被称为“地下软黄金”的它，或能预防结肠癌、健脾开胃、护眼明目

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在民间，人们常说：“冬吃根菜，健康常在”，而一提到“根菜”，很多人首先想到的就是具有“地下软黄金”之称的冻笋。现如今，正好是冬笋大量上市的季节，与此同时，它的价格相比于之前也有了一定的回落，因此，近段时间可以被称为吃冬笋的最佳季节，对于爱吃冬笋的朋友来说，最好不要错过。

其实冬笋之所以这么受欢迎，是因为它的口感相对于春笋与夏笋来说，会更加清脆鲜嫩，正因为如此，人们给冬笋起了不少外号，例如“竹笋之王”、“笋中皇后”等，而在文人墨客眼中，冬笋同样担得起“金衣白玉，书中一绝”的美誉。在清代，冬笋还被收录进了《扬州画舫录》中，这也可以看出它在人们的心中具有不凡的地位。从中医的角度上来说，冬笋性微寒、味甘，关于肺、胃经，具有和中润肠、清热益气、养肝明目、滋阴凉血、生津止渴、体利尿通便等功效。
在日常生活中，适量食用冬笋有哪些好处呢？下面就为大家一一介绍一下。
1.预防便秘与结肠癌

冬笋中含有大量的植物纤维，而在这些植物纤维当中，大部分为粗纤维。这种物质能够有效促进肠胃蠕动、降低肠内压力，从而使粪便得到软化，以便更好地从人体排出。在平时的生活当中，适量食用冬笋既能预防便秘，又能防止被结肠癌找上门。
2.护眼明目

冬笋中还含有丰富的胡萝卜素以及维生素A，值得一提的是，冬笋中的胡萝卜素含量远超其他蔬菜。从医学的角度上来说，胡萝卜素以及维生素A能够促进肝细胞的生长与增殖。与此同时，这两种物质还能够起到养护双眼、保护视力的作用。
3.健脾开胃
在食用冬笋的过程当中，我们可能会闻到一种独特的清香味，其实这种清香味来源于冬笋中的氮类物质。一般来说，它具有增强食欲、促进消化的功效。对于胃胀以及食欲不振的朋友来说，适量食用冬笋还能够起到一定的缓解作用。另外，冬笋中还含有大量的膳食纤维，这种物质同样有利于健脾开胃。

4.开膈消痰
其实，冬笋还能够在一定程度上起到消痰化瘀滞的作用，不仅如此，它还具有低淀粉、低糖分以及低脂肪的特点。对于经常感觉嗓子有痰，却咳不出来的朋友来说，不妨在日常生活中多吃一些冬笋，这或许能够对此症状进行一定的改善。
冬笋虽好，但大家需要注意的是，对于泌尿系统结石患者来说，是不宜多吃的。这是因为冬笋中含有一定量的草酸盐，这种物质进入人体后，会与钙元素进行结合，从而生成人体难以溶解的草酸钙。
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