拿大家都知道的“一天一苹果，医生不找我”里的苹果为例子吧。
100克的苹果里面只含有12毫克的VC。按照官方推荐的摄入量去吃，一天吃200克的苹果，能够获得的VC量也只有24毫克。
这么说来，生着吃苹果的话，都不能满足自己所需的VC含量。就算煮着吃，能够造成营养流水的份量自然就高不起来。
其他营养元素呢？基本不会随着加热而流失。比如苹果里包含的钾元素、镁元素和一些膳食纤维等等都是如此。
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这几种水果煮着吃，营养翻倍！
老话说的“煮过的水果胜过药”，其实也有一定的科学道理。很多人迷信，苹果、红枣、山楂等水果煮熟吃的话，能够防治疾病。也不是完全空穴来风。
煮熟水果吃，主要就是为了改变质地、口感，也为了方便保存。
咀嚼能力比较差的病人、小朋友，又想补充营养，又害怕吃到较硬的水果导致呼吸不畅。这个时候，煮着吃就最好。
像陈大姐自己就有胃痛的毛病。以前生吃水果之后，偶尔可能会更疼。现在煮着吃了，对肠道的消化负担一下就小了不少。
而且新鲜状态下的水果，也不太方便保存。煮熟或者熬成果酱，也能延长保存期限。
最关键的是，有几种水果，煮熟吃的话，营养还能翻倍呢！
01苹果
富含果胶的苹果，和膳食纤维一搭档，对肠道的排毒效果就很好。
加热之后的苹果，果胶会变得更加稳定。不仅可以吸收肠道的细菌，再配合上其他多酚类物质，可以降血糖、降血脂，对身体的健康很有益处！
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02梨子
梨子这种水果，能够润肺止咳。但是冬天生吃梨子的话，过于寒冷了，容易对肠胃产生或多或少的刺激作用。
煮熟的梨子，既能够保留住原有的营养物质，又能祛寒。暖暖一碗梨汤，对身体也很有作用。
03小番茄
你知道吗？富含茄红素的小番茄也很适合加热一下再吃。
这是因为，经过加热之后，番茄的营养价值会得到一定的提高，抗氧化的能力也增强。
04山楂
山楂的助消化功能很不错。生着吃，也能开胃。但是煮山楂，还可以辅助抗癌。口感也好上一层。
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这几类人，适合吃煮熟的水果
生吃水果没有害处。但是的确有几类特殊人群，更适合吃煮熟的水果。
01消化不好的人群
生吃的水果里面，含有不少的纤维。一些消化不良的人，可能更适合吃煮熟的水果。
02牙齿不好的人群
煮熟的水果更加软化了，对于牙齿经不得刺激的人群来说，效果会更好一些。
Dr.X说
水果煮熟之后，营养成分流失的情况并没有我们想象得那么严重。无论是生吃还是煮熟，个人根据自身情况来选择最好。
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