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原标题：三九天，注意饮食准则，这“3肉3蔬”每天换着吃，补全营养过寒冬
“数九”的起源时间到现在还不清楚，但是在南北朝的时候就已经流行起来了，为什么要数九，其实大致就是要记录寒冷天的一些气温变化，让人们知道如何应对。从冬至开始算起，每九天为一“九”，然后一直数到第九个“九天”，也就是冬至数起第81天后，便是“出九天”了，也就是春暖桃花开的时候。
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说话已经开始进入第三个“九天”了，这是一年之中最寒冷的时间段。我们需要把营养补充得更为全面，好抵御寒冷的天气。饮食上不能马虎，要懂得饮食的准则，适量吃热量高的食材，比如牛肉、羊肉，还有温补的食材，比如鸡肉、鸭肉。除了这些肉类以外，还应该吃一些营养丰富的蔬类，比如冬笋、山药、芹菜等等这些食材，补全营养度过寒冷冬天。今天给大家分享以下3种肉类食材和3种蔬菜食材，都是非常适合这段时间食用的哦，如果有条件的话，直到“出九天”，每天换一种食材吃吧。
羊肉富含丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等营养物质，也是一种高热量的食材，是最适宜冬季食用的。也深受人们喜爱，但无奈羊肉大多含有一种膻味，因此不少人可能吃不惯。其实可以在煮羊肉的时候，用一些香料去膻味，比如生姜、桂皮、小茴香等。用羊肉炖汤或者做馅料包饺子是不错的选择。
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在冬天里，喝上一碗热腾腾的羊肉汤是不错的选择，加上白萝卜的搭配，让这道羊肉汤的鲜味更上一层楼。
材料：羊肉300克、白萝卜一条、生姜，白芷、胡椒粉
1.把羊肉浸泡2小时后，冷水下锅焯水2分钟捞起；白萝卜切成小块备用。
2.汤锅里加入适量的清水，再放入羊肉、3块姜片和2克白芷，大火烧开。
3.烧开后转小火慢炖1小时，再放入白萝卜继续煮10分钟。
4.再加入胡椒粉2克和适量食盐调味即可。
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在冬天，食用适量的牛肉是很好的，其含有丰富的热量和营养。能选择的话，还是尽量选择新鲜牛肉，口感和营养都一点不少，冷冻的牛肉就稍微口感差一点了。购买新鲜牛肉要注意，按一下看是否有弹性，看颜色是否暗红色，这都是新鲜牛肉的特点。牛肉的做法有很多，比如牛肉丸、番茄牛肉、爆炒牛肉等等。
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如果您能吃辣，不妨把牛肉做一道集鲜、香、麻、辣的美食吧，比如水煮牛肉，特别不错哦，家庭版的，材料简单点就行。
材料：牛肉400克、娃娃菜半棵、豆瓣酱半勺、花椒粉1勺、辣椒粉半勺、干辣椒1把、料酒20克、淀粉、食盐、白糖、鸡粉、酱油、食用油
1.首先把牛肉切薄片，然后加入5克酱油、5克淀粉腌制20分钟；娃娃菜切成1厘米宽的丝备用。
2.热锅倒入底油，把豆瓣酱煸炒出红油，然后把娃娃菜倒入翻炒片刻。
3.再加入适量的清水，再加入料酒、食盐5克、白糖3克、鸡粉2克、酱油5克进行调味。
4.把娃娃菜捞起，放入盘中做垫底。
5.然后把牛肉放入锅里的汤汁中烫30秒，再捞起倒入娃娃菜的上面。
6.把汤锅里的汤汁倒入盘中。
7.在盘中加入花椒粉、辣椒粉。
8.再热锅倒入适量的食用油，把辣椒干稍微爆香，淋入盘中的即可。
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鸡肉含有的蛋白质比较丰富，是富含高蛋白的禽肉之一，这优质的蛋白很容易被人体吸收利用。除了鸡皮以外，鸡肉的脂肪含量也比较低，含有的维生素A要比牛肉和猪肉多，同时鸡肉属于温补的食材，所以，冬天食用鸡肉也是不错的，鸡肉的做法，无论是白切还是爆炒，都是非常美味的。
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而在冬天，喝上一碗热腾腾的药膳鸡汤，是相当合适的呢，喝完浑身暖和了。还而无需加入任何调味料，相当的醇厚甘甜。
材料：老母鸡半只、党参2条、红枣10克、薏米适量、姜片3片。
1.首先把老母鸡剁成小块，然后焯水1分钟后捞起。
2.汤锅里加入适量清水，再把姜片、党参、红枣、薏米放入。
3.再把老母鸡放入锅中，大火烧开转小火炖煮1个小时即可。
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冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分，还含有丰富的蛋白质和人体所需的16种氨基酸，食用价值非常高。在冬天，是挖冬笋的大好时机，此时的冬笋最鲜嫩可口了。在做冬笋美食前，建议把冬笋焯水一下去掉它的草酸。
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鸭肉和冬笋作为一种很适合冬季食用的食材，搭配在一起煮成汤，更有食用价值。
材料：鸭子半只、冬笋100克、食盐、生姜
1.鸭子切成小块，冬笋切片后焯水捞起。
2.汤锅里加入适量的清水，把冬笋、鸭肉和生姜放入。
3.大火烧开转小火继续煮1小时。
4.饮用前加入适量的食盐调味即可。
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很多人不喜欢山药，可能是对它的一种恐惧，因为摸了它可能会出现手痒的情况，其实可以带上手套就解决了。山药可是一种非常有营养价值的食材，特别是含有胡萝卜素非常丰富，还有铁、钙等元素都是很丰富哟。
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山药和小米是一对“黄金搭档”，不妨把它们煮成粥吧，热腾腾的山药小米粥，吃完非常暖和哦。
材料：小米50克、山药100克、食盐适量
1.小米淘洗干净，放入锅里，再倒入适量的清水，先烧开等待。
2.然后把山药去皮后切成小片，如果剁成末就更好了。
3.然后等待锅里的小米煮至浓稠状态。
4.接着把山药加入锅中一起再煮20分钟。
5.食用前加入食盐调味即可。
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芹菜的食用价值特别高，其含有多种物质对人体有益，而且它含有的植物纤维丰富，有帮助肠道蠕动的作用哦。
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芹菜特别的香，很多人都喜欢这种气味，尤其是用芹菜做成馅料包饺子，非常好吃。
材料：猪肉200克、芹菜200克、鸡蛋一个、食盐、鸡粉、淀粉、饺子皮、食用油
1.猪肉剁成肉末；芹菜洗净切成末。
2.把肉末和芹菜末放一起，然后敲入一个鸡蛋，放入食盐10克、鸡粉5克、淀粉10克进行搅拌混在一起。
3.然后加入适量的食用油再次搅拌锁住水分.
4.然后全包成饺子。
5.锅里烧水，加入适量的食盐和食用油。
6.水烧开后，把饺子放入锅中，等待锅里的水再次烧开。
7.再往锅里倒入一勺凉开水，降低锅里的温度，这动作重复3次，饺子即可熟透。
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三九天，饮食别马虎，这“3肉3蔬”每天换着吃，直到出九天。好了，以上内容可以作为这段时间的饮食上的参考，感兴趣的朋友不妨收藏起来哦。如果您喜欢这文章，别忘了点赞和转发给亲友们呀。谢谢了！ |
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